Geachte J. Hageraats, dank voor uw reactie: u en ik zijn het in deze eens, in tegenstelling tot veel andere zaken smaakt een tweede kwarteleitje zeker zo goed als een eerste.

een eierbal met een kwarteleitje is heerlijk en door het formaat is het prima voor een tweede

Ik denk dat Oliehoorn erg zijn best heeft gedaan, een gat in de markt heeft gezien en in ieder geval de merknaam binnen heeft gehaald maar de mayonaise haalt het écht niet bij de échte Brander. Het doet mij zelfs denken aan fritessaus. Te zuur en veel te zoet en teveel maggi. Bovendien komt de olie niet los, wat toch hét kenmerk van Brander was. Als ik even kijk wat er allemaal inzit aan conserveringsmiddelen en troep ook niet verwonderlijk. Dat had Brander er echt allemaal niet in. De Vereniging Professionele Frituurders hebben duidelijk nooit zelf de mayonaise van Brander gegeten. Ik was een 'verslaafde' en had me er ontzettend op verheugd, maar het is een grote teleurstelling geworden. Als iemand belangstelling heeft voor 2 liter niet heel bijzondere mayonaise....

Beste Els

Dankjewel voor je reactie.
Garum, ik heb ooit een smeersel geproefd dat in de buurt zou komen. Ik vond het niet onsmakelijk, het was nogal, eh, heftig. Je moet je op zo'n smaaksensatie voorbereiden. Komt in de buurt van een soort trassi en dan in het zoveelste kwadraat geïntensiveerd.

Dankuwel voor uw reactie.
U bent van Noordoost-Nederland?
Metworst met kruidnagel, (dreuge worst) at u die dan zo droog (hard) mogelijk, of nog zacht genoeg zodat bij lichte druk enige vering te bespeuren was?

Beste Mieke
Dankjewel voor je reactie.
Er was inderdaad onduidelijkheid over de naam: op sommige plekken werd wel als Slow Fisch gecommuniceerd, op andere weer alleen Fisch und Feines.
Jazeker was er nog connectie met Slow Food, meerdere aanwezigen, zoals bijvoorbeeld De Goede Vissers, werken duidelijk zo veel als mogelijk volgens Slow Food denkwijze.
(Excuus voor mijn verlate reactie.)

het water loopt me in de mond.....bij ons thuis hingen de "schenken" aan de zolder, bij de metworsten met kruidnagel. heerlijk!

Rob, bedankt voor je tips en aanvullingen, top!

En Ad, ik vind het zelf ook erg lekker hoor (wijn), maar ik ben wel van mening dat als het werkelijk gaat om culinaire combinaties, wijn (of alcohol) zeker geen must is. En wat dat betreft sluit ik me aan bij Rob; je kunt allerlei redenen verzinnen om wijn boven andere dranken te plaatsen, maar die 'losse tongen' spelen toch bij veel mensen de grootste rol, daar ben ik van overtuigd..! Hoeft niets mis mee te zijn, zolang het in balans is en niet tot gezondheidsproblemen of afhankelijkheid gaat leiden.

Bij Solo Gorichem was er altijd al een alcohol vrij arrangement. Je moet er wel van houden hoor, ik ben teveel een wijnliefhebber.
Ik vermoed dat in de wereld van de moslims wel meer alternatieven zullen zijn.
Je ziet tegenwoordig vaker alcohol vrije wijnen. Bedankt voor je verhaal,
groetjes Ad

Hi Jos,
Je schrijft enthousiast over de vis beurs in Bremen, leuk om te lezen. Ik had begrepen dat de beurs geen Slow Fish meer is? Was er nog een connectie met Slow Food of helemaal niet meer?
mvg Mieke Snoek, Ark van de Smaak Nederland visexpert