17 juli, 2015
Bedrijfslunch
Er wordt ontzettend veel over restaurants geblogd. Laatst realiseerde ik me dat ik nooit iets lees over het restaurant waar de meeste tijd wordt doorgebracht: de bedrijfskantine. Tijd om dit fenomeen eens onder de loep te nemen.
Catering door een externe partij
Vanaf mijn studie tot en met mijn huidige werkgever heb ik te maken gehad met één cateraar: Sodexo. Daarbij moet aangetekend worden dat hun assortiment anders is bij ieder bedrijf waar ze voor cateren en de kwaliteit sterk beïnvloed wordt door het personeel dat het eten bereidt. Ik heb met stijgende verbazing waargenomen hoe veel er over de bedrijfskantine geklaagd wordt door mensen die er toch uit vrije wil dag in dag uit eten. Er zijn ook mensen die juist ontzettend tevreden zijn en al jarenlang iedere dag één broodje, één snackje en één yoghurtje afrekenen. Dat vind ik minstens zo zorgelijk. Toen ik in Rotterdam werkte, heb ik een nieuwe categorie leren kennen: de foodsnobs, die pertinent weigeren een voet binnen te zetten in de bedrijfskantine. Zij gaan iedere dag buiten de deur eten, het liefst bij kleine buitenlandse eettentjes. Een biertje bij de lunch is voor hen geen uitzondering en ze blijven gerust anderhalf uur weg, ook al betekent dit dat ze tot zes uur moeten doorwerken om daarvoor te compenseren. Er zijn daarnaast mensen die hun eigen lunch meenemen, mensen die in hun pauze gaan wandelen en mensen die achter hun bureau eten.
Zelf houd ik niet van vaste patronen, dus ik bewandel een middenweg. Ik neem meestal mijn eigen eten mee, maar als iemand voorstelt om buiten de deur te lunchen dan ga ik graag mee. Foodsnobs kunnen ongelooflijk irritant zijn, maar ze weten wel de beste plekjes te vinden. En dat biertje bij de lunch is ook mooi meegenomen.
Verplichte bedrijfslunch
Er zijn ook bedrijven die het verplicht stellen om in de bedrijfskantine te eten. Vaak zijn dit wat kleinere bedrijven waarbij de bedrijfskantine niet rendabel zou zijn als niet iedereen er zou eten. Het grote voordeel hier is dat het personeel meer invloed heeft op het menu, zo ken ik een bedrijf waar het personeel op vrijdag mag kiezen welk gerecht er wordt geserveerd. Omdat het geen massaproductie is, is de kwaliteit van het eten vaak ook beter. Een nadeel is dan weer dat je iedere dag om dezelfde tijd, met dezelfde mensen en relatief beperkte keuzemogelijkheden moet lunchen. Verplichting roept altijd wel weerstand op. Daarnaast heb je zelf niets te zeggen over de kosten van je lunch; deze worden door het bedrijf vastgesteld.
Zakelijke lunch
Een zakelijke lunch klinkt erg formeel, het roept een beeld op van directeuren in nette pakken die een viergangenlunch naar binnen werken terwijl de wijn rijkelijk vloeit. Maar dat hoeft niet zo te zijn. Ik heb zelf op twee van mijn werkplekken een reguliere teamlunch geïntroduceerd, wat wil zeggen dat het team op een vaste dag in de week of maand buiten de deur gaat lunchen. De lunch kan ertoe dienen om elkaar ook buiten kantoor te leren kennen, maar het kan ook juist een prettige manier zijn om zakelijke onderwerpen te bespreken. Afhankelijk van het bedrijf kan de lunch gedeclareerd worden of moet het juist zelf betaald worden. Het voordeel van een teamlunch is dat het de teamspirit kan verhogen en dat het kan aanvoelen als een beloning voor hard werken. Zelf heb ik het altijd leuk gevonden, maar ik heb collega’s gehad die er iedere keer weer onderuit probeerden te komen omdat ze niet buiten de deur wilden eten.
De stereotype zakelijke lunch, waarbij hoge piefen op strategische wijze over koetjes en kalfjes praten om hun zakelijke doel te bereiken, ken ik alleen van televisie. En daar ben ik niet rouwig om. Hoewel ook deze lunch een heel groot voordeel heeft: je kunt op kosten van de zaak bij de duurste restaurants eten en als je laat in de middag lichtelijk aangeschoten op kantoor aan komt zetten, dan ben je niemand verantwoording schuldig. Je collega’s weten namelijk dat je het hebt gedaan for the greater good.
Categorieën
- advertorial 12
- culinaire-agenda 72
- Eet.nu 40
- eet.nu 2
- feestdagen 5
- foodevent 29
- hotspots 95
- hotspots-feestdagen 4
- informatief 130
- nieuws 12
- restaurant 48
- vacature 9
Laatste reacties
-
Leuk artikel, mooi geschreven! Maar wat de meeste mensen over het hoofd zien, is dat de zogehete...
-
Ook een geweldige locatie aan het water om te eten: https://www.eet.nu/willemstad/vista Allee...
-
Ook nog een goede locatie om in het zuiden van het land een goede kapsalon te halen: https://www...
-
Ken je de website pizzaactie.nl al? Ik ben net achter gekomen dat hun megaveel kortingscodes hebb...
-
Het voordeel van all-you-can-eat is dat je vaak meer keuze hebt. Ik hou van keuze!
-
Bij Sushi Today in Amersfoort op het Eemplein kun je uitstekend all you can eat eten. Zowel sush...
-
Foodunie in Wormerveer, is een wereldkeuken en all you can eat. Kinderen en 65+ betalen minder en...
-
Okidoki. Dan is dat verkeerd ingeschat van mijn kant :)
Reacties
adriaan
Partner werkt in een bedrijfskantine. Wonen Breburg huurt een cateraar in waarvoor partner werkzaam is. Toen ze vijf jaar geleden hiermee startte waren er alleen veel standaard ingrediënten voor een standaard broodmaaltijd. Door de jaren heen heeft ze het initiatief genomen om steeds meer haar eigen producten te gaan maken. Eerst salades als broodbeleg, verse soepen en luxe broodjes later zelfs warme maaltijden en maaltijd salades. Het is een kwestie van vraag en aanbod en de producten die aanslaan die blijven erin. Dit is ook afhankelijk van het seizoen. Zo heeft ze van de kantine waar eerst ongeveer de helft van de werknemers hun eigen brood van thuis meenam geüpgraded naar een kantine waar bijna alle werknemers van de kantine gebruik zijn gaan maken. Leuk voor beide. Wel is het zo dat wanneer ze vakantie heeft dat de invaller het niet zo makkelijk heeft. Maar je hebt dus wel gelijk dat de bedrijfskantines zo goed zijn als de persoon achter de balie.
MyriamC
Partner werkt in een groot bedrijf waar ook gekookt wordt door mensen van Sodexho. De kwaliteit van het gebodene wordt absoluut niet uitsluitend beïnvloed door het personeel dat het eten bereidt, wel door wat de werkgever er financieel voor over heeft! Mijn man klaagt in ieder geval niet. Niet over de broodmaaltijden, en zeker niet over de warme maaltijden.
Verder zijn zakelijke lunches - en dan bedoel ik leverancier/opdrachtgever-klant - in België meestal wél meergangenlunches waar de wijn rijkelijk vloeit. We zijn niet voor niks een land van bourgondiërs ... En degene die uitnodigt, die betaalt uiteraard.
Tom-Eric
Wij (Eet.nu) zijn een te klein bedrijf om een eigen kantine te hebben, dus in plaats daarvan hebben we een eigen keuken met diverse apparatuur om zelf maaltijden te bereiden (Oven/Magnetron, Blender, ActiFry, Eierkoker, Grill), dus er worden zeer uiteenlopende gerechten bereid.
We gaan elke dag boodschappen doen bij de supermarkt die naast ons kantoor ligt en iedereen mag zelf kiezen wat ze willen eten. Ook hebben we sinds kort een aantal groente groeien in het kantoor zelf, zodat we zelfgekweekte tomaatjes en sla kunnen eten.
We proberen zoveel mogelijk gezamenlijk te eten aan een grote picnic tafel die in de keuken staat. Vroeger ging iedereen vaak met z'n maaltijd weer voor de computer zitten, maar die tijd lijkt gelukkig voorbij. Dit maakt de lunch een gezellig moment waar we interessante discussies met elkaar hebben over allerlei onderwerpen.
Ook gaan we elke woensdagmiddag uit eten om te lunchen (deze lunch is door Cynthia geïntroduceerd!). Voorheen probeerden we zoveel mogelijk restaurants uit, maar omdat een deel van de groep veganistisch is werd onze keuze redelijk beperkt, er zijn tenslotte maar weinig restaurants die een goed vullende veganistische maaltijd kunnen maken. Na een paar jaar heb je op die manier ook wel alle restaurants gehad trouwens.
Gelukkig is er eind vorig jaar een nieuw restaurant bijgekomen die altijd met verse, lokale ingrediënten kookt. Dit zorgde er al voor dat je elke week iets anders at kreeg, maar omdat we nu zo vaak komen maakt de kok elke keer een uniek gerecht en dessert voor ons klaar. De variatie is dus weer terug!
De stereotype zakelijk lunch die je beschrijft is mij trouwens niet onbekend en ik sta er ook niet negatief over. Alhoewel ik wel vind dat alcohol tijdens werktijden beperkt moet blijven tot de vrijdagmiddag.
MyriamC
@ Tom-Eric
Ik begrijp niet goed waarom het op vrijdagmiddag wel mag en op andere dagen niet. Buitenlandse zakenrelaties zijn vaak op vrijdag alweer terug op weg naar huis. En, zoals we hier zeggen, 'de beste zaken worden gedaan tussen pot en pint'. ;-)