17 maart, 2017

Restaurant Aan de Gracht - 100% (h)eerlijk & verrukkelijk

Goed eten, drinken en gastvrijheid. Dat zijn volgens Joris Hagting, eigenaar van restaurant Aan de Gracht in Sneek, dé 3 ingrediënten voor een succesvolle formule. Dit heb je nodig om de gasten een 'wauw' moment te kunnen laten beleven en dat is precies wat Joris wilt bereiken. Ik vroeg Joris wat hij precies bedoelt met een 'wauw' moment.

"Ik vind het belangrijk om mensen een ontspannen moment te geven en dat ze een leuke herinnering aan hun bezoek overhouden. Wij willen de gasten verrassen door onze mooie gerechten, het drinken en de gastvrijheid. Als wij de gasten op een van deze 3 punten kunnen verrassen, is mijn missie geslaagd".

Restaurant Aan de Gracht heeft een warm industrieel interieur. Ze hebben veel gebruik gemaakt van steigerhout en steigermaterialen wat het industrieel maakt, maar door de bruintinten voelt het ook warm en gezellig aan.

Als je de gerechten voorbij ziet komen, valt het je meteen op dat deze niet verhuld worden door crèmepjes, schuimpjes of andere tierelantijntjes. What you see is what you get. En dat was ook precies de bedoeling. ”Maar het is geen makkelijke keuze hoor, want je kunt dus ook niets verbloemen op het bord."

file

Op dit moment zijn de biefstukpuntjes het populairste gerecht op de menukaart, maar daar komt binnenkort verandering in. De chef koks zijn namelijk bezig met het ontwikkelen van de ADG; Almachtige Dikke Grachtenburger. Het is een gevulde burger met bonen, uien, paprika, champignons, alles erop en eraan.

Aan de ADG zit ook een leuke challenge verbonden. Als je de hamburger van 700 gram(!), 200 gram frietjes en een halve liter bier op kunt. Verdien je de titel 'Burgermeester Aan de Gracht' en mag je de bierpul mee naar huis nemen. Hoe leuk is dat?!

file

Vragen aan de gastheer

Waar komt de ambitie vandaan om een restaurant te runnen?
“Dat komt voort uit de persoonlijk interesse in mensen. Ik weet niet beter dan dat ik al vanaf jongs af aan de horeca in wil. Ik vind het leuk om mensen te pleasen en het naar hun zin te maken.”

Wat is je favoriete restaurant?
“Dat heb ik eigenlijk niet echt, al vind ik het Vaticaan in Sneek wel een leuk restaurant. Ik vind de manier waarop daar de gastvrijheid beleefd wordt in combinatie met mooie gerechten echt fantastisch.”

Kook je zelf ook wel eens?
“Ja zeker! Ik ben gastheer, maar ik laat mezelf ook graag rondleiden in de keuken en ik sta er ook regelmatig bij. Ik zou mezelf echter geen chefkok willen noemen hoor. Thuis kook ik ook graag, maar ik heb ook nog eens een vrouw die heel goed kan koken.”

Reserveren

Wil jij de ADG binnenkort ook uitproberen? Reserveer dan nu alvast een tafeltje!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Pietsje Wobma in Restaurant van de maand oktober

    Als Friese deerne lijkt het mij heerlijk om samen met mijn tafelgenoot een culinaire avond bij De...

  2. Dolly Siebelink in Restaurant van de maand oktober

    Wij rijden er wel eens langs en dan het ziet er gezellig uit!Het lijkt me gezellig om het eens va...

  3. Lies in Restaurant van de maand oktober

    Iedere dag kook ik zelf voor 8 tot 10 personen. Lijkt me heerlijk om samen met m'n man lekke...

  4. Alice in Restaurant van de maand oktober

    Het ziet er geweldig uit! Het lijkt ons erg leuk om dit restaurant te gaan ontdekken!

  5. A . van Schuppen in Restaurant van de maand oktober

    Mijn vrouw en ik zijn gek op apart en heerlijk eten. Van dit aanbod willen we graag gebruik maken...

  6. Marlies in Restaurant van de maand oktober

    Wat een mooi concept en wat is de Achterhoek toch een prachtige streek om te wonen. Iedere dag w...

  7. bianca domhof in Restaurant van de maand oktober

    tja, wie wil dat nou niet lekker eten helpt bij vreugde en verdriet daarom wil ik graag dit ete...

  8. Ben Bloemendaal in Restaurant van de maand oktober

    Lijkt me heerlijk! We wonen sinds kort in Friesland en dit zou een ideale combinatie zijn om mn o...