Bijzondere restaurants van Nederland

Heel oud maar nog steeds goud

Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom is onderdeel van Grand Hotel de Draak, dat in 1397 geopend werd. Het is met ruim 25 jaar verschil het oudste hotel van Nederland. Het hotel heeft 4 sterren, en Hemingway is eveneens bekroond, met een Bib Gourmand. Dit restaurant, met een Franse keuken, is overigens vernoemd naar Ernest Hemingway, een wereldberoemde Amerikaanse schrijver, journalist en levensgenieter die actief was tussen 1923 en 1961, en onder andere een Pulitzerprijs en Nobelprijs won, beide voor literatuur. Hoe oud het hotel ook is, en hoewel het restaurant is vernoemd naar een levengenieter van vervlogen tijden, blijkt dit restaurant ook in 2019 nog een enorme aanrader te zijn!

Hotel de Draak

Met je mond in de wolken

Een restaurant op 442 meter hoogte is ontzettend bijzonder, maar het kan nog een stukje unieker, en blijkbaar zelfs wat hoger. Nederlands restaurant CuliAir laat je dineren in een luchtballon, met soms hoogtes van meer dan 2 kilometer! Ook uniek is dat de hete lucht van de ballon zelf gebruikt wordt om de gerechten heerlijk te laten garen. Met dit soort hoogtes kun je wel raden dat een unieke ervaring en fantastisch uitzicht gegarandeerd zijn. Dus wil je een keer een culinaire beleving die je zeker niet zult vergeten, dan mag CuliAir in Velp zeker op je lijstje!

Impressie van CuliAir

Jaren aan de top

Eén van Nederlands meest bekende en door professionele recensenten hoogst aangeschreven restaurants is De Librije in Zwolle. Dit restaurant heeft inmiddels al 15 jaar lang de hoogste onderscheiding van de Michelingids, namelijk 3 sterren. De eerste ster kreeg De Librije overigens al 26 jaar geleden en de tweede volgde zes jaar later. Ook concurrerende gids Gault & Millau geeft De Librije een gedeelde hoogste waardering van 19,5 op een schaal tot 20. Natuurlijk heb je voor zulke hoge waarderingen een uitstekende chefkok nodig, en Jonnie Boer is dat zeker! Met de 2e ster van De Librije in 1999 werd hij op 33 jarige leeftijd de jongste tweesterren chef van Nederland. Sinds het restaurant in 2015 verhuisde, kun je in het Librijes Hotel ook genieten van een passende overnachting. Reken daarbij op een uitstekende en onvergetelijke ervaring!

Ook je ogen genieten bij De Librije 📸 Adriaan

Wil je over meer bijzondere restaurants lezen? Bekijk dan deel 1, deel 2 en deel 3 van mijn reeks blogs over unieke restaurants over de hele wereld!