17 maart, 2017

Restaurant Aan de Gracht - 100% (h)eerlijk & verrukkelijk

Goed eten, drinken en gastvrijheid. Dat zijn volgens Joris Hagting, eigenaar van restaurant Aan de Gracht in Sneek, dé 3 ingrediënten voor een succesvolle formule. Dit heb je nodig om de gasten een 'wauw' moment te kunnen laten beleven en dat is precies wat Joris wilt bereiken. Ik vroeg Joris wat hij precies bedoelt met een 'wauw' moment.

"Ik vind het belangrijk om mensen een ontspannen moment te geven en dat ze een leuke herinnering aan hun bezoek overhouden. Wij willen de gasten verrassen door onze mooie gerechten, het drinken en de gastvrijheid. Als wij de gasten op een van deze 3 punten kunnen verrassen, is mijn missie geslaagd".

Restaurant Aan de Gracht heeft een warm industrieel interieur. Ze hebben veel gebruik gemaakt van steigerhout en steigermaterialen wat het industrieel maakt, maar door de bruintinten voelt het ook warm en gezellig aan.

Als je de gerechten voorbij ziet komen, valt het je meteen op dat deze niet verhuld worden door crèmepjes, schuimpjes of andere tierelantijntjes. What you see is what you get. En dat was ook precies de bedoeling. ”Maar het is geen makkelijke keuze hoor, want je kunt dus ook niets verbloemen op het bord."

file

Op dit moment zijn de biefstukpuntjes het populairste gerecht op de menukaart, maar daar komt binnenkort verandering in. De chef koks zijn namelijk bezig met het ontwikkelen van de ADG; Almachtige Dikke Grachtenburger. Het is een gevulde burger met bonen, uien, paprika, champignons, alles erop en eraan.

Aan de ADG zit ook een leuke challenge verbonden. Als je de hamburger van 700 gram(!), 200 gram frietjes en een halve liter bier op kunt. Verdien je de titel 'Burgermeester Aan de Gracht' en mag je de bierpul mee naar huis nemen. Hoe leuk is dat?!

file

Vragen aan de gastheer

Waar komt de ambitie vandaan om een restaurant te runnen?
“Dat komt voort uit de persoonlijk interesse in mensen. Ik weet niet beter dan dat ik al vanaf jongs af aan de horeca in wil. Ik vind het leuk om mensen te pleasen en het naar hun zin te maken.”

Wat is je favoriete restaurant?
“Dat heb ik eigenlijk niet echt, al vind ik het Vaticaan in Sneek wel een leuk restaurant. Ik vind de manier waarop daar de gastvrijheid beleefd wordt in combinatie met mooie gerechten echt fantastisch.”

Kook je zelf ook wel eens?
“Ja zeker! Ik ben gastheer, maar ik laat mezelf ook graag rondleiden in de keuken en ik sta er ook regelmatig bij. Ik zou mezelf echter geen chefkok willen noemen hoor. Thuis kook ik ook graag, maar ik heb ook nog eens een vrouw die heel goed kan koken.”

Reserveren

Wil jij de ADG binnenkort ook uitproberen? Reserveer dan nu alvast een tafeltje!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Ben in Leven als een Bourgondiër

    Leuk stukje. Ik herken mijzelf hierin. Blijf genieten!

  2. Anna in Opening Petossi in Haarlem

    Jammer dat het adres niet wordt genoemd.

  3. Raymond in Mama Makan - Amsterdam

    Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...

  4. Rob Duin in Ode aan de aardappel

    Christophorus....bedankt voor deze mooie opsomming over de aardappel. Ik ben flink bijgespijkerd ...

  5. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  6. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...

  7. Pieter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Zij moet wel gezellig dronken zijn geweest na dat beetje eten en die heerlijke glazen wijn. JOHOOOO!

  8. Walter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Is het niet verstandiger om dit soort dingen niet meer aan Marit over te laten maar aan iemand di...