Fan van koffie? Dan is deze blog voor jou!

De geschiedenis van koffie

Eerste gebruik en verspreiding
Wanneer koffie voor het eerst gedronken werd en wie de bedenker was, is helaas niet helemaal duidelijk. Wel lijkt het er sterk op dat de voorouders van de Oromo's uit Ethiopië als eersten ontdekten dat je meer energie krijgt door de consumptie van koffiebonen. Later zou koffie voor het eerst als drank zijn bereid in het nabijgelegen Jemen. Het werd daar al snel door Soefi's (de mystieke stroming binnen de Islam) gebruikt om alert te blijven tijdens religieuze rituelen.

Tegen de 16e eeuw had de handel in koffie zich verspreid over de rest van het Midden-Oosten, Perzië (het hedendaagse Iran), Turkije en Noord-Afrika. Tegen 1600, zo'n honderd jaar later dus, bereikte koffie ook Europa, in eerste instantie Italië. In 1615 werd het eerste koffiehuis van Europa geopend, in Venetië. Het eerste koffiehuis in Amsterdam opende vervolgens in 1663.

Grootschalige handel door de VOC
De VOC (Verenigde Oost-Indische Compagnie) begon met de grootschalige import van koffie naar Europa. Nederlandse handelaren raakten al in 1614 geïnteresseerd in de import van koffie, waarna koffie voor het eerst in 1616 van Mokka (in Jemen) naar Nederland werd verscheept. In 1640 vond de eerste commerciële handel van koffie in Nederland plaats. Vervolgens begon de doorlopende import van koffie van Mokka naar Nederland in 1663.

Hierna begonnen Nederlandse handelaren in 1696 koffie te verbouwen op de Nederlandse kolonie Java, maar door een overstroming moest men in 1699 opnieuw beginnen. De eerste Javaanse koffiebonen bereikten Nederland in 1706, waarna de handel van Javaanse koffie in 1711 op gang kwam. In het begin van de 18e eeuw begon men ook met koffieproductie in Suriname, waarna de koffie werd verhandeld door de WIC (West-Indische Compagnie). Een vervelend aspect van de geschiedenis van de koffiehandel door de VOC en WIC, is dat het werk op de plantages veelal werd gedaan door slaven.

Moderne replica van een VOC schip, zoals ze gebruikt werden voor de handel vanuit Java

Ongelimiteerde koffie mogelijkheden

In de ruim 400 jaar dat in Nederland koffie wordt gedronken, is er natuurlijk heel veel veranderd. Nederlanders staan in de top 5 van grootste koffiedrinkers ter wereld. Op jaarbasis drinken we als land 18,6 miljard koppen koffie, wat gemiddeld ruim 1000 koppen koffie per Nederlander per jaar betekent. De horeca is goed voor 30% hiervan. Onder Nederlanders is zwarte koffie het meest populair: 45% drinkt de koffie het liefst zwart. Cappuccino staat met 26% op de tweede plaats.

Er zijn talloze soorten koffie, die bijvoorbeeld variëren door het soort koffieboon, de hoeveelheid water die wordt toegevoegd, de temperatuur waarop de koffie geserveerd wordt, toevoegingen zoals melk, suiker of bijvoorbeeld alcoholische drank, of de methode waarop de koffie gezet wordt. Als je alle soorten koffie ter wereld zou willen proberen, dan zou je vermoedelijk jaren bezig zijn!

Over de koffieboon...
Wist je dat koffiebonen eigenlijk helemaal geen bonen zijn? De vruchten van de koffieplant zijn namelijk koffiebessen, een steenvrucht. De pit van deze vrucht wordt omringd door een dun laagje vruchtvlees. De pit van deze koffiebessen lijkt echter op een boon, waardoor ze koffiebonen worden genoemd. De pitten van de koffiebes worden ontveld, gedroogd, geroosterd en gemalen, alvorens er koffie van gezet kan worden.

Kopi Loewak

Er zijn dus teveel soorten koffiebonen om in deze blog op te noemen. Eén soort lijkt me wel interessant om uit te lichten, namelijk Kopi Loewak. De koffiebes wordt zoals gebruikelijk verbouwd op een plantage. Vervolgens wordt de koffiebes echter gegeten door een Loewak, een civetkatachtige. Ze verteren het vruchtvlees, maar niet de pit van de koffiebes. Vervolgens worden pitten uit de ontlasting van deze Loewaks gehaald, waarna ze worden gewassen, gedroogd en geschild. Ten slotte worden ze licht geroosterd en kan er koffie van gemaakt worden. Omdat de pitten lastig te vinden zijn, is kopi loewak enorm exclusief en heel erg duur. Doordat het zodanig lucratief is om deze koffiesoort te maken, worden de Loewaks inmiddels helaas vaak in gevangenschap gehouden en vaak slecht behandeld.

Een Loewak

Kopje koffie met wat lekkers

Natuurlijk vinden wij van Eet.nu dat een heerlijk kopje koffie niet compleet is zonder wat lekkers erbij. Ik heb daarom een aantal eetgelegenheden voor je gezocht, waar je kunt genieten van heerlijke koffie én verrukkelijk eten!

Grand Café Rutgers - Lathum

Grand Café Rutgers is een uitstekende plek om te genieten van jouw heerlijke kopje koffie met wat lekkers. Er staan liefst acht soorten koffie op de kaart, waaronder Spanish coffee met Likeur 43, Rutgers koffie met hazelnootsiroop en chocoladekoffie met chocoladesiroop. In ruim 500 recensies kreeg dit grand café gemiddeld een hele nette 8,2!

Grand Café Rutgers

De Thuishaven - Terneuzen

Ook De Thuishaven in Terneuzen is een hele goede plek om van een heerlijk kopje koffie te genieten! Deze zaak heeft elf soorten koffie op het menu staan, waaronder Wiener Melange, Espresso Macchiato en Flat White. Alle koffievarianten zijn trouwens ook cafeïnevrij te krijgen. Recensent Willem geeft aan nog nooit zo'n lekkere koffie gedronken te hebben. Ook het algemene cijfer voor deze zaak laat een bijzonder positief beeld zien: gemiddeld kreeg De Thuishaven een 9,1!

De Thuishaven

Al Mundo - Den Bosch

Voor goede koffie kun je ook bij Al Mundo in Den Bosch terecht. Dit Mediterraanse restaurant heeft maar liefst twaalf soorten koffie op de kaart staan. Zo is er keuze uit onder andere Koffie Al Mundo, koffie met slagroom en French Coffee. Niet alleen is het eten en de koffie hier heel erg lekker, de sfeer is daarnaast bijzonder aangenaam en écht Mediterraans. Ook de kwaliteit zit hier wel goed; in bijna 1000 recensies kreeg Al Mundo gemiddeld een 9!

Al Mundo

The Saloon - Enschede

The Saloon in Enschede is ook een aanrader voor wie zin heeft in een bijzonder kopje koffie. Ze hebben 10 soorten koffie op de kaart staan, waaronder Café Mexicano (met kahlua en slagroom), Café Cancun (met tequila en slagroom) en Café Bailey. In ruim 280 recensies kreeg dit restaurant gemiddeld een 9,4. Dus mocht je eens koffie met een Mexicaanse twist willen proberen, dan is The Saloon een dikke aanrader!

The Saloon

Eeterij D'n Bal - Oosterhout

Met maar liefst zestien verschillende koffie keuzes op de kaart is Eeterij D'n Bal in Oosterhout een geweldige laatste aanrader voor in deze blog. Er is bijvoorbeeld keuze uit Italian coffee met Amaretto, Monniken koffie met Frangelico likeur en Koffie D'n Bal, die met drie Oud Hollandse likeuren wordt geserveerd. De recensies geven verder weer dat je hier een fantastische ervaring tegemoet kunt zien; in ruim 500 recensies kreeg Eeterij D'n Bal namelijk gemiddeld een 8,8!

Eeterij D'n Bal

Speciaal om deze blog te vieren hebben we inmiddels alle Starbucks vestigingen in Nederland toegevoegd op Eet.nu!