5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. aardappel 1
  2. actie 2
  3. advertorial 13
  4. afvallen 1
  5. ahornsiroop 1
  6. amore 1
  7. amsterdam 1
  8. anton-pieck 1
  9. app 1
  10. authentiek 1
  11. bestellen 2
  12. bewust 1
  13. bezorgen 1
  14. bier 3
  15. biltong 1
  16. biologisch 2
  17. blog 10
  18. blurring 1
  19. boeddhistisch 1
  20. boerenkool 1
  21. bourgondisch 1
  22. bremen 1
  23. brood 1
  24. burger 1
  25. champignons 1
  26. chef-kok 1
  27. chefkok 1
  28. chinees 3
  29. community 2
  30. crowdbutching 1
  31. crowdfunding 1
  32. culinair 3
  33. culinaire-agenda 23
  34. cultureel 1
  35. data 4
  36. den-haag 2
  37. diervriendelijk 1
  38. diner 1
  39. diy 1
  40. do-it-yourself 1
  41. drank 1
  42. dranken 1
  43. drinken 1
  44. duitsland 2
  45. ECO 1
  46. eend 1
  47. Eet.nu 24
  48. eet.nu-bloggers 1
  49. eierbal 1
  50. EKO 1
  51. engelse-keuken 1
  52. entertainment 25
  53. erfgoed 1
  54. eten 29
  55. evenement 1
  56. evenementen 2
  57. flexitariër 1
  58. foodfestivals 1
  59. foodtruck 1
  60. fooi 1
  61. friet 1
  62. frikandellen 1
  63. fusion-keuken 1
  64. gastronomie 1
  65. genieten 1
  66. geschiedenis 1
  67. gezelligheid 1
  68. gezond 1
  69. gezonde-voeding 1
  70. groningen 2
  71. gsm 1
  72. haarlem 1
  73. ham 1
  74. haring 1
  75. helikopter 1
  76. horecabeurs 1
  77. hormonen 1
  78. houten 1
  79. ideal 1
  80. indonesisch 1
  81. internet 1
  82. iPhone 8
  83. italiaans 1
  84. jaarwisseling 1
  85. jagen 1
  86. kapsalon 1
  87. kasteel-heemstede 1
  88. kerstpakketten 1
  89. kerststol 1
  90. keuken 6
  91. kinderen 1
  92. koken 2
  93. kookboeken 1
  94. korting 3
  95. loenen-aan-de-vecht 1
  96. logboek 1
  97. looks 1
  98. lucht 1
  99. luchtballon 1
  100. lunch 1
  101. marokkaans 1
  102. mexicaans 1
  103. mexico 1
  104. Michelin 3
  105. michelinsterren 1
  106. ml-haarlem 1
  107. mobiel 4
  108. mobieltje 1
  109. moederdag 1
  110. nagelhout 1
  111. nederlands 1
  112. oublies 1
  113. paddenstoelen 1
  114. patat 1
  115. pools 1
  116. pop-up 1
  117. proeverij 1
  118. recensie 10
  119. reizen 1
  120. reserveersysteem 1
  121. reserveren 2
  122. restaurant 15
  123. restaurants 2
  124. restaurateur 1
  125. rollechies 1
  126. rollende-keukens 1
  127. ruimte 1
  128. sail 1
  129. sekt 1
  130. sfeer 1
  131. skerpikjøt 1
  132. smartphone 4
  133. smoothie 1
  134. snackbar 1
  135. sommelier 1
  136. stamppot 2
  137. sterren 1
  138. sterrenrestaurants 1
  139. sugarless 1
  140. suiker 1
  141. surinaams 1
  142. taarten 1
  143. tante-koosje 1
  144. terras 1
  145. theater 1
  146. thuisbezorgd 1
  147. toekomst 1
  148. toko 1
  149. tram 1
  150. truffels 1
  151. turks 1
  152. uit-eten 8
  153. vakantie 1
  154. veganistisch 2
  155. vegetarisch 3
  156. vernederlandst 1
  157. vervoer 2
  158. vis 1
  159. vitamine-b12 1
  160. vitamine-d 1
  161. vliegtuig 1
  162. voedselverspilling 1
  163. voornemens 1
  164. water 1
  165. wespen 1
  166. whisky 1
  167. wijn 8
  168. wild 1
  169. zakelijk 1
  170. zeewier 1
  171. zomer 1
  172. zwammen 1

Laatste reacties

  1. adriaan in Eten in de ruimte

    Voor dat geld kun je je bij een top chef hier op aarde ook in de hemel wanen, lol

  2. Tom-Eric in Eten in de ruimte

    Leuk artikel! Vooral het eten in de ruimte is iets wat ik erg interessant vindt. De meeste kookte...

  3. Geertje Knol in Terrasterreur

    Ha die Jos, Wat weer een mooi stukje.....En al die geweldige tips..... Heb ik er ook nog eent...

  4. Henk Puister in Terrasterreur

    Dit is weer een vlot leesbaar stukje, Jos en leerzaam! Jos in serieus gesprek met een wesp aan ee...

  5. Marcia Broekarts in Terrasterreur

    Hoi Jos, je schrijft niet onverdienstelijke, leerzame, smakelijke én vermakelijke stukjes! Ik heb...

  6. Jerry in Terrasterreur

    Geef die Flynn een sigaar! Hij heeft helemaal gelijk, larven moet je (op)voeden in de beschermde ...

  7. Tom in Gesloten restaurants op Eet.nu

    Beste Lekkerbek, Bedankt voor je bericht. Restaurant Umi Kaiseki lijkt weer geopend te zijn na...

  8. Sai in Gesloten restaurants op Eet.nu

    Restaurant Kimono Utrecht is sindskort overgenomen en wordt een ander concept. Vriendelijke g...