restaurant Ambrossa Assen is dicht en te huur

Hoi Youri,

Bedankt voor je opmerking! Ik heb De Brijhapper nu als gesloten vermeld.

Gezond is voor mij wel belangrijk, maar niet zo dat alles wat ik eet gezond moet zijn. Ik ben al veel bezig met diervriendelijk eten (wat volgens mij over het algemeen sowieso al gezonder is), en met mijn gewicht op peil houden na te zijn afgevallen, als ik dan ook nog bij alles erop moet letten of het niet ERGENS slecht voor is... Dan gaat voor mij de lol van eten af. Zaken als vegetarisch en biologisch, soms ook veganistisch, neem ik altijd al mee in mijn eetstijl, maar ik ben nog niet zo ver dat ik al mijn boodschappen bij een biologische winkel doe en geen kaas meer eet. Ik heb deze week een heerlijke cheesecake gebakken, een ware calorieenbom, en ik geniet iedere dag met volle teugen van een klein stukje hiervan... Dat is gezond voor mijn psyche, want ik ben bourgondiër in hart en nieren! ;-) Daar staat dan wel weer tegenover dat ik me laatst heb geabonneerd op een culinair tijdschrift, en daarbij mocht kiezen uit diverse cadeautjes.. en toen heb gekozen voor een boek over koken met "Granen, Peulvruchten & Zaden". En de kennis die ik daaruit opdoe zal ik onbewust toch wel meenemen in de toekomst.

De Brijhapper in Sliedrecht is gesloten

Hi Gerard, dank voor deze heldere reactie. Ik zou daar graag aan willen toevoegen dat mijn vers geperste sappen 90% groente en 10% fruit bevatten waardoor het veel minder suiker bevat en dus gezond(er) is. Daarnaast roer ik een deel van de pulp uit de sapcentrifuge door mijn sapje waardoor het meer vezels en vitamines bevat.
Mijn tandarts is het met je eens dat zuren uit fruit je tanden blijvend kunnen aantasten. Hij heeft mij laatst ook als advies gegeven op te passen met het toevoegen van citrusvruchten aan sappen/smoothies/heet water.

Uiteindelijk probeer ik met dit artikel vooral duidelijk te maken dat je moet luisteren naar je eigen lichaam en al de onderzoeksresultaten op het gebied van superfoods en gezond eten het beste kan filteren tot een leefwijze die bij jou past.

"Vers geperst sap is ontzettend gezond" - Dat is een fabel.

Vers geperst sap zit boordevol suikers niet meer beschermd door de vezels van de vrucht waardoor je lichaam ze razendsnel op kan nemen. Als je suiker en snelle koolhydraten wilt boycotten, dan kun je beter geen sapjes drinken. http://www.theguardian.com/society/2013/sep/07/smoothies-fruit-juices-new-health-risk

Zuur is slecht voor je tanden. Je tandglazuur wordt hierdoor zachter en slijt dan vele malen sneller. Daarnaast bindt het zuur aan het calcium in je speeksel waardoor geërodeerde plekken niet meer gerepareerd kunnen worden. Veel vruchten zijn zuur

Groene smoothies kun je beter niet maken van geperst sap, maar gewoon van de geblende groentes en vruchten zelf waardoor je niet al het vruchtvlees weggooid. Beter is om gewoon groenten en fruit in zijn geheel te eten zodat je niet per ongeluk veel meer eet dan je zou willen en de opname van de suikers over een langere periode verspreid kan worden.

" omdat suiker helaas verslavend werkt en geen of weinig koolhydraten geen verzadigd gevoel geeft" - je verwart hier het bevredigen van je verslaving en verzadiging van je honger. De meeste studies concluderen dat eiwitten beter verzadigen dan koolhydraten (http://www.nel.gov/worksheet.cfm?worksheet_id=251199).

Pas op met het koppelen van biologisch en gezond. Als iets biologisch is, hoeft het niet gezond te zijn. Biologische chips zijn bijvoorbeeld nog steeds ongezond. De voordelen van biologisch is dat er meer rekening is gehouden met dier en milieu bij de productie van het product. Van nature gezonde producten zoals fruit en groente kunnen eventueel gezonder worden doordat er minder chemicaliën gebruikt zijn bij het verbouwen. Het menselijk lichaam is echter heel goed in staat om chemicaliën af te voeren. Er is dan ook geen bewijs dat het gezonder zou zijn (http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685)

Hi Bjorn, Dank voor je bericht! Je hebt helemaal gelijk. Er is een foutje in het artikel geslopen. Het moest zijn: "een glutenvrije boterham"

Spelt is een graan, dus kan helaas niet glutenvrij zijn. Spelt is geen tarwe, dus soms kunnen mensen met een gluten intolerantie wel spelt eten, maar vaak is het beter tarwe en graan volledig te mijden.

Dank je wel Lavinia dat je bent komen eten en voor je superrecensie over Eenmaal!

Ik heb nog een leuke ontdekt, speciaal voor alle boekenwurmen onder ons: http://waandersindebroeren.nl