Ik weet het niet hoor, al die "natuurlijke" producten zitten ook vol dingen waarvan ik niet weet wat het is ;-): http://io9.com/what-if-natural-products-came-with-a-list-of-ingredient-1503320184

De stevia plant is op zich niet ongezond, maar stevia zoals in de supermarkt is twijfelachtig. Het poeder is zover geraffineerd dat je er niks van de plant in kunt herkennen, het is gebleekt en meestal aangevuld met vulmiddelen zoals maltodextrine, suiker(!) en E-nummers.

Ik zelf gebruik ik erythritol. Deze zoetstof wordt met behulp van enzymen geproduceerd uit gefermenteerde granen, suikerbieten of suikerriet. Door een kristallisatieproces ziet het er uit als kristalsuiker. Het bevat geen energie en de zoetkracht is zo’ n 70% van gewone suiker. Makkelijk te doseren dus.

Enige nadeel, ik kan slagroom niet stijf geklopt krijgen als ik het zoet met erythritol.

Mager vlees uit de supermarkt is nauwelijks vlees te noemen. Ze nemen gewoon vlees en mengen hier zetmeel door. Het resultaat is 75% gewoon vlees en 25% snelle koolhydraten met een stikker 'gezondere keuze'.

Ik verbaas me er al lange tijd over dat zoiets simpels als plakjes yorkham 19 ingrediënten moet bevatten waaronder 10 E-nummers.

Nee. volgens mij kun je beter gewoon groenten eten en niet te moeilijk doen. Je wordt anders aan alle kanten genept terwijl je het idee hebt dat je gezond eet.

Leuke reacties, bedankt!

Susanne, ja ik ken PIEN, ik was zelf ook heel enthousiast om dit op de site van CrowdAboutNow te zien verschijnen. Ik heb kortgeleden echter ook nog geïnvesteerd in Trammm, de dinertram die in Den Haag gaat rijden. Doordat ik binnenkort ga trouwen, kan ik het geld nu even niet missen om nog eens te investeren. En ik luister zelf ook goed naar het advies om niet alle pijlen op dezelfde sector te richten. Maar ik hoop dat het een succes wordt, en ik zal PIEN zeker steunen door er regelmatig te komen lunchen. Zulke vegetarische, biologische iniatieven kan ik alleen maar toejuichen.

Groetjes,
Cynthia

hallo jos.. geen probleem toch, integendeel, dankzij die 'namen' weet ik nu wel waar ik binnenkort dat patatje met 'brander' kan gaan halen..
(ergens buiten het centrum van liwwadden bij op eet.nu wel bijzonder goed beoordeelde snackbars/cafetaria's.. na die presentatie van de 'brander' op dat asser horeca-evenement.. spannend..)

Hoi Rianne, lekkere mayo kan afhaalpatat giga-oppimpen.
Jolande, ik ga op zoek naar Benedicta.
Gerard, deze was olijf, extra vierge bio van Lesbos en gekocht bij Scheiwijk.
Rudi, jaaah! sambals zelf maken, doe ik heel soms ook; ooit eentje met santen. (Nee, ik heb geen aandelen in de sausenfirma, noch in die van de olieleverancier -ik durf nu geen namen meer te noemen.)

ja, leuk geschreven, wat een 'heerlijk 'artikel, ik ben 'echt' nieuwsgierig geworden naar die 'brander' mayo.. ga via de link van 'oliehoorn' binnenkort bij mij in de buurt patatje 'met' (brander) doen..
(overigens wel mooi gratis reclame voor 'oliehoorn' en afnemers..)
bij ons thuis soms wel zelfgemaakte frietten of gebakken aardappel-varianten, maar zeer zelden eigen 'mayo'.. (zelf maak ik wel diverse pindasausen van oa vers gemalen pinda's van de markt.. en natuurlijk verscheidene sambals, soms a l'improviste..)
ja hoor, interessant..

ja, leuk artikel.. in aansluiting hierop wil ik nogmaals de aandacht vestigen op die prachtige documentaire L'Amour des Moulles van afgelopen jaar, interessant en mi. must see voor liefhebbers van..

Beste Ramona en overige lezers.
Deze discussie zal oneindig doorgaan. De voor en tegens zou je tegen elkaar kunnen afstrepen.
Ik ben van mening dat je als horeca bedrijf in principe altijd open moet zijn.
Ook ik heb dit niet altijd om verschillende privé redenen net als vele anderen niet gedaan.
Afgelopen oud en nieuw voor het eerst open gegaan. Het was een geweldig succes. 140 couverts in ons kleine zaakje en daarna van 22 uur tot 02.00 uur 80 mensen voor de borrel met hapjes.
Daarnaast was het ook nog super gezellig en leuke gasten. 80% buitenlands maar heel dankbaar dat je open was. Het blijft echter altijd moeilijk om zoveel open ( rendabel) te zijn en ook nog een privé leven te hebben.
Veel wijsheid
Groet Paul

Wat voor een olie gebruik je? Ik heb vroeger wel eens mayo gemaakt, maar dat smaakte dan precies zoals de olie en dus niet zo lekker.

Dat had mijn moeder fantastisch gevonden! Zij haalde inderdaad frites bij Brander om de mayonaise. Zelf houd ik het meest van de Franse Benedicta, echt Frans zout en niet Nederlands zuur.