Partner werkt in een bedrijfskantine. Wonen Breburg huurt een cateraar in waarvoor partner werkzaam is. Toen ze vijf jaar geleden hiermee startte waren er alleen veel standaard ingrediënten voor een standaard broodmaaltijd. Door de jaren heen heeft ze het initiatief genomen om steeds meer haar eigen producten te gaan maken. Eerst salades als broodbeleg, verse soepen en luxe broodjes later zelfs warme maaltijden en maaltijd salades. Het is een kwestie van vraag en aanbod en de producten die aanslaan die blijven erin. Dit is ook afhankelijk van het seizoen. Zo heeft ze van de kantine waar eerst ongeveer de helft van de werknemers hun eigen brood van thuis meenam geüpgraded naar een kantine waar bijna alle werknemers van de kantine gebruik zijn gaan maken. Leuk voor beide. Wel is het zo dat wanneer ze vakantie heeft dat de invaller het niet zo makkelijk heeft. Maar je hebt dus wel gelijk dat de bedrijfskantines zo goed zijn als de persoon achter de balie.

Beste Wil,

Ik ben blij dat je de blog kan waarderen. Ik was er ineens over aan het denken waarom ik zo weinig over stamppotten lees in de recensies op Eet.nu, en het leek me wel een leuk onderwerp om over te schrijven.

Ik denk dat stamppotten inderdaad veel belangrijker zijn geweest voor ons land dan we nu nog beseffen. Het was voedzaam genoeg voor de harde werkers en dan al helemaal tijdens de strenge winters van toen. En inderdaad, je kan er van maken wat je maar wilt, dus met een beetje creativiteit kan je heerlijke stamppotten bedenken.

Overigens wees een collega me kort na het publiceren van deze blog op een restaurant met stamppotten (ik geloof dat het een vrij nieuw restaurant was), dus er is nog hoop voor onze eigen keuken :) Ik hoop dat er in de toekomst nog meer restauranteigenaren komen die het aandurven de Nederlandse keuken (op een moderne manier) te serveren!

Super artikel Chris. Gelukkig weer eens iemand die onze super goeie Nederlandse keuken prijst. Juist vooral de stamppotten die veelal ook in het arbeidersmilieu werden gegeten omdat er bijna alles onder kon wat er voor handen was.

Hoi Cynthia,
Erg leuk artikel! Super om te lezen dat mensen zo enthousiast kunnen raken van de initiatieven van de zelfstandig (culinair) ondernemer :-).
Toevallig heb ik nu zelf een crowdfundcampagne lopen voor Sunshine & Spices, mijn lunchroom (in Breda!) met een bijzonder concept. Onze lunchroom draait vooral om wereldsmaken uit de bekendere, maar ook minder bekende keukens die wij als basis gaan gebruiken voor verrassende en gezonde lunchgerechtjes. Ook willen wij de sfeer zo spontaan en ongedwongen mogelijk te houden door iedereen aan tafel te kunnen verwelkomen, dus koken wij met én zonder dierlijke producten, zodat alle eters voldoende keuze hebben. Uiteraard wordt er ook aller diverse allergieën gedacht...

Onze lunchroom moet dus vooral een vrolijke, spannende en verrassende reis om de wereld worden :-).

Ik zou zeggen, neem vooral een kijkje op: https://www.crowdaboutnow.nl/sunshine

Haha goed idee. Offf ik maak er een franchise formule van en ik ga dat "leasen" en ik hoef er nieteens moeite voor te doen 😁

Ik zeg: Neder-Tapas, gat in de markt... Aanmelden bij KvK en gaan met die banaan :-D

Er gaat niets boven Groningen, maar onder Groningen is er Griekenland! Wij als Groningers kunnen er trots op zijn dat we zo'n fantastische Griekse traiterie/ouzerie in onze stad hebben. Chryssa en Vasilis doe geen concessies aan het eten, want het eten en ook jullie gastvrijheid is super Grieks! In Nederland zal er geen tweede ervan te vinden zijn.

Inderdaad een Griekse topper van formaat. Het restaurant mag dan klein(maar wel gezellig) zijn maar het eten is super. Met de regelmaat van de klok ben ik hier te vinden. Je kunt meenemen, snel even eten of een hele avond in het restaurant doorbrengen. Alles kan en alles mag. De sfeer is "echt" Grieks. Dus geen pilaren en kunstmatige druiventrossen. Zelfs de muziek lijkt afkomstig van de Griekse radio te zijn en dus niet de obligate Zorba's dance en of Nooit op zondag etc.

We kunnen dit alleen maar bevestigen, sterker nog bekrachtigen! Een ware Griekse culinaire oase!

We kunnem dit alleen maar bevestigen, sterker nog bekrachtigen! Een ware Griekse culinaire oase!