Hoi Adriaan, Els, Rob, Cynthia

Dank voor jullie reacties.
Vaak klets ik met bediening van gang tot gang over hoe het voorgaande beviel. Niet alle bediening heeft hier zin in of tijd voor maar in de meeste gevallen wordt het gewaardeerd.
Is mij ook goed, meestal heb ik wel een tafelgenoot met wie ik het dan bespreek.

Ja, evaluatieformulier werkt prima.

Cynthia, spannend! Ga je naar een algemeen of een vegetarisch restaurant?

nee, je vriend is geen vegetariër, daar kan ik over meepraten, maar hij geniet van die heerlijke vegetarische hapjes die jij klaar maakt! Dan mist hij echt geen vlees.

Beste Jos,

goede blog. Zelf geef ik graag rechtstreekse terugkoppeling naar de chef of bedienend personeel. Dit is ook deels om mijn persoonlijke smaak te ventileren. Dit werkt goed en gebeurd normaliter na de maaltijd. Dit lukt overigens niet altijd en hoeft ook niet altijd.

Ik heb gemerkt dat wanneer je tijdens de maaltijd terugkoppelt dit in sommige gevallen ook (zeer) negatief kan uitpakken, hier ben ik dus ietsje voorzichtiger mee geworden.

Ik denk wel dat het verstandig is dat restaurateurs net voor de officiële opening een aantal gasten laat voorproeven. Hierdoor worden toch altijd een aantal gebreken bloot gelegd die nog voor de officiële opening kunnen worden opgelost.

Ja, Cynthia, dat evaluatieformuliertje is handig, ja! Ik vind het op die manier toch al een stuk minder ongemakkelijk om er iets van te zeggen. Leuk dat je bent uitgenodigd, laat je hier even weten hoe het ging? ;)

Hoi Jos,

Leuke blog, en erg herkenbaar... Ook ik vind dit moeilijk. Soms wil ik wel iets zeggen, maar dan zijn mijn tafelgenoten me al voor met het automatische "Ja hoor, alles was prima", en dan houd ik mijn mond maar. "Was alles naar wens" is trouwens ook een gesloten vraag, vaak wordt er zelfs gezegd "Zo te zien was het lekker!". Eigenlijk zou men beter een open vraag kunnen stellen zoals "Wat vond u ervan?" of vragen om een evaluatieformulier in te vullen (wat ook steeds vaker wordt gedaan trouwens, gelukkig!).

Voor mij is dit overigens een erg toepasselijk onderwerp; ik ga namelijk vanavond test-eten bij een nieuw restaurant en het is ook de bedoeling dat ik kritisch ben. Ook ik vind dit erg dapper en positief van het restaurant; hier scoren ze al punten mee... Maar ik zal ze niet sparen! ;-)

Groetjes van je mede-blogster :)

Bedankt voor de suggestie, maar wat ons betreft is dat een beetje te weinig content om een nieuwsbrief over uit te sturen, lang niet elke restaurateur heeft hier immers behoefte aan. De nieuwe blogs worden deze week wel meegenomen in de gewone nieuwsbrief (naar zowel gebruikers als restaurateurs), dus misschien komen hier nog reacties uit voort.

PFFFFF drie Zilte zoenen openmaken !!

Als hardwerkende horecaondernemers hebben wij ook prive en nog belangrijker misschien kinderen en famlie,de rest mag u zelf invullen.
Vriendelijke groet,
Jan

Ja inderdaad! Vele vragen met diverse antwoorden.
Zelf zijn wij wel open met ons restaurant, draaien zo'n 70 gasten, 80% Duitse gasten en enkele Nederlanders. Allemaal in een gezellige en ongedwongen sfeer, genieten van ons speciaal geselecteerde Silvestermenu, met allemaal de boodschap meegekregen dat we om 22.00 uur de deuren sluiten. Dus iedereen weet waar hij aan toe is, gasten op tijd thuis,personeel op tijd bij hun geliefden en als ondernemer om 22.30 uur bij vrouw/manlief op de bank met lekkere hapjes, een borrel en de afstandsbediening om vervolgens te zappen van het een naar het andere programma. Niet weten wat je uiteindelijk wilt kijken, en na 24 uur maar besluit naar bed te gaan om 1 januari weer fris en fruitig familie en vrienden te bezoeken en weer restaurant te draaien voor diegene die nog niet genoeg hebben van al het eten en lekkernijen die deze dagen met zich meebrengen. Weer zo'n 75 gasten gedraaid dus voor ons een reden om dit lekker zo vol te houden en wellicht als enigste in deze regio (Groote Keeten) te profiteren van al die ondernemers die deze "gemiste kans" over het hoofd zien!

Vreemd is dat. In België zijn de restaurants op oudejaarsavond vaak al maanden van tevoren volgeboekt. Er wordt dan meestal een feestelijk veelgangenmenu geserveerd met op middernacht een glas champagne en daarna dansen en feest vieren tot in de kleine uurtjes. Aan mij is het niet (meer) besteed, maar er is dus zeker wel een markt voor!