Hoi Jos,

Leuke blog, en erg herkenbaar... Ook ik vind dit moeilijk. Soms wil ik wel iets zeggen, maar dan zijn mijn tafelgenoten me al voor met het automatische "Ja hoor, alles was prima", en dan houd ik mijn mond maar. "Was alles naar wens" is trouwens ook een gesloten vraag, vaak wordt er zelfs gezegd "Zo te zien was het lekker!". Eigenlijk zou men beter een open vraag kunnen stellen zoals "Wat vond u ervan?" of vragen om een evaluatieformulier in te vullen (wat ook steeds vaker wordt gedaan trouwens, gelukkig!).

Voor mij is dit overigens een erg toepasselijk onderwerp; ik ga namelijk vanavond test-eten bij een nieuw restaurant en het is ook de bedoeling dat ik kritisch ben. Ook ik vind dit erg dapper en positief van het restaurant; hier scoren ze al punten mee... Maar ik zal ze niet sparen! ;-)

Groetjes van je mede-blogster :)

Bedankt voor de suggestie, maar wat ons betreft is dat een beetje te weinig content om een nieuwsbrief over uit te sturen, lang niet elke restaurateur heeft hier immers behoefte aan. De nieuwe blogs worden deze week wel meegenomen in de gewone nieuwsbrief (naar zowel gebruikers als restaurateurs), dus misschien komen hier nog reacties uit voort.

PFFFFF drie Zilte zoenen openmaken !!

Als hardwerkende horecaondernemers hebben wij ook prive en nog belangrijker misschien kinderen en famlie,de rest mag u zelf invullen.
Vriendelijke groet,
Jan

Ja inderdaad! Vele vragen met diverse antwoorden.
Zelf zijn wij wel open met ons restaurant, draaien zo'n 70 gasten, 80% Duitse gasten en enkele Nederlanders. Allemaal in een gezellige en ongedwongen sfeer, genieten van ons speciaal geselecteerde Silvestermenu, met allemaal de boodschap meegekregen dat we om 22.00 uur de deuren sluiten. Dus iedereen weet waar hij aan toe is, gasten op tijd thuis,personeel op tijd bij hun geliefden en als ondernemer om 22.30 uur bij vrouw/manlief op de bank met lekkere hapjes, een borrel en de afstandsbediening om vervolgens te zappen van het een naar het andere programma. Niet weten wat je uiteindelijk wilt kijken, en na 24 uur maar besluit naar bed te gaan om 1 januari weer fris en fruitig familie en vrienden te bezoeken en weer restaurant te draaien voor diegene die nog niet genoeg hebben van al het eten en lekkernijen die deze dagen met zich meebrengen. Weer zo'n 75 gasten gedraaid dus voor ons een reden om dit lekker zo vol te houden en wellicht als enigste in deze regio (Groote Keeten) te profiteren van al die ondernemers die deze "gemiste kans" over het hoofd zien!

Vreemd is dat. In België zijn de restaurants op oudejaarsavond vaak al maanden van tevoren volgeboekt. Er wordt dan meestal een feestelijk veelgangenmenu geserveerd met op middernacht een glas champagne en daarna dansen en feest vieren tot in de kleine uurtjes. Aan mij is het niet (meer) besteed, maar er is dus zeker wel een markt voor!

Ik snap dit ook echt niet! Alleen chinezen en wokrestaurants zijn bijna allemaal open maar bijna nooit tot middernacht... Mijn ouders vieren oud & nieuw ieder jaar met vrienden in een restaurantje, dat is ook echt een avondvullend programma dat duurt tot 1 of 2 uur 's nachts. Dat zouden ze op meer plaatsen moeten doen, want het is ontzettend leuk!

Voor mij zou het ook ideaal zijn. Ik kan niet te ver van huis ivm mijn huisdieren, maar ik wil ook niet saai thuis zitten. Ergens uit eten, vuurwerk kijken en dan ook snel weer thuis zijn, zou voor mij ideaal zijn. Dus ik hoop van harte dat jouw blog veel gelezen wordt en dat er iets met deze tip wordt gedaan!

@ Rob er zijn zeker cremant's die lekkerder zijn als champagne en dat geld ook voor prosecco, cava, spumante en andere bruiswijnen. Neemt niet weg dat de top champagnes niet echt te evenaren zijn. Dit zijn dan ook de wijnen die het merk "champagne" exclusief maken. Helaas wordt er door veel leveranciers misbruik gemaakt van deze exclusieve naam waar door er ook erg veel minderwaardige producten zijn.

Dit zie je overigens bij alle appellations in Frankrijk. Als de wijn volgens de afgesproken methode wordt gemaakt dan mag de appellation op de fles, dit wil verder niets zeggen over de kwaliteit. Zo halen de cru classe's van de Haut Medoc ook niet allemaal het niveau dat er op het etiket staat.

Het zijn altijd de top leveranciers die hard werken om de reputatie van een gebied te maken. En deze zorgen ervoor dat ander kunnen meeliften op hun harde werken. De kenners weten het onderscheid maar zij die de etiketten lezen worden o zo vaak misleid.

@Rob
Crémant is een mousserende wijn uit Frankrijk of andere Franssprekende gebieden. Ook hier geld, je hebt goede en minder goede. Ik drink t zelden. Vaak gemaakt van druiven die onvoldoende kwaliteit hebben om een stille wijn van te maken.
En ja als je 5 meter buiten de grens van het gebied van de appellation je wijngaard hebt dan valt deze er echt buiten. Dat is niet anders dan bij mensen.

Voor mensen die vegetariër worden om dierenleed tegen te gaan is het inderdaad een stap in de goede richting, maar is er nog veel meer mogelijk dan dat. Doe je meer dan dat, dan is er nog steeds veel meer mogelijk. Probleem is, je kunt het nooit in je eentje veranderen, maar het fijt dat je zelf iets doet is natuurlijk heel goed!
Wat mij tegenstaat is dat vandaag de dag de maatschappij de mensen die iets willen doen tegen dierenleed (door bijvoorbeeld vegetarisch te eten) gewoon tegenwerken. Het wordt je niet makkelijk gemaakt om vegetarisch te eten (zoals wel duidelijk is in de blog) en het wordt ook nog maar lastig geaccepteerd, weet ik uit ervaring als je eens vegetarisch wilt koken voor mensen die zelf niet vegetarisch zijn.

Om me voor een deel aan te sluiten bij de reactie van Tom-Eric, ik denk dat er veel beter iets aan de basis gedaan kan worden. Waar komen het vlees en de zuivelproducten in de winkel vandaan en hoe diervriendelijk zijn deze nou echt? Neem keurmerken eens goed onder de loep en ben eerlijk over wat er verkocht wordt. Ga niet producenten onnodig op kosten jagen, maar ga subsidie geven aan zij die diervriendelijk produceren om dat concurrerend te laten zijn (neem een voorbeeld aan de auto-industrie, grote voordelen voor zuinige en milieuvriendelijke auto's en naar mate deze er meer komen, de voorwaarden voor subsidie bijstellen).

Tot slot, ik vind het een goede en duidelijk blog en veel mensen zouden een voorbeeld kunnen nemen aan wat Cynthia doet voor de dieren en tegen het dierenleed.