17 maart, 2017

Restaurant Aan de Gracht - 100% (h)eerlijk & verrukkelijk

Goed eten, drinken en gastvrijheid. Dat zijn volgens Joris Hagting, eigenaar van restaurant Aan de Gracht in Sneek, dé 3 ingrediënten voor een succesvolle formule. Dit heb je nodig om de gasten een 'wauw' moment te kunnen laten beleven en dat is precies wat Joris wilt bereiken. Ik vroeg Joris wat hij precies bedoelt met een 'wauw' moment.

"Ik vind het belangrijk om mensen een ontspannen moment te geven en dat ze een leuke herinnering aan hun bezoek overhouden. Wij willen de gasten verrassen door onze mooie gerechten, het drinken en de gastvrijheid. Als wij de gasten op een van deze 3 punten kunnen verrassen, is mijn missie geslaagd".

Restaurant Aan de Gracht heeft een warm industrieel interieur. Ze hebben veel gebruik gemaakt van steigerhout en steigermaterialen wat het industrieel maakt, maar door de bruintinten voelt het ook warm en gezellig aan.

Als je de gerechten voorbij ziet komen, valt het je meteen op dat deze niet verhuld worden door crèmepjes, schuimpjes of andere tierelantijntjes. What you see is what you get. En dat was ook precies de bedoeling. ”Maar het is geen makkelijke keuze hoor, want je kunt dus ook niets verbloemen op het bord."

file

Op dit moment zijn de biefstukpuntjes het populairste gerecht op de menukaart, maar daar komt binnenkort verandering in. De chef koks zijn namelijk bezig met het ontwikkelen van de ADG; Almachtige Dikke Grachtenburger. Het is een gevulde burger met bonen, uien, paprika, champignons, alles erop en eraan.

Aan de ADG zit ook een leuke challenge verbonden. Als je de hamburger van 700 gram(!), 200 gram frietjes en een halve liter bier op kunt. Verdien je de titel 'Burgermeester Aan de Gracht' en mag je de bierpul mee naar huis nemen. Hoe leuk is dat?!

file

Vragen aan de gastheer

Waar komt de ambitie vandaan om een restaurant te runnen?
“Dat komt voort uit de persoonlijk interesse in mensen. Ik weet niet beter dan dat ik al vanaf jongs af aan de horeca in wil. Ik vind het leuk om mensen te pleasen en het naar hun zin te maken.”

Wat is je favoriete restaurant?
“Dat heb ik eigenlijk niet echt, al vind ik het Vaticaan in Sneek wel een leuk restaurant. Ik vind de manier waarop daar de gastvrijheid beleefd wordt in combinatie met mooie gerechten echt fantastisch.”

Kook je zelf ook wel eens?
“Ja zeker! Ik ben gastheer, maar ik laat mezelf ook graag rondleiden in de keuken en ik sta er ook regelmatig bij. Ik zou mezelf echter geen chefkok willen noemen hoor. Thuis kook ik ook graag, maar ik heb ook nog eens een vrouw die heel goed kan koken.”

Reserveren

Wil jij de ADG binnenkort ook uitproberen? Reserveer dan nu alvast een tafeltje!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Martine Wildervank in De Eet.nu Top 100

    Geweldig! Eindelijk landelijke waardering door de aangesloten bedrijven en het harde werken. Koai...

  2. Jack Frusch in Nieuwe foodtruck festival agenda

    Woodstock Festival Sittard 2024 bezocht. Bizar hoge prijzen voor een beetje eten en echt geen apa...

  3. Gerard in De Eet.nu Top 100

    Mag ook wel hoor! Het idee van een lijst lag al een decennium voor de hand, maar jij hebt het pre...

  4. Arnaud de Klerk in De Eet.nu Top 100

    Kijk... Het heeft even geduurd, maar... daar is hij dan! Wat ontzettend leuk dat jullie dit uitge...

  5. m.j. henquet in 4× echte aanraders in Sittard

    Blijkbaar zijn "lekker" en "exotisch" synoniem. In zoverre een begrijpelijk s...

  6. Chris in De Indiase keuken

    Bedankt Arnaud!

  7. Arnaud de Klerk in De Indiase keuken

    Wat een leuk artikel! :) Indiaas eten blijft inderdaad heerlijk. Het gebruik van kruiden in de g...

  8. Lieven Roose in Leven als een Bourgondiër

    Leuk artikel, mooi geschreven! Maar wat de meeste mensen over het hoofd zien, is dat de zogehete...