3 oktober, 2011

Win een tafel voor twee tijdens het visrecepten Tweetup diner!

Op 9 november organiseert visrecepten een exclusief tweetup diner speciaal voor twitter volgers.

Recept met makreel

Het diner staat in het teken van makreel. Laat je tijdens het diner inspireren door de culinaire creaties van chefkok Jim de Jong en verhoog je viskennis. De ‘mannen van de zee’ geven een mini-masterclass over onder andere makreelroken, vis en seizoen en vis fileren.

Een diner voor twee winnen? Volg @visrecepten op Twitter of Facebook!

Meer over de Makreel

Mede dankzij de inspanningen van de makreelvissers hebben natuurbelangenorganisaties de makreel in hun viswijzer in de groene kolom geplaatst, dat wil zeggen ‘prima keuze’. In 2009 heeft de makreelvisserij het Marine Stewardship Council (MSC) certificaat gekregen. Het MSC certificaat wordt toegewezen aan visserijen die zich op verantwoorde wijze met visvangst bezighouden. Voor de makreelvissers houdt dat onder andere in dat zij vissen op een bestand dat goed beheerd wordt en dat zij streven naar een verantwoorde vangst van makreel met zo min mogelijk negatieve effecten op het ecosysteem.

Wist je dat?...

....je maar 70 gram gestoomde makreel per week hoeft te eten, om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 450 milligram Omega 3 te komen? Doordat makreel zich voedt met voornamelijk plankton, garnalen en kleine pelagische vissen is het vetgehalte van deze vis relatief hoog. Het gaat grotendeels om meervoudig onverzadigde vetzuren, die een gunstige werking hebben op hart en bloedvaten. Dit hoge vetgehalte maakt de makreel de meest rijke Omega 3 vissoort van allemaal.

Vol culinaire mogelijkheden

De gerookte makreel is een van de meest gegeten vissoorten. Maar ook de verse makreel wint aan populariteit. Vooral in de horeca zien we deze vis steeds vaker terugkomen.
Makreel is sappig, zacht, vol van smaak en populair op een broodje, in een salade of op een toastje. Maar er kan nog veel meer met makreel. Wist je bijvoorbeeld dat door het hoge vetgehalte van de makreel deze vis uitstekend combineert met iets zuurs, zoals azijn, mosterd en mierikswortel? Met makreel zijn de culinaire mogelijkheden ongekend.

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Chris in Bijzondere restaurants deel 2

    Wow Michel, dat is inderdaad ook heel bijzonder! Ik ga eens kijken of ik dat restaurant in de vol...

  2. Michel in Bijzondere restaurants deel 2

    In Costa Rica heb ik gegeten in....een boom! Ze hebben daar in/op/rond een reusachtige boom een r...

  3. Arnaud de Klerk in Restaurant van de maand juni

    Ik zie deze blog nu net pas. Maar ik kan het bevestigen: Een van de leukste & persoonlijkste ...

  4. Chris in 6x genieten in Assen

    Beste Fred, Bedankt voor je reactie! Bij Jaap heeft nog geen gemiddelde waardering op Eet.nu, ...

  5. Fred Hoeksema in 6x genieten in Assen

    Jammer, dat het beste restaurant van Assen:"Bij Jaap" niet wordt genoemd!!! Fred Hoeks...

  6. adriaan in 8 top restaurants in Roermond

    i.d.d. leuk om de foto's te zien Cris, dier van One is gedateerd, de ingang is veranderd met ...

  7. Chris in 8 top restaurants in Roermond

    Beste Adriaan, Klopt, waarschijnlijk is dat ook een prima restaurant voor deze lijst, maar het...

  8. adriaan in 8 top restaurants in Roermond

    Waers lijkt mij ook een topper, helaas geen lunch mogelijkheden