24 februari, 2014

Smakelijk delen

Delen maakt gelukkiger dan kopen, heeft wetenschappelijk onderzoek uitgewezen. Het blijkt leuker, praktischer, goedkoper en meestal ook ‘groener’ om dingen te delen/leasen/lenen. Bovendien kan het nog eens een onverwacht leuke kennismaking opleveren.

Kaas-vijgen-notenbrulée

In een café ergens aan het Pieterpad luister ik naar een stuk of wat twintigers die praten over hun reizen en ontmoetingen. Een dame vertelt over New York, waar ze een paar maanden woonde. Daar werd, niet alleen uit ruimtegebrek of economische motieven, de wasmachine gedeeld. Het riool daar is regelmatig verstopt door alles wat er in wordt gedumpt gecombineerd met de honderdduizenden liters (afval)water dat het verwerken moet. Zo heeft ze haar buurman leren kennen; zo goed dat ze overweegt terug te gaan.

Circulaire economie

We leven anno 2014 in de ‘circulaire economie’. De consumptiemaatschappij is uit. Het aanschaffen van producten met een vaak beperkte levensduur die in grote oplage aangeboden worden en ook nog eens onwaarschijnlijk laag geprijsd zijn, dat kàn niet meer.

Autorijden via greenwheels bestaat in Nederland al vanaf 1995. Ideaal als je niet elke dag een auto nodig hebt of bijvoorbeeld driehoog-achter woont. Inbrengwinkels heeft bijna elk dorp; Emmaüsgangers, dankjewel!

Wat, nu even terug naar Valentijn, voor mij het lekkerste voorbeeld van delen is, is het nationale fenomeen Thuisafgehaald. Het feest komt er hierop neer dat je, via internet, kunt afspreken bij iemand, gewoon, particulier, uit de buurt waar je woont of op dat moment bent, voor een vriendelijk bedrag een maaltijd(component) op te halen.

Dineren naast de bedstee

Zo moeten Henk en ik op 14 februari in Vorden zijn. Omdat het voor ons erg handig is daar te overnachten, boeken we bij b&b Villa Zilverlinde. Gastvrouw Erika Vreeswijk mailt mij met de bevestiging dat bij hen de mogelijkheid bestaat, behalve koolhydraatbeperkt te ontbijten, een Valentijnsverrassingsmenu te eten. Thuisgebracht, zodat we geen restaurant hoeven te zoeken, niet door de regen te zompen (het natte, gure weer op 14 februari zorgt er helemaal voor dat het een goede beslissing blijkt), en ook een glaasje alcoholisch kunnen nuttigen.

Voor € 16,- p.p. serveert Thuisafgehaald-kok Anouk vooraf crème brulée met blauwe aderkaas, vijgen en notentopping, een vega-baklava met onder andere feta, dadels en noten; saffraankippetje als vleesvariant. Oriëntaals, zoet en pittig, helemaal geschikt als romantisch diner. Bijlage couscous met sinaasappel en mosterdzaadjes past perfect.

Het nagerecht, chocolademousse met zeezout en rozemarijn vormt een sublieme afsluiting dat mij bij elk hapje de lippen regelmatig doet smakken van smaakplezier, aflikken van ziltigheid. Later, als het echt op is, besluiten we maar dat de wereld wel even zonder ons kan en de slaapstede (Niet eerder in een bedstee geslapen!) lonkt, blijft het buiten nog lang regenen. Circulaire economie is gewoon kringloop, denk ik voor ik in slaap doezel.

En jij? Kook jij wel eens spontaan voor je buren?

Over de auteur

Jos Rietveld

Jos Rietveld is culinair publiciste, copywriter, vertaler en redacteur. Ze heeft, - horeca-achtergrond - , natuurlijk voorkeur voor opdrachten van en over gastronomie; over de klassiekers en de hypes in deze wereld. Steeds meer interesseren regionale gastronomie en de verhalen achter de recepten haar. De verschillen in eetculturen tussen mensen die niet eens zo ver van elkaar leven. Motto: zeg me wat je eet of toon me je keuken en we zijn nog niet uitgegeten.

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  2. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...

  3. Pieter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Zij moet wel gezellig dronken zijn geweest na dat beetje eten en die heerlijke glazen wijn. JOHOOOO!

  4. Walter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Is het niet verstandiger om dit soort dingen niet meer aan Marit over te laten maar aan iemand di...

  5. Mia in Eggy Easter Brunch | Floor17

    Nice post!

  6. Grietje Dummer- Groothuis in Hollands Venetië - culinair Giethoorn op haar best

    Dit wisten wij allemaal al, Janneke, het is daar top, mooie locatie, heerlijk eten en gezellig!!!...

  7. Jan in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    Er zijn veel meer pannenkoekenrestaurants die zeer goed zijn. Dit is meer gratis reclame dan echt!

  8. P. Lardenoije in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    Ik weet zeker dat er in Limburg ook heel goede en leuke pannenkoek restaurants zijn. Maarja, dat...