5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. aardappel 2
  2. achtergrond 1
  3. actie 2
  4. advertorial 13
  5. afvallen 1
  6. ahornsiroop 1
  7. amore 1
  8. amsterdam 5
  9. anton-pieck 1
  10. app 1
  11. authentiek 1
  12. bbq 1
  13. bestellen 2
  14. bewust 1
  15. bezorgen 2
  16. bier 3
  17. biltong 1
  18. biologisch 2
  19. bioscoop 1
  20. bitterballen 1
  21. blog 15
  22. blurring 1
  23. boeddhistisch 1
  24. boerenkool 1
  25. borrel 1
  26. bourgondisch 1
  27. bremen 1
  28. brood 1
  29. brunchen 1
  30. burger 1
  31. burnt 1
  32. butler 1
  33. champignons 1
  34. chef-kok 1
  35. chefkok 1
  36. chinees 3
  37. chocolade 1
  38. citytrip 2
  39. community 2
  40. crowdbutching 1
  41. crowdfunding 1
  42. culi-video 1
  43. culinair 3
  44. culinaire-agenda 37
  45. cultureel 1
  46. data 4
  47. delicatesse 1
  48. den-haag 2
  49. diervriendelijk 1
  50. diner 1
  51. diy 1
  52. do-it-yourself 1
  53. drank 1
  54. dranken 1
  55. drinken 1
  56. duitsland 2
  57. ECO 1
  58. eend 1
  59. Eet.nu 25
  60. eet.nu 2
  61. eet.nu-bloggers 5
  62. eierbal 1
  63. EKO 1
  64. engelse-keuken 1
  65. entertainment 25
  66. erfgoed 1
  67. eten 28
  68. evenement 1
  69. evenementen 2
  70. feestdagen 1
  71. festival 3
  72. festival-amsterdam 1
  73. film 1
  74. flexitariër 1
  75. food 1
  76. food-guide 1
  77. food-market 1
  78. foodfestivals 1
  79. foodguide 2
  80. foodtruck 1
  81. fooi 1
  82. friet 1
  83. frikandellen 1
  84. fusion-keuken 1
  85. gastronomie 1
  86. genieten 2
  87. geschiedenis 2
  88. gezelligheid 2
  89. gezond 1
  90. gezonde-voeding 1
  91. groningen 2
  92. gsm 1
  93. haarlem 1
  94. ham 1
  95. hamburger 1
  96. haring 1
  97. helikopter 1
  98. horecabeurs 1
  99. hormonen 1
  100. hotspots 5
  101. houten 1
  102. ideal 1
  103. ijs 1
  104. indonesisch 1
  105. indonesië 1
  106. internet 1
  107. iPhone 8
  108. italiaans 1
  109. jaarwisseling 1
  110. jagen 1
  111. jakarta 1
  112. kapsalon 1
  113. kasteel-heemstede 1
  114. kerst 1
  115. kerstpakketten 1
  116. kerststol 1
  117. keuken 6
  118. kinderen 1
  119. koffie 1
  120. koffietentjes 1
  121. koken 3
  122. kookboeken 1
  123. kopenhagen 1
  124. korting 3
  125. loenen-aan-de-vecht 1
  126. logboek 1
  127. looks 1
  128. lucht 1
  129. luchtballon 1
  130. lunch 1
  131. lunchen 1
  132. maastricht 1
  133. marokkaans 1
  134. mexicaans 1
  135. mexico 1
  136. Michelin 3
  137. michelinsterren 1
  138. ml-haarlem 1
  139. mobiel 4
  140. mobieltje 1
  141. moederdag 1
  142. nagelhout 1
  143. nederlands 1
  144. nieuwjaar 2
  145. oublies 1
  146. oudejaarsavond 1
  147. paddenstoelen 1
  148. parijs 1
  149. pasen 1
  150. patat 1
  151. pathé-ladies-night 1
  152. pools 1
  153. pop-up 1
  154. proeverij 1
  155. recensie 11
  156. reizen 1
  157. reserveersysteem 1
  158. reserveren 3
  159. restaurant 17
  160. restaurant-namen 1
  161. restaurants 5
  162. restaurateur 1
  163. rollechies 1
  164. rollende-keukens 1
  165. ruimte 1
  166. sail 1
  167. sekt 1
  168. sfeer 1
  169. sinterklaas 1
  170. sittard 1
  171. skerpikjøt 1
  172. smartphone 4
  173. smoothie 1
  174. snackbar 1
  175. sommelier 1
  176. stamppot 2
  177. sterren 1
  178. sterrenrestaurants 1
  179. sugarless 1
  180. suiker 1
  181. surinaams 1
  182. taarten 1
  183. tante-koosje 1
  184. terras 1
  185. theater 1
  186. thuisbezorgd 1
  187. toekomst 1
  188. toko 1
  189. tram 1
  190. truffels 1
  191. turks 1
  192. uit-eten 10
  193. vakantie 1
  194. veganistisch 2
  195. vegetarisch 3
  196. vernederlandst 1
  197. vervoer 2
  198. vis 3
  199. vitamine-b12 1
  200. vitamine-d 1
  201. vlees 1
  202. vliegtuig 1
  203. vlog 1
  204. voedselverspilling 1
  205. voornemens 1
  206. water 1
  207. wespen 1
  208. westergasfabriek 1
  209. whisky 1
  210. wijn 8
  211. wild 1
  212. winter 1
  213. zakelijk 1
  214. zeewier 1
  215. zomer 1
  216. zwammen 1

Laatste reacties

  1. Rob en Els in Kortingsacties: goedkoop of duurkoop?

    Hoi eet.nu team, Kan hier een update komen ?? Het document werkt nog steeds.

  2. adriaan in Food-guide: Kopenhagen

    Hoi Lara, klopt dat het prijzig is maar wel een unieke keuken die een hele grote aantrekkingskra...

  3. Lara in Food-guide: Kopenhagen

    Hoi Adriaan, Dankjewel voor je aanvulling! Ik heb eens even op de website van Geranium gekeken ...

  4. adriaan in Food-guide: Kopenhagen

    Ik mis Geranium in t lijstje, dat is "the place to be" voor de verwende eteres

  5. Enno Groeneveld in Pop-up resto's populairder dan ooit!

    Basicly it's just a wet dream to make a lot of money in a short period of time. Hard-working ...

  6. adriaan in Waar gaan we eten?

    dat moet natuurlijk Adriaan zijn, sorry

  7. adriaan in Waar gaan we eten?

    En de verwende luxe eters kijken bij de favorieten van Ad Wijgerde

  8. Bart in Foodtrucks in trek

    Foodtrucks zijn dus niet duurzaam! Dat is een misverstand wat blijkbaar al een tijdje rondgaat. ...