15 juli, 2014

Foto’s maken in restaurants, do or don’t

De Hollandse eetcultuur viert hoogtij in de moderne economie, vrijwel iedereen heeft wel eens een prakje gefotografeerd en op zijn Facebook of Twitter gedeeld met vrienden en bekenden. Of je nu, al fotograferend, eens per week een hapje gaat doen in het lokale restaurant om de hoek, een sterrenrestaurant aandoet of als hobbykok je zelf gemaakte gerechten deelt met familie of vrienden, dat is tegenwoordig niet vreemd meer.

Daarnaast heb je de wijn-freaks die elke bijzondere fles wijn opslaan op de gevoelige keiharde schijf, gewoon om te laten zien dat ze goede wijnen drinken en niet het slechte vocht dat wordt verkocht bij de Albert Heijn in de bonus of bij de Gall & Gall. Onze telefoon is verworden tot een “state of the art device” waarop we vrijwel alles kunnen doen, delen, vastleggen en zelfs reclame kunnen maken voor ieder bedrijf dat zich online probeert te profileren. Kijk naar Eet.nu, hoe geweldig is het om via ”ranking & ratings” te laten zien aan al je vrienden hoe goed je gegeten hebt bij een bepaald restaurant. Je vrienden zullen, op aanraden van jou dit restaurant ook zeker eens aandoen. Bijkomend voordeel is elke gebruiker van Eet.nu en de App kan zien waar goede restaurants te vinden zijn. Eerlijk is eerlijk, de klant bepaalt tegenwoordig wat goed en wat niet goed is.

De zure restaurateur

Er word heel anders tegen sociale media aangekeken door de eigenaren van vele restaurants, het is aards verderf dat met lijfstraffen bestreden dient te worden. Welke idioot haalt het in zijn hoofd om, via internet nog wel, zijn/haar restaurant een slecht of goed cijfer te geven of hun keurig opgemaakte maaltijden te fotograferen en te delen via de verschillende sociale media. Wat weet het gepeupel nu van maaltijden bereiden in een professionele omgeving? In Amerika zijn ondertussen restaurants in actie gekomen om dit soort misstanden aan banden te leggen en de lastige gast weer in het slaafse keurslijf te brengen van de monddode klant. Ook in Nederland zijn de restaurateurs niet echt gediend van fotograferende gasten, maar dat is maar een klein groepje “die hards” die hardop durven te roepen dat vroeger alles beter was dan nu. Daarnaast zijn er natuurlijk ook de gewone gebruikers van verschillende sociale media die geen behoefte meer hebben aan alle prakjes die de mensen op internet plempen, die zien liever foto’s van hun eigen kinderen of foto’s vanuit de file. Maar dat ter zijde.
Als hobbykok plemp ik werkelijk alles op internet, ik doe dat met verschillende intenties. De eerste is een soort van trots als een gerecht of menu geslaagd is. De andere is om mensen te inspireren, hen laten zien dat er meer is dan de verschrikkelijke kost die we met ons allen uit de supermarkten wegslepen. Eerlijk bereid eten is altijd lekkerder dan smerige kost uit de supermarkten, daarnaast heb je altijd eer van je werk. Ook met de wijnen doe ik dat graag, elke fles die we bij de betere wijnhandel scoren, gaat in een speciale app voor de wijnliefhebbers: Vivino

Vivino

Hoe vet is het, wanneer je een foto maakt van het etiket van een fles wijn, voegt deze app precies het juiste wijnhuis, jaartal en alle overige informatie aan jouw foto toe. En wanneer het etiket niet bekend is bij Vivino, gaat een speciaal team op onderzoek uit om alle informatie van het wijnhuis te achterhalen. Voor een echte Bourgondiër als ik, is dit werkelijk de meest briljante app die ik op mijn smart Phone heb staan. Aangezien ik wel een lekker glaasje lust, kan ik niet meer alle wijnen onthouden en bedenken waarbij ik de wijn heb gedronken en dus kan ik altijd terugvallen op Vivino, mijn persoonlijke wijn assistent.

Vivino werkt als volgt

Ga naar de playstore of appstore en download Vivino op je smart phone. Wanneer de download en installatie geslaagd zijn kun je inloggen. Ik zou inloggen met je Facebook-account, want zo kun je ook direct je gedronken wijnen delen op Facebook. Wanneer je je eigen profiel hebt aangemaakt kun je kiezen om je eerste etiket te fotograferen. Een kleine tip van mijn kant uit, pak niet een slobbertje van de Albert Heijn vandaan, dit zal je imago wereldwijd definitief geen goed doen ;-)
Als voorbeeld heb ik gekozen om deze mooie Barbera D ‘Alba uit 2012 te gebruiken. Uiteraard mijn dank aan Ed & Ina.
Zorg dat het etiket binnen de lijntjes valt, anders gaat Vivino het etiket niet herkennen. Als je akkoord gaat met de foto, klik dan op “gebruiken”. Je ziet nu het volgende scherm met daarin de foto die je net genomen hebt, het aantal ratings, het cijfer en de gemiddelde prijs van een fles. Ook zie je dat Vivino (rechts bovenaan) het jaartal niet heeft kunnen herkennen. Deze moet je handmatig invoeren, in dit geval 2012. De rating en de gemiddelde verkoopprijs veranderen hierdoor, er is gewoon nog niet veel bekend over deze wijn en waarschijnlijk kan ik de wijn nog wel een paar jaartjes laten liggen zodat hij beter op smaak is. Verder naar onderen kun je zien wie welke rating gegeven heeft, waar de wijn vandaan komt en hoe die regio het doet op Vivino. Ook wordt aangegeven bij welke gerechten deze wijn het beste te drinken is, zo worden er dus tips gegeven en hoef je niet zelf na te denken.

De Vivino App

Vivino gebruikt een 5 sterren waarderingsschaal. Dus 5 is top, 1 is flop. Je kan op een halve ster een ranking geven. Deze Barbera D’Alba krijgt een waardering van 3,5 ster. Zodra je de ster hebt toegekend, kun je een review geven aan deze wijn die iedereen die deze wijn scant ook kan lezen. Wees dus bewust dat je geen onzin uitkraamt over een wijn. Kies op welke sociale platformen je deze review wilt delen en voilà je bent klaar.

Daarnaast gebruikt Vivino een ranking op basis van het land waarin je woont. Leuk dat er een competitief element in is opgenomen, het spoort je aan om meer wijn te drinken (wel met mate uiteraard).

Vivino en restaurant

Vivino is niet leuk voor een restaurateur, want Vivino geeft aan wat de inkoopprijs per fles is. Dus wanneer je een fles koopt in een restaurant voor € 75,- terwijl de inkoopprijs € 9,- is, weet je dat de restaurateur een stukje winst pakt op de fles wijn. Logisch ook, want hij zit nou eenmaal met personeel en overhead-kosten en dat soort zaken. Wil je voor € 9,- die wijn drinken, ga dan lekker thuis zitten! Toch?

Mijn favoriet op Vivino is een Barolo van Andrea Oberto uit 2007, deze heeft van mij 5 sterren gekregen. Wil je zien welke wijnen ik graag drink? Check het hier en voeg me gelijk even toe, dat vind ik leuk:
In de Vivino-app zelf kun je ook vrienden vanuit Facebook en Twitter importeren of zoeken op naam. Laat me vooral zien welke wijnen jullie leuk vinden.

Santé en drink met mate!

Over de auteur

Vivian van Brussel

http://www.vivianvanbrussel.nl

Foodblogger @Eetnu & @LekkerTafelen | Personal assistent | marketing coördinator | social media | communitymanagement | Digital Content Marketing Congres |

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Mia in Eggy Easter Brunch | Floor17

    Nice post!

  2. Grietje Dummer- Groothuis in Hollands Venetië - culinair Giethoorn op haar best

    Dit wisten wij allemaal al, Janneke, het is daar top, mooie locatie, heerlijk eten en gezellig!!!...

  3. Jan in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    Er zijn veel meer pannenkoekenrestaurants die zeer goed zijn. Dit is meer gratis reclame dan echt!

  4. P. Lardenoije in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    Ik weet zeker dat er in Limburg ook heel goede en leuke pannenkoek restaurants zijn. Maarja, dat...

  5. yvonne in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    je bent vast niet bij pannenkoekenhuis de Smickel in soest geweest want dan had deze er zeker bij...

  6. Paul Rutzen in Yada Yada Market in Zaandam

    Hi Maud ... the video and article is fantastic ... thank you from all at YADA YADA... we need mor...

  7. Aäron in Foodevent: What the Fork?!?

    Hello Maud, Je had foto's en filmpjes gemaakt op zaterdag 25 Maart. Heb je die ook ergens...

  8. Corrie in Kortingsacties: goedkoop of duurkoop?

    Ik had er met me collega's over gepraat van budgetverhuisservice.nl en wij hadden net zoals h...