4 februari, 2014
Gezond met statafels en stofzuigen
Anno 2014 doe je niet 'zomaar' eventjes wat aan je gezondheid. Net zoals op het gebied van mode en interieur, vakantiebestemmingen en menu-opmaak, heeft elk jaar en elk jaargetijde eigen gezondheidstrends. Een aantal blijft, anderen zijn terug. Of nieuw.
E-sigaret en slaapmutsjes
Roken is not done, dat was al zo. In 2014 zal het rookverbod in de horeca en op schoolpleinen strenger worden gecontroleerd. De opmars van de e-sigaret gaat verder. Maar omdat nog niet helemaal duidelijk is hoe schadelijk het gebruik is, groeit de kans dat de overheid ook het gebruik hiervan aan banden zal leggen. Meteen wordt een ander genotsmiddel genoemd: alcohol. Tot en met je 18e gewoon niet, tenzij thuis of stiekem. En dat ene glaasje rode wijn of borreltje voor het slapen gaan blijkt een verzinsel te zijn, ingegeven door de wijn- en jajemboeren. Dus ook na 18 kan die vorm van zelfmedicatie op de blote buik worden geschreven. Proost.
Welk eten ongezond is weet iedereen ondertussen ongeveer wel. Zout en suiker als toppers. Voor dit laatste wint de Zuid-Amerikaanse zoetstof stevia of honingkruid (Stevia rebaudiana) terrein. Geen calorieën en sinds het gebruik, al eeuwen, geen bijwerkingen. Verder kan bepaald fastfood en kant-en-klaar weer meer, aangezien supermarktketens en hamburgergiganten steeds meer gezondere producten aanbieden. Groentencarpaccio, smoothies met vers fruit (pardon?), magere hamburgers.
Superfood
Voor diegenen voor wie deze producten, inclusief de klassieke vleesvervangers -deels- al een gepasseerd station zijn, is de wereld te koop aan gezonde bessen, pollen, zaden en groenten. EKO en SKAL-gekeurd en gecertificeerd, glutenvrij en vaak ook voor veganisten geschikt. Ik kreeg van een vriendin een (plastic, ahem) bakje met hennepzaad, ‘voor de yoghurt’ en kocht zelf bij mijn drogist een (plastic) zak chiazaad; ter kennismaking in de aanbieding. Ik ben nu in het probeerstadium en kan alleen nog maar zeggen dat beide niet onsmakelijk zijn, dat ik een vermoeden heb dat de chiazaadjes mijn stoelgang bepaald niet belemmeren en dat de kiemen ervan (gewoon op een plukje natte watten of ongebleekt wc- of keukenpapier uitstrooien) weinig smaak hebben.
Hip: stofzuigen en ramen lappen
‘Snelle’ koolhydraten als pasta en brood zijn uit, maar zeker niet weg. We moeten meer bewegen, maar dat kan ook buiten de sportschool. Werken in de tuin, stofzuigen, ramen lappen, een straat- of wijksportdag, vergaderen aan statafels - allemaal hip.
Dan de personal coach. Volgens de ‘gedragseconomie’ van 2014 maak je met je trainer afspraken om te gaan sporten. Want je kunt je wel voornemen om te gaan sporten, maar omdat je een afspraak hebt gemaakt, ga je het ook daadwerkelijk doen. Geen teken van zwakte, nee, een bewijs van zelfkennis!
Toch voorzie ik wel dat er afspraakjes gaan worden gemaakt met vrienden, buren of collega’s om af en toe, stiekum, een avond allerlei ‘vieze’ dingen te gaan doen. Bijvoorbeeld een keer samen te gaan roken. Met, hoe ouderwets, echte shag, sigaretten of sigaren. En daarbij een glas, of twee, misschien wel drie, alcoholisch naar smaak. En dan gooien we alle remmen los, een stapel cultuur in de frituur. Niks geen kaassoufflées of andere vleesloze varianten. Nee, een zak bitterballen, frikadellen of vette friet. Joechei, eens per maand ofzo. En daarna weer keurig dagelijks joggen en verantwoord eten. En een date met je trainer.
Had jij goede voornemens en breng je ze nog steeds in praktijk?
Over de auteur
Jos Rietveld
Jos Rietveld is culinair publiciste, copywriter, vertaler en redacteur. Ze heeft, - horeca-achtergrond - , natuurlijk voorkeur voor opdrachten van en over gastronomie; over de klassiekers en de hypes in deze wereld. Steeds meer interesseren regionale gastronomie en de verhalen achter de recepten haar. De verschillen in eetculturen tussen mensen die niet eens zo ver van elkaar leven. Motto: zeg me wat je eet of toon me je keuken en we zijn nog niet uitgegeten.
Categorieën
- advertorial 12
- culinaire-agenda 72
- Eet.nu 43
- feestdagen 9
- foodevent 29
- hotspots 111
- informatief 146
- nieuws 12
- restaurant 51
- vacature 10
Laatste reacties
-
Heel jammer we hebben van je genoten
-
De taco als een harde schelp is overigens een puur Amerikaanse "uitvinding". In Mexico ...
-
Helemaal eens met Arnaud! Een high tea is een maaltijd en wordt geserveerd rond 19.00 uur. Een af...
-
En daar het het laatste gerecht is welke je na een diner krijgt, bepaalt het voor een groot deel ...
-
Hartelijk dank voor uw hulp bij de reservering van het restaurant. We hebben het nooit zo gedaa...
-
Overigens is wat wij hier in Nederland "high tea" komt in Engeland meer overeen met de ...
-
Hoi Chris! Natuurlijk mag je die mee nemen in het blog! Dat vind ik alleen maar leuk!
-
Ow wow, die Librije pannenkoek is wel heel bijzonder inderdaad Arnaud! Leuk dat je het hier deelt...
Reacties
De stevia plant is op zich niet ongezond, maar stevia zoals in de supermarkt is twijfelachtig. Het poeder is zover geraffineerd dat je er niks van de plant in kunt herkennen, het is gebleekt en meestal aangevuld met vulmiddelen zoals maltodextrine, suiker(!) en E-nummers.
Ik zelf gebruik ik erythritol. Deze zoetstof wordt met behulp van enzymen geproduceerd uit gefermenteerde granen, suikerbieten of suikerriet. Door een kristallisatieproces ziet het er uit als kristalsuiker. Het bevat geen energie en de zoetkracht is zo’ n 70% van gewone suiker. Makkelijk te doseren dus.
Enige nadeel, ik kan slagroom niet stijf geklopt krijgen als ik het zoet met erythritol.
Mager vlees uit de supermarkt is nauwelijks vlees te noemen. Ze nemen gewoon vlees en mengen hier zetmeel door. Het resultaat is 75% gewoon vlees en 25% snelle koolhydraten met een stikker 'gezondere keuze'.
Ik verbaas me er al lange tijd over dat zoiets simpels als plakjes yorkham 19 ingrediënten moet bevatten waaronder 10 E-nummers.
Nee. volgens mij kun je beter gewoon groenten eten en niet te moeilijk doen. Je wordt anders aan alle kanten genept terwijl je het idee hebt dat je gezond eet.
Ik weet het niet hoor, al die "natuurlijke" producten zitten ook vol dingen waarvan ik niet weet wat het is ;-): http://io9.com/what-if-natural-products-came-with-a-list-of-ingredient-1503320184
Bij alles altijd op E-nummers en andere toevoegingen letten. Op internet is veel te vinden en er bestaan overzichtelijke, handzame boekjes, bijvoorbeeld 'Wat zit er in uw eten? (uitgeverij Bouillon). Maar wees erop verdacht dat je hier erg somber van kunt worden en gaat denken 'Wat kan in in hemelsnaam nog wél eten?'
Enne, slagroom, ik doe het zoals onze oosterburen: zonder suiker. Lekker, probeer maar.
Ik heb mijn twijfels bij het laatste gedeelte "een avond allerlei 'vieze' dingen te gaan doen". Mijn ervaring (en die van meerderen om mij heen) leert dat er niet zoiets is als "één avond" of "één sigaret" of "één keer een vette hap". Met name roken verslaafd erg snel. Ongezond eten zal minder zijn, maar toch is het risico te groot. Ook belangrijk is dat een ex-roker (of drinker, of snackbar fan) zoiets nooit zou kunnen doen, die ene is al teveel, dan ben je alweer om. Ook is het onhandig bij het aan een betere levensstijl wennen. Eet je eenmaal (weer) zo ongezond, dan zal je dat sneller weer doen. Beter is om gewoon helder voor jezelf te zijn: als je stopt met dergelijke (ongezonde) consumpties, moet je ook nooit meer teruggaan. De eerste keer stoppen is lastig genoeg, waarom zou je jezelf een tweede keer willen aandoen?
Dag Allemaal,
Even kort en krachtig. Ik heb maar één criterium: Is het lekker? En dan daarvan zo weinig dat ik er niet van aankom want ik haat sporten. Lukt me al 51 jaar, want geef toe, wat is er nu echt zó lekker dat je er vetkwabben voor over hebt? En of het gezond is laat me koud. Volgens mij leef je het langst als je het met plezier doet en wie wil er honderd worden zonder lekker eten? Ik niet.
Groeten
Jolande
Ik moet het ook van kwaliteit hebben en niet van kwantiteit en dat is heel best te doen.
Af en toe een lekkere kroket of anders vets smaakt mij uitstekend en dan heb ik echt aan één genoeg. Voor koeken en andere zoetigheid geldt hetzelfde: ik eet alles maar niet in giga-hoeveelheden. Stoppen met roken (na dik twintig jaar) was even lastig maar dat vind ik, sinds ik door zijn latexhandschoenen ruik of mijn tandarts links dan wel rechts rookt, nu zo vies dat ik simpelweg gelegenheden mijdt waar gerookt wordt.
Mijn sportieve topprestaties, overigens, zijn niet veel verder gekomen dan deelname, ooit, aan een klaverjascompetitie in het buurtcafé.
... om het verhaal af te maken: Christophorus, je moet jezelf natuurlijk niet in situaties begeven waarvan je verwacht dat je er met een naar gevoel weer uitkomt. Zoiets gaat pas als je zeker weet de 'verleidingen' te kunnen weerstaan. Zo niet, niet doen en vooral gezond blijven.
Grappig! Ik kreeg van een vriendin chiazaad voor in de yoghurt. Inderdaad, niet vies ofzo, maar of het iets voor me doet? Geen idee. Heb er niet echt iets van gemerkt. En maat houden is natuurlijk het toverwoord. Ik weet het, vaak lukt het, maar soms is het zoooo lekker om eens ongegeneerd geen maat te houden. En ik kan trouwens heel vaak de kroketten met brood (moeten wel lekkere kroketten zijn!) op een lunch kaart niet weerstaan. Yum! ;-b