5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. aardappel 1
  2. actie 2
  3. advertorial 13
  4. afvallen 1
  5. ahornsiroop 1
  6. amore 1
  7. amsterdam 1
  8. anton-pieck 1
  9. app 1
  10. authentiek 1
  11. bewust 1
  12. bier 3
  13. biltong 1
  14. biologisch 2
  15. blog 10
  16. blurring 1
  17. boeddhistisch 1
  18. boerenkool 1
  19. bourgondisch 1
  20. bremen 1
  21. brood 1
  22. burger 1
  23. champignons 1
  24. chef-kok 1
  25. chefkok 1
  26. chinees 3
  27. community 2
  28. crowdbutching 1
  29. crowdfunding 1
  30. culinair 3
  31. culinaire-agenda 22
  32. cultureel 1
  33. data 4
  34. den-haag 2
  35. diervriendelijk 1
  36. diner 1
  37. drank 1
  38. dranken 1
  39. drinken 1
  40. duitsland 2
  41. ECO 1
  42. eend 1
  43. Eet.nu 24
  44. eet.nu-bloggers 1
  45. eierbal 1
  46. EKO 1
  47. engelse-keuken 1
  48. entertainment 25
  49. erfgoed 1
  50. eten 28
  51. evenement 1
  52. evenementen 2
  53. flexitariër 1
  54. foodfestivals 1
  55. foodtruck 1
  56. fooi 1
  57. friet 1
  58. frikandellen 1
  59. fusion-keuken 1
  60. gastronomie 1
  61. genieten 1
  62. geschiedenis 1
  63. gezelligheid 1
  64. gezond 1
  65. gezonde-voeding 1
  66. groningen 2
  67. gsm 1
  68. haarlem 1
  69. ham 1
  70. haring 1
  71. horecabeurs 1
  72. hormonen 1
  73. houten 1
  74. indonesisch 1
  75. iPhone 6
  76. italiaans 1
  77. jaarwisseling 1
  78. jagen 1
  79. kapsalon 1
  80. kasteel-heemstede 1
  81. kerstpakketten 1
  82. kerststol 1
  83. keuken 6
  84. kookboeken 1
  85. korting 3
  86. loenen-aan-de-vecht 1
  87. logboek 1
  88. looks 1
  89. lunch 1
  90. marokkaans 1
  91. mexicaans 1
  92. mexico 1
  93. Michelin 3
  94. michelinsterren 1
  95. ml-haarlem 1
  96. mobiel 4
  97. mobieltje 1
  98. moederdag 1
  99. nagelhout 1
  100. nederlands 1
  101. oublies 1
  102. paddenstoelen 1
  103. patat 1
  104. pools 1
  105. proeverij 1
  106. recensie 10
  107. reizen 1
  108. reserveersysteem 1
  109. reserveren 1
  110. restaurant 14
  111. restaurants 2
  112. restaurateur 1
  113. rollechies 1
  114. rollende-keukens 1
  115. sekt 1
  116. sfeer 1
  117. skerpikjøt 1
  118. smartphone 1
  119. smoothie 1
  120. snackbar 1
  121. sommelier 1
  122. stamppot 2
  123. sterren 1
  124. sterrenrestaurants 1
  125. sugarless 1
  126. suiker 1
  127. surinaams 1
  128. taarten 1
  129. tante-koosje 1
  130. theater 1
  131. toekomst 1
  132. toko 1
  133. tram 1
  134. truffels 1
  135. turks 1
  136. uit-eten 7
  137. vakantie 1
  138. veganistisch 2
  139. vegetarisch 3
  140. vernederlandst 1
  141. vervoer 2
  142. vis 1
  143. vitamine-b12 1
  144. vitamine-d 1
  145. voedselverspilling 1
  146. voornemens 1
  147. water 1
  148. whisky 1
  149. wijn 8
  150. wild 1
  151. zakelijk 1
  152. zeewier 1
  153. zomer 1
  154. zwammen 1

Laatste reacties

  1. Tom in Gesloten restaurants op Eet.nu

    Beste Lekkerbek, Bedankt voor je bericht. Restaurant Umi Kaiseki lijkt weer geopend te zijn na...

  2. Sai in Gesloten restaurants op Eet.nu

    Restaurant Kimono Utrecht is sindskort overgenomen en wordt een ander concept. Vriendelijke g...

  3. MyriamC in Bedrijfslunch

    @ Tom-Eric Ik begrijp niet goed waarom het op vrijdagmiddag wel mag en op andere dagen niet. Bui...

  4. Tom-Eric in Bedrijfslunch

    Wij (Eet.nu) zijn een te klein bedrijf om een eigen kantine te hebben, dus in plaats daarvan heb...

  5. MyriamC in Bedrijfslunch

    Partner werkt in een groot bedrijf waar ook gekookt wordt door mensen van Sodexho. De kwaliteit v...

  6. adriaan in Bedrijfslunch

    Partner werkt in een bedrijfskantine. Wonen Breburg huurt een cateraar in waarvoor partner werkza...

  7. Chris ∞ in Culinair Nederland: Cultureel erfgoed!

    Beste Wil, Ik ben blij dat je de blog kan waarderen. Ik was er ineens over aan het denken waa...

  8. Wil Hermkes-Haanen in Culinair Nederland: Cultureel erfgoed!

    Super artikel Chris. Gelukkig weer eens iemand die onze super goeie Nederlandse keuken prijst. J...