Hoi Jos, je hebt helemaal gelijk, er wordt eigenlijk te weinig geëxperimenteerd. Ik maak bijna nooit thuis patat (ik haal het altijd als ik het al eet), maar de volgende keer dat ik dat doe ga ik eens zelf mayonaise maken.

Ik zag op FB iets langskomen over de opening van Arq en was erg benieuwd. Afgelopen zaterdag ben ik (vanuit Tilburg) naar Rotterdam gegaan om eens bij Arq te gaan kijken, en proeven natuurlijk. Ik was zo enthousiast, dat ik ben gaan zoeken of er meer van dat soort initatieven waren op zoek naar investeerders. Op Crowdaboutnow vond ik toen Theekamer PIEN, biologisch en vegetarisch, en wat dichterbij huis voor mij, namelijk in Breda, met een enthousiast verhaal en goed onderbouwd plan. Dus na gecheckt te hebben of ze ook volledig plantaardige gerechten op de kaart gaat zetten, heb ik toegezegd te gaan investeren. Ik begrijp dat jij in Breda woont, dus misschien ook iets voor jou?
Ik vind het zelf heel tof om zo een bijdrage te kunnen leveren aan een goed initiatief.
O, en de lunch bij Arq was heerlijk, een aanrader!! :-))

ja, heerlijke, en vooral helder geschreven blog.. mooi, ik ondersteun zelf nog geen culinaire initiatieven, wel films en andere interessante muzikale /teatrale aangelegenheden.. en ik zou tegen iedereen willen zeggen, mensen doe vooral mee, investeer, als het je de moeite waard lijkt..
verders selamat jalan dan makan dan minun (voor jouw helaas ben ikzelf naast groenten, fruit, noten enzovoorts wel enorme vlees en visliefhebber.. maar wel mn thuis zeer welbewust.. leuke woongroep met gezonde en mn werelds verantwoorde intenties.. ) crowdfunding, makes things happen!!

Ha Cynthia, leuk artikel. Je legt heel duidelijk uit hoe Crowdfunding werkt, inclusief het risico dat iemand kan lopen. Maar over het algemeen doe je toch mee als je de personen achter het initiatief een beetje kent. Ik ben zelf geen ervaringsdeskundige, heb er een poosje terug wel erg serieus over nagedacht toen een (culinaire) kennis mij vroeg. Fijn die interessante links. Ja, is tegenwoordig lucratiever dan de spaarbank.

Herkenbaar! Leuke blog, luchtig met een no-nonsense mentaliteit. Mijn man is overigens ook een flextariër en eet meestal wat mijn pot schaft, soms maak ik iets met biologisch vlees voor hem. Vooral niet te moeilijk over doen, dan blijft het lang leuk :)

Ha die Jos,

Goed verhaal en inderdaad, vorig jaar bij de Peizer Hopbel gegeten en ruzie gekregen met de chef over het dessert. Geen gelijk gekregen, geen excuses, dessert niet opgegeten, geen ander dessert gekregen, geen koffie aangeboden gekregen. Daar ga ik dus nooit meer eten. Laatst in de Poelestraat bij het Concerthuis gegeten. Daar was het bestelde dessert er niet, kreeg gratis een ander, ook heerlijk, dessert én gratis koffie om het helemaal goed te maken. Dus... Daar zien ze me wel terug. Horeca is een vak!

Groeten
Jolande

Hoi Adriaan, Els, Rob, Cynthia

Dank voor jullie reacties.
Vaak klets ik met bediening van gang tot gang over hoe het voorgaande beviel. Niet alle bediening heeft hier zin in of tijd voor maar in de meeste gevallen wordt het gewaardeerd.
Is mij ook goed, meestal heb ik wel een tafelgenoot met wie ik het dan bespreek.

Ja, evaluatieformulier werkt prima.

Cynthia, spannend! Ga je naar een algemeen of een vegetarisch restaurant?

nee, je vriend is geen vegetariër, daar kan ik over meepraten, maar hij geniet van die heerlijke vegetarische hapjes die jij klaar maakt! Dan mist hij echt geen vlees.

Beste Jos,

goede blog. Zelf geef ik graag rechtstreekse terugkoppeling naar de chef of bedienend personeel. Dit is ook deels om mijn persoonlijke smaak te ventileren. Dit werkt goed en gebeurd normaliter na de maaltijd. Dit lukt overigens niet altijd en hoeft ook niet altijd.

Ik heb gemerkt dat wanneer je tijdens de maaltijd terugkoppelt dit in sommige gevallen ook (zeer) negatief kan uitpakken, hier ben ik dus ietsje voorzichtiger mee geworden.

Ik denk wel dat het verstandig is dat restaurateurs net voor de officiële opening een aantal gasten laat voorproeven. Hierdoor worden toch altijd een aantal gebreken bloot gelegd die nog voor de officiële opening kunnen worden opgelost.

Ja, Cynthia, dat evaluatieformuliertje is handig, ja! Ik vind het op die manier toch al een stuk minder ongemakkelijk om er iets van te zeggen. Leuk dat je bent uitgenodigd, laat je hier even weten hoe het ging? ;)