5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. aardappel 2
  2. achtergrond 1
  3. actie 2
  4. advertorial 13
  5. afvallen 1
  6. ahornsiroop 1
  7. amore 1
  8. amsterdam 1
  9. anton-pieck 1
  10. app 1
  11. authentiek 1
  12. bestellen 2
  13. bewust 1
  14. bezorgen 1
  15. bier 3
  16. biltong 1
  17. biologisch 2
  18. bioscoop 1
  19. bitterballen 1
  20. blog 15
  21. blurring 1
  22. boeddhistisch 1
  23. boerenkool 1
  24. borrel 1
  25. bourgondisch 1
  26. bremen 1
  27. brood 1
  28. burger 1
  29. burnt 1
  30. champignons 1
  31. chef-kok 1
  32. chefkok 1
  33. chinees 3
  34. community 2
  35. crowdbutching 1
  36. crowdfunding 1
  37. culinair 3
  38. culinaire-agenda 29
  39. cultureel 1
  40. data 4
  41. den-haag 2
  42. diervriendelijk 1
  43. diner 1
  44. diy 1
  45. do-it-yourself 1
  46. drank 1
  47. dranken 1
  48. drinken 1
  49. duitsland 2
  50. ECO 1
  51. eend 1
  52. Eet.nu 25
  53. eet.nu 1
  54. eet.nu-bloggers 1
  55. eierbal 1
  56. EKO 1
  57. engelse-keuken 1
  58. entertainment 25
  59. erfgoed 1
  60. eten 28
  61. evenement 1
  62. evenementen 2
  63. feestdagen 1
  64. festival 1
  65. film 1
  66. flexitariër 1
  67. foodfestivals 1
  68. foodtruck 1
  69. fooi 1
  70. friet 1
  71. frikandellen 1
  72. fusion-keuken 1
  73. gastronomie 1
  74. genieten 1
  75. geschiedenis 2
  76. gezelligheid 1
  77. gezond 1
  78. gezonde-voeding 1
  79. groningen 2
  80. gsm 1
  81. haarlem 1
  82. ham 1
  83. hamburger 1
  84. haring 1
  85. helikopter 1
  86. horecabeurs 1
  87. hormonen 1
  88. houten 1
  89. ideal 1
  90. ijs 1
  91. indonesisch 1
  92. internet 1
  93. iPhone 8
  94. italiaans 1
  95. jaarwisseling 1
  96. jagen 1
  97. kapsalon 1
  98. kasteel-heemstede 1
  99. kerst 1
  100. kerstpakketten 1
  101. kerststol 1
  102. keuken 6
  103. kinderen 1
  104. koken 2
  105. kookboeken 1
  106. korting 3
  107. loenen-aan-de-vecht 1
  108. logboek 1
  109. looks 1
  110. lucht 1
  111. luchtballon 1
  112. lunch 1
  113. marokkaans 1
  114. mexicaans 1
  115. mexico 1
  116. Michelin 3
  117. michelinsterren 1
  118. ml-haarlem 1
  119. mobiel 4
  120. mobieltje 1
  121. moederdag 1
  122. nagelhout 1
  123. nederlands 1
  124. nieuwjaar 2
  125. oublies 1
  126. oudejaarsavond 1
  127. paddenstoelen 1
  128. patat 1
  129. pathé-ladies-night 1
  130. pools 1
  131. pop-up 1
  132. proeverij 1
  133. recensie 11
  134. reizen 1
  135. reserveersysteem 1
  136. reserveren 2
  137. restaurant 16
  138. restaurant-namen 1
  139. restaurants 4
  140. restaurateur 1
  141. rollechies 1
  142. rollende-keukens 1
  143. ruimte 1
  144. sail 1
  145. sekt 1
  146. sfeer 1
  147. sinterklaas 1
  148. skerpikjøt 1
  149. smartphone 4
  150. smoothie 1
  151. snackbar 1
  152. sommelier 1
  153. stamppot 2
  154. sterren 1
  155. sterrenrestaurants 1
  156. sugarless 1
  157. suiker 1
  158. surinaams 1
  159. taarten 1
  160. tante-koosje 1
  161. terras 1
  162. theater 1
  163. thuisbezorgd 1
  164. toekomst 1
  165. toko 1
  166. tram 1
  167. truffels 1
  168. turks 1
  169. uit-eten 8
  170. vakantie 1
  171. veganistisch 2
  172. vegetarisch 3
  173. vernederlandst 1
  174. vervoer 2
  175. vis 2
  176. vitamine-b12 1
  177. vitamine-d 1
  178. vliegtuig 1
  179. voedselverspilling 1
  180. voornemens 1
  181. water 1
  182. wespen 1
  183. whisky 1
  184. wijn 8
  185. wild 1
  186. winter 1
  187. zakelijk 1
  188. zeewier 1
  189. zomer 1
  190. zwammen 1

Laatste reacties

  1. Janneke in Beste Burgers in Amsterdam

    Zeker lekker. Maar mocht je eens in Maarssen zijn, ga dan naar Alex!

  2. Jos Rietveld in Doggybags en smoothies

    Beste Jan Precies, 'als paddenstoelen'. Daarom geen 'nieuwe' trend meer. Dankje...

  3. Grand cafe RESTAURANT de vlietlanden in Doggybags en smoothies

    Waarom is onbeperkt "vet uit " , ze groeien nog steeds als paddenstoelen. Ben benieuwd...

  4. Patricia Ottay in Doggybags en smoothies

    Standaard in en buiten jouw koelkast ligt denk ik een voorraadje Vivani chocoladerepen 75 % gezoe...

  5. Jacques in Doggybags en smoothies

    Ik kom binnenkort een Noilly Prat bij jullie snoepen...

  6. Coby Vermeeren in Doggybags en smoothies

    Ben heel benieuwd naar de Noilly Prat🍷

  7. Jos Rietveld in Koken is het nieuwe eten!

    Auteur blog en auteur reactie zijn tweede verschillende personen.

  8. J Wever in Eénpersoonsrestaurant Eenmaal weer geopend; ik was erbij!

    Alleen is maar alleen, in Nederland ga ik nooit alleen eten in het buitenland wel, dat is toch we...