13 november, 2014
Jagen op de wilde eend
Het is zaterdagochtend. Terwijl wij in alle vroegte aankomen bij de golfclub van de Beemster, komen er 3 mannen op ons af. Alle uiterlijke kenmerken die een “jager’ kan hebben zijn aanwezig. Het kan daarom ook niet anders dan dat dit de mannen zijn die ons gaan meenemen op jacht. De mannen stellen zich voor als Henk, Joop en Marcel.
Een maatschappelijk doel
Tijdens een kop koffie, vertellen ze ons over de jacht. Ze vertellen onder meer dat de jacht in het gebied een maatschappelijk doel dient. De jacht is er onder andere om de agrarische sector te ondersteunen. Tevens zijn er veel regels met betrekking tot het jagen op wild en kunnen jagers dus niet te pas en te onpas het vuur openen.
Je merkt aan alles dat de heren (ondanks alle vooroordelen), trots zijn op hun “passie” en dit in alles laten merken. Ze jagen al van jongs af aan en kennen het Beemsterpoldergebied als geen ander. Inmiddels weten ze wat de beste plekken zijn om te jagen. Tevens zijn de heren aangesloten bij de Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging.
Passie voor de jacht
Na de kennismaking gaan wij met de heren en hun geweren het gebied in. De mannen benadrukken dat het zonde zou zijn als de overheid het jagen op Nederlands klein wild gaat verbieden. "Het wild uit het buitenland zal kwalitatief minder zijn", roepen ze in koor. Terwijl zij dit zeggen wordt gelijk duidelijk dat ze strijdvaardig genoeg zijn om zich hiertegen te verzetten. Trots op hun Beemster, echte cultuurbewaarders.
Eenmaal aangekomen aanschouwen wij in stilte hoe ze gezamenlijk de jacht openen en binnen no time een aantal wilde eenden binnenhalen. Dolgelukkig kijken de mannen ons aan als ze de ene na de andere eend vangen. De hond van Marcel verzamelt de beestjes, dit doet de hond met hetzelfde enthousiasme als waarmee zijn baasje ze vangt. Dan pakt Henk een van de eenden op en geeft deze aan de chef; "Zo die kom ik vanavond lekker met mijn vrouw bij jullie proeven" voegt Henk er lachend aan toe. Terwijl Chef Maykel meelacht, dwaalt zijn gedachte af naar het moment dat hij straks in de keuken een heerlijk menu kan koken met de wilde eend.
Nieuwe inzichten
Terwijl zij nog even doorgaan met de jacht, bedanken wij de heren en keren huiswaarts met een fantastische vangst en heel veel nieuwe inzichten. In de auto dwaalt mijn gedachte af na hoe ik deze dag begon… Sceptisch, misschien wel lichtelijk bevooroordeeld, zoals zo velen van jullie dat misschien wel zijn. Echter heeft deze dag mij heel veel nieuwe inzichten gegeven.
Ik zag 3 mannen met een Beemster hart, die leven voor het stukje cultuurerfgoed wat de Beemster is. Die met veel passie de balans proberen te behouden binnen de agrarische sector, en dit door middel van het jagen in stand kunnen houden. Mannen die wel degelijk geven om het welzijn van deze beestjes. Alleen weten ze ook hoe belangrijk het is dat ze in een gebied jagen waar de hele economie draait om de lokale producten uit de agrarische sector. En het jagen dus een groot maatschappelijk doel dient. En daar valt uiteraard wat voor te zeggen.
Zo'n dag geeft je stof tot nadenken en doet je tegelijkertijd beseffen dat het koken met dagverse producten het mooiste is wat je als restaurant kunt doen. En dat dit zo dicht mogelijk bij de bron vandaan halen, het allermooist is. Je kan daarin niet iedereen blij mee maken, maar wel bewust. En daar gaat het toch ook wel een beetje om.
Categorieën
- advertorial 12
- culinaire-agenda 72
- Eet.nu 43
- feestdagen 9
- foodevent 29
- hotspots 112
- informatief 148
- nieuws 12
- pareltjes 3
- restaurant 51
- restaurants 2
- vacature 10
Laatste reacties
-
Heel jammer we hebben van je genoten
-
De taco als een harde schelp is overigens een puur Amerikaanse "uitvinding". In Mexico ...
-
Helemaal eens met Arnaud! Een high tea is een maaltijd en wordt geserveerd rond 19.00 uur. Een af...
-
En daar het het laatste gerecht is welke je na een diner krijgt, bepaalt het voor een groot deel ...
-
Hartelijk dank voor uw hulp bij de reservering van het restaurant. We hebben het nooit zo gedaa...
-
Overigens is wat wij hier in Nederland "high tea" komt in Engeland meer overeen met de ...
-
Hoi Chris! Natuurlijk mag je die mee nemen in het blog! Dat vind ik alleen maar leuk!
-
Ow wow, die Librije pannenkoek is wel heel bijzonder inderdaad Arnaud! Leuk dat je het hier deelt...
Reacties
Salomeh
Wat goed!!! 👌
Naomi
Mooi geschreven
Paul Bordewijk
Prachtig verhaal en o, zo waarheidgetrouw. Mooi weergegeven hoe een weidelijk jager zijn vak beleefd en maatschappelijk gezien zijn verantwoordelijkheid neemt.
Piet sintnicolaas
Wat een mooi verslag! De meeste mensen hebben geen flauw benul van hoe agrarische productie in zijn werk gaat. Dit verhaal geeft op een realistische wijze weer hoe een onderdeel " jacht" bijdraagt aan de landbouw en ook nog eens een gastronomisch kwaliteitsproduct oplevert. Win-win. Ook nog een nuttige vorm van tijdsbesteding. Win-win-win.