5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Gerard in Minder E-nummers, méér zeenummers

    De plastic deeltjes zijn wel klein, maar niet klein genoeg om opgenomen te worden door een plant ...

  2. Gerard in Mock duck en foe yong hai van kikkererwtenmeel

    Tofu komt oorspronkelijk wel uit China waar ze het zo'n 2000 jaar geleden al maakten.

  3. mark in Gesloten restaurants op Eet.nu

    Surabaya in Middelburg is gesloten

  4. Tom-Eric in Mock duck en foe yong hai van kikkererwtenmeel

    Ik vind het een leuk artikel om te lezen, maar ik stel mijn vraagtekens bij je stelling dat Chine...

  5. Marian en Ben Nekeman in Minder E-nummers, méér zeenummers

    En hoe zit het met alle plasticdeeltjes in de zee? gaat dat niet in dat zeewier zitten dan? het ...

  6. Marian en Ben Nekeman in Minnaar

    Ik eet het liefst patat van Bram Ladage, verkrijgbaar in Den Haag, Zoetermeer en Rotterdam, heerl...

  7. Toine Wilke in Minder E-nummers, méér zeenummers

    Ja, waarom ligt zeewier nog niet in de winkel? Nou, de AH doet nu een poging Zie: http://www.ah.n...

  8. Anoniem in Minder E-nummers, méér zeenummers

    Interessant artikel. Zet me aan het denken, waarom ligt zeewier nog niet in de supermarkt? En het...