5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. aardappel 2
  2. achtergrond 1
  3. actie 2
  4. advertorial 13
  5. afvallen 1
  6. ahornsiroop 1
  7. amore 1
  8. amsterdam 3
  9. anton-pieck 1
  10. app 1
  11. authentiek 1
  12. bestellen 2
  13. bewust 1
  14. bezorgen 2
  15. bier 3
  16. biltong 1
  17. biologisch 2
  18. bioscoop 1
  19. bitterballen 1
  20. blog 15
  21. blurring 1
  22. boeddhistisch 1
  23. boerenkool 1
  24. borrel 1
  25. bourgondisch 1
  26. bremen 1
  27. brood 1
  28. brunchen 1
  29. burger 1
  30. burnt 1
  31. butler 1
  32. champignons 1
  33. chef-kok 1
  34. chefkok 1
  35. chinees 3
  36. chocolade 1
  37. community 2
  38. crowdbutching 1
  39. crowdfunding 1
  40. culi-video 1
  41. culinair 3
  42. culinaire-agenda 32
  43. cultureel 1
  44. data 4
  45. delicatesse 1
  46. den-haag 2
  47. diervriendelijk 1
  48. diner 1
  49. diy 1
  50. do-it-yourself 1
  51. drank 1
  52. dranken 1
  53. drinken 1
  54. duitsland 2
  55. ECO 1
  56. eend 1
  57. Eet.nu 25
  58. eet.nu 2
  59. eet.nu-bloggers 1
  60. eierbal 1
  61. EKO 1
  62. engelse-keuken 1
  63. entertainment 25
  64. erfgoed 1
  65. eten 28
  66. evenement 1
  67. evenementen 2
  68. feestdagen 1
  69. festival 1
  70. festival-amsterdam 1
  71. film 1
  72. flexitariër 1
  73. food-market 1
  74. foodfestivals 1
  75. foodtruck 1
  76. fooi 1
  77. friet 1
  78. frikandellen 1
  79. fusion-keuken 1
  80. gastronomie 1
  81. genieten 1
  82. geschiedenis 2
  83. gezelligheid 1
  84. gezond 1
  85. gezonde-voeding 1
  86. groningen 2
  87. gsm 1
  88. haarlem 1
  89. ham 1
  90. hamburger 1
  91. haring 1
  92. helikopter 1
  93. horecabeurs 1
  94. hormonen 1
  95. houten 1
  96. ideal 1
  97. ijs 1
  98. indonesisch 1
  99. indonesië 1
  100. internet 1
  101. iPhone 8
  102. italiaans 1
  103. jaarwisseling 1
  104. jagen 1
  105. jakarta 1
  106. kapsalon 1
  107. kasteel-heemstede 1
  108. kerst 1
  109. kerstpakketten 1
  110. kerststol 1
  111. keuken 6
  112. kinderen 1
  113. koken 3
  114. kookboeken 1
  115. korting 3
  116. loenen-aan-de-vecht 1
  117. logboek 1
  118. looks 1
  119. lucht 1
  120. luchtballon 1
  121. lunch 1
  122. lunchen 1
  123. marokkaans 1
  124. mexicaans 1
  125. mexico 1
  126. Michelin 3
  127. michelinsterren 1
  128. ml-haarlem 1
  129. mobiel 4
  130. mobieltje 1
  131. moederdag 1
  132. nagelhout 1
  133. nederlands 1
  134. nieuwjaar 2
  135. oublies 1
  136. oudejaarsavond 1
  137. paddenstoelen 1
  138. pasen 1
  139. patat 1
  140. pathé-ladies-night 1
  141. pools 1
  142. pop-up 1
  143. proeverij 1
  144. recensie 11
  145. reizen 1
  146. reserveersysteem 1
  147. reserveren 3
  148. restaurant 16
  149. restaurant-namen 1
  150. restaurants 4
  151. restaurateur 1
  152. rollechies 1
  153. rollende-keukens 1
  154. ruimte 1
  155. sail 1
  156. sekt 1
  157. sfeer 1
  158. sinterklaas 1
  159. skerpikjøt 1
  160. smartphone 4
  161. smoothie 1
  162. snackbar 1
  163. sommelier 1
  164. stamppot 2
  165. sterren 1
  166. sterrenrestaurants 1
  167. sugarless 1
  168. suiker 1
  169. surinaams 1
  170. taarten 1
  171. tante-koosje 1
  172. terras 1
  173. theater 1
  174. thuisbezorgd 1
  175. toekomst 1
  176. toko 1
  177. tram 1
  178. truffels 1
  179. turks 1
  180. uit-eten 9
  181. vakantie 1
  182. veganistisch 2
  183. vegetarisch 3
  184. vernederlandst 1
  185. vervoer 2
  186. vis 2
  187. vitamine-b12 1
  188. vitamine-d 1
  189. vliegtuig 1
  190. vlog 1
  191. voedselverspilling 1
  192. voornemens 1
  193. water 1
  194. wespen 1
  195. westergasfabriek 1
  196. whisky 1
  197. wijn 8
  198. wild 1
  199. winter 1
  200. zakelijk 1
  201. zeewier 1
  202. zomer 1
  203. zwammen 1

Laatste reacties

  1. Wellbeef in Bavette of vinkelap

    Bavette te koop van een echte vleeskoe uit de natuur. wellbeef.nl

  2. Marloes in Je hebt chocolade… en Belgische chocolade!

    Hoi Vivian, echt fijne bericht en ik moet toestemmen dat de chocolade van BbyB echt fijn is. Ik w...

  3. mariekek in Minnaar

    Ja, een echte minnaar, ik houd er ook van!

  4. r.terpstra in Culigenda - Maart

    jammer dat in het noorden en oosten van het land niks is te doen amsterdam mag dan leading zijn ...

  5. Hans Renkema in Streekeigen ballen

    Beste Henk, in Kampen spreken ze van de 'echte Kampener Eierbal' al tientallen jaren. In ...

  6. Janneke in Beste Burgers in Amsterdam

    Zeker lekker. Maar mocht je eens in Maarssen zijn, ga dan naar Alex!

  7. Jos Rietveld in Doggybags en smoothies

    Beste Jan Precies, 'als paddenstoelen'. Daarom geen 'nieuwe' trend meer. Dankje...

  8. Grand cafe RESTAURANT de vlietlanden in Doggybags en smoothies

    Waarom is onbeperkt "vet uit " , ze groeien nog steeds als paddenstoelen. Ben benieuwd...