5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. aardappel 1
  2. actie 2
  3. advertorial 13
  4. afvallen 1
  5. amore 1
  6. amsterdam 1
  7. anton-pieck 1
  8. app 1
  9. authentiek 1
  10. bewust 1
  11. bier 3
  12. biltong 1
  13. biologisch 2
  14. blog 9
  15. blurring 1
  16. boeddhistisch 1
  17. boerenkool 1
  18. bourgondisch 1
  19. bremen 1
  20. brood 1
  21. burger 1
  22. champignons 1
  23. chef-kok 1
  24. chefkok 1
  25. chinees 3
  26. community 2
  27. crowdbutching 1
  28. crowdfunding 1
  29. culinair 2
  30. culinaire-agenda 21
  31. cultureel 1
  32. data 4
  33. den-haag 2
  34. diervriendelijk 1
  35. diner 1
  36. drank 1
  37. dranken 1
  38. drinken 1
  39. duitsland 2
  40. ECO 1
  41. eend 1
  42. Eet.nu 24
  43. eierbal 1
  44. EKO 1
  45. engelse-keuken 1
  46. entertainment 25
  47. eten 28
  48. evenement 1
  49. evenementen 2
  50. flexitariër 1
  51. foodfestivals 1
  52. foodtruck 1
  53. fooi 1
  54. friet 1
  55. fusion-keuken 1
  56. gastronomie 1
  57. genieten 1
  58. geschiedenis 1
  59. gezelligheid 1
  60. gezond 1
  61. gezonde-voeding 1
  62. groningen 2
  63. haarlem 1
  64. ham 1
  65. haring 1
  66. horecabeurs 1
  67. hormonen 1
  68. houten 1
  69. indonesisch 1
  70. iPhone 5
  71. italiaans 1
  72. jaarwisseling 1
  73. jagen 1
  74. kasteel-heemstede 1
  75. kerstpakketten 1
  76. kerststol 1
  77. keuken 5
  78. kookboeken 1
  79. korting 3
  80. loenen-aan-de-vecht 1
  81. logboek 1
  82. looks 1
  83. marokkaans 1
  84. mexicaans 1
  85. mexico 1
  86. Michelin 3
  87. michelinsterren 1
  88. ml-haarlem 1
  89. mobiel 4
  90. moederdag 1
  91. nagelhout 1
  92. oublies 1
  93. paddenstoelen 1
  94. patat 1
  95. pools 1
  96. proeverij 1
  97. recensie 10
  98. reizen 1
  99. reserveersysteem 1
  100. restaurant 14
  101. restaurants 2
  102. restaurateur 1
  103. rollechies 1
  104. rollende-keukens 1
  105. sekt 1
  106. sfeer 1
  107. skerpikjøt 1
  108. smoothie 1
  109. snackbar 1
  110. sommelier 1
  111. stamppot 1
  112. sterren 1
  113. sterrenrestaurants 1
  114. surinaams 1
  115. taarten 1
  116. tante-koosje 1
  117. theater 1
  118. toekomst 1
  119. toko 1
  120. tram 1
  121. truffels 1
  122. turks 1
  123. uit-eten 6
  124. vakantie 1
  125. veganistisch 2
  126. vegetarisch 3
  127. vernederlandst 1
  128. vervoer 2
  129. vis 1
  130. vitamine-b12 1
  131. vitamine-d 1
  132. voedselverspilling 1
  133. voornemens 1
  134. water 1
  135. whisky 1
  136. wijn 8
  137. wild 1
  138. zeewier 1
  139. zomer 1
  140. zwammen 1

Laatste reacties

  1. titia struiving in Maaltijd zonder bereik

    Heel goed stuk Jos, ik ben het er roerend mee eens! Ben benieuwd hoe het verder is gegaan... Gro...

  2. Hilly Lap in Maaltijd zonder bereik

    Hoi Jos, Het is een kunst om de uitknop van een mobieltje te ont-DEKKEN. Groetjes Hilly

  3. henk puister in Maaltijd zonder bereik

    Dag Jos, 'Maaltijd zonder bereik', je column, spreekt me aan. Hier is t aal goud en k h...

  4. Marianne F. Walter in Maaltijd zonder bereik

    Hallo Jos, Helemaal mee eens!!!!! Hartelijke groetjes Marianne (moeder van Amber ;-)

  5. Gerard in Happy food

    Je doet me vaak denken aan Dick :) (http://dilbert.com/strip/2015-06-07)

  6. Tom-Eric in Happy food

    Ik vind niet dat Eet.nu een platform moet zijn om waarmee slechte wetenschap wordt verspreid. Je ...

  7. Gerard in Happy food

    De China studie is goed opgezet en goed uitgevoerd. De conclusies die getrokken zijn mochten echt...

  8. Tom-Eric in Happy food

    De data die gebruikt wordt voor de China Study ondersteunt de conclusies (dat vlees eten positief...