19 maart, 2009
Frikandel wordt vijftig
De frikandel zoals we die kennen is vandaag jarig. Vijftig jaar geleden werd de snack door Jan Bekkers vervolmaakt. Bekkers bedrijf groeide uit tot snackfabrikant Beckers.
Beckers produceert per dag 1 tot anderhalf miljoen frikandellen. In tegenstelling tot vele fabels, is een frikandel niet gemaakt van slachtafval, uiers, koeienogen of erger, maar wordt er gebruik gemaakt van kipseparatorvlees, varkensspek, paneermeel, water en kruiden. Paardenvlees wordt tegenwoordig niet meer gebruikt, het is te duur en kwalitatief niet goed genoeg.
De eerste frikandel werd in 1954 gelanceerd in Dordrecht. Slagersknecht Gerrit de Vries maakte gehaktballen die hij verkocht aan de horeca. Na een wijziging in de warenwet moest hij zijn product veranderen. De oplossing was niet het recept, maar de vorm van de frikandel aan te passen. De gehaktbal werd een worst.
Jan Bekkers vervolmaakte in 1955 het recept. Geïnspireerd door de Amerikaanse snackcultuur maakte hij van de frikandel een glad exemplaar van fijngemalen vlees. Om voor zijn neef en concurrent in de telefoongids te staan, veranderde hij zijn naam naar Beckers.
Categorieën
- advertorial 13
- culinaire-agenda 53
- Eet.nu 28
- feestdagen 9
- foodevent 29
- hotspots 45
- informatief 81
- nieuws 11
- restaurant 49
- vacature 5
Laatste reacties
-
Hoi Johanna, Barbecueën is natuurlijk niet voor iedereen geschikt. De enigszins zwarte randen ...
-
U schrijft dat als u naar de plaatjes kijkt er meteen zin in krijgt. Ik krijg eerder de rillingen...
-
lekker paddo's plukken en eten
-
De gids in dit artikel is Roberto Savelberg ook beheerder van de bekende paddenstoelen groep in ...
-
Heel spannend en interessant, goed geschreven stuk, chapeau :)
-
Leuk stukje. Ik herken mijzelf hierin. Blijf genieten!
-
Jammer dat het adres niet wordt genoemd.
-
Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...
Reacties