5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Bobbyden in ‘The Food Spot’ langs de A2

    <a href=https://hydra-2019.ru>hydraruzxpnew4af</a> - hydra магазин закладок, hydra за...

  2. Anderson Morris in Steun een restaurant met crowdfunding

    Du trenger et lån for å betale fakturaen, kontakt oss, vi vil gi et lån på bare 2%, vi gir en lan...

  3. Anne-Ruth Dekker in Kijkje in het leven van collega Tobias

    Leuk he Tommy? ;)

  4. Tommy Vader in Kijkje in het leven van collega Tobias

    leuk dit!

  5. Pietsje Wobma in Restaurant van de maand oktober

    Als Friese deerne lijkt het mij heerlijk om samen met mijn tafelgenoot een culinaire avond bij De...

  6. Dolly Siebelink in Restaurant van de maand oktober

    Wij rijden er wel eens langs en dan het ziet er gezellig uit!Het lijkt me gezellig om het eens va...

  7. Lies in Restaurant van de maand oktober

    Iedere dag kook ik zelf voor 8 tot 10 personen. Lijkt me heerlijk om samen met m'n man lekke...

  8. Alice in Restaurant van de maand oktober

    Het ziet er geweldig uit! Het lijkt ons erg leuk om dit restaurant te gaan ontdekken!