Soep eet je met een...

Gebruik en geschiedenis

In chique restaurants werken ze vaak met de welbekende etiquette. Dit is natuurlijk niet vanzelfsprekend of noodzakelijk als je aan je eigen keukentafel zit, maar het kan handig zijn als je weet hoe deze etiquette werkt: Je legt je vork links. Het mes en de lepel leg je rechts, met de snijzijde van het mes naar het bord. Mocht je een dessert gepland hebben, dan leg je een klein lepeltje boven het bord, horizontaal, met het handvat naar links. Een interessant weetje tussendoor: in Thailand wordt eten opgeschept met de vork, maar alleen de lepel bereikt je mond. Een mes komt bij hen niet voor.

Vroeger was de vork niet erg populair, omdat het tweetandige eetgerei werd gezien als iets duivels. In de twaalfde eeuw, nadat een aantal Sicilianen merkten dat een vork toch erg fijn was om pasta mee te eten, werd het meer geaccepteerd.

Bestek kan je smaakbeleving beïnvloeden. Uit onderzoek van Dr. Zoe Laughlin in 2015 bleek dat goud en roestvrij staal het meest geschikt zijn om te blijven genieten van een heerlijk gerecht zonder nasmaak.

Mensen kregen ook wel eens gezondheidsklachten door bestek. Inmiddels wordt het weinig tot niet meer gebruikt: lood. Wanneer je op langere termijn te veel lood binnen krijgt, kun je loodvergiftiging oplopen. Gelukkig zijn de materialen van het heden een stuk vriendelijker voor de gezondheid.

Mes, vork, lepel

Niet alleen in Nederland eten we met mes, vork en lepel: ook in Brazilië, België, Duitsland en Chili is dit niet meer dan normaal.

Mes en vork

Mocht je fan zijn van de Aziatische, Japanse en Chinese keuken, dan heb jij vast al wat ervaring met het eten met stokjes. In Nederland eten we er onder andere de populaire sushi mee. Deze culturen geloven dat de textuur en de smaak van voedsel hiermee intact blijft. Voedselsoorten als rijst zijn daar ook aan aangepast: de rijst blijft aan elkaar plakken, waardoor je de rijst eenvoudig met stokjes kunt opeten.

De stokjes zijn er in metaal, kunststof en hout

Handen

In India en het Midden-Oosten wordt regelmatig voedsel met de handen gegeten. Vaak is dit de rechterhand. Ook in Suriname worden gerechten als roti met de hand gegeten. Waar met je handen eten in Nederland vaak niet wordt gewaardeerd omdat het onbeleefd zou zijn, wordt dit in deze landen juist aangemoedigd. Het kan zelfs onbeleefd zijn om het niet te doen.

Als ik eerlijk ben eet ik mijn frietjes, fruit en tosti’s thuis gewoon met schone handen, en ik denk veel Nederlanders met mij.

Indisch deeghapje

Leuke weetjes

• Wist je dat wanneer je je mes en vork in een V-vorm op je bord legt, je dan feitelijk laat zien dat je eventjes pauze neemt tijdens het eten?
• Wanneer je je mes en vork naast elkaar neerlegt, richtend naar linksboven, je bent uitgegeten? Op die manier kun je in restaurants communiceren, zonder de taal te spreken. Dat is toch handig?
• Wist je dat een vork vroeger niet hetzelfde aantal “tanden” had als nu? We kennen nu eigenlijk alleen nog vorken met vier tanden, maar dit was vroeger wel anders. Een vork met twee tanden was niet erg makkelijk eten en werd gebruikt voor andere dingen, zoals het rijgen van vlees. De drietandige en viertandige vorken kwamen pas later.
• De spork is inmiddels een welbekend fenomeen. Met de spork - wat een samensmelting is van “spoon” en "fork" - kun je dus alles eten wat je normaal met een losse lepel en vork eet. Best innoverend, toch?

Ik hoor heel graag wat je van de blog vond. Ook ben ik benieuwd naar jouw ervaring op het gebied van eetgewoonten in Nederland en buitenland. Plaats je reactie in de comments!