19 april, 2012

Een zakje sprinkhanen alstublieft!

Het eten van insecten zal zijn opmars maken in 2012, zo zijn de voorspellingen. Momenteel eet slechts een kleine 1% van de Westerse bevolking wel eens insecten, maar dat percentage zal groeien volgens trendwatchers, omdat het zo duurzaam en voedzaam is. Zie jij jezelf al 'ovenbaked' wormen snacken?

Duurzaam voedsel

Vijftien insectenkwekers in Nederland doen hun best om hun insecten helemaal eetklaar te kweken. Tot nu toe kweken ze voornamelijk insecten voor de hengelsport en als voer voor terrariumdieren. Insecten kweken is een stuk duurzamer dan het fokken van gewone consumptiedieren. Zo is de uitstoot van broeikasgassen wel 100 keer lager dan bij een rund bijvoorbeeld. Er is ook veel minder voer nodig. Voor een kilo rupsen is slechts 3 kilo voer nodig, terwijl voor een kilo rundvlees wel 10 kilo voer nodig is!

Insecten kunnen gegeten worden als snack, gezond tussendoortje of ingredient in een gerecht (zoals rijst met gekookte wespen). Van meelwormen kun je bugnuggets maken en keverlarven worden in de tropen gegeten met wat ui, peper en zout. Zijderupsen zijn populair in de Verenigde Staten en als je het niet erg vindt om ze te herkennen is een zakje gefrituurde sprinkhanen een goede optie.

Chocoladeschorpioenen

De verkoop van eetbare insecten loopt nog geen storm, dus Edible probeert het op een andere manier. Edible is een bedrijf dat zich richt op het maken van lekkere insectensnacks, speciaal voor de Westerse wereld. Ze maken allerlei unieke, ongewone snacks, zoals lollies met eetbare mieren, chocoladeschorpioenen of ovenbaked wormen. Ook verkopen ze bijzondere afrodisiacums, zoals een speciale honing van een reuzewesp. Door hun producten hopen ze het eten van insecten een heel nieuw imago te geven in het Westen.

Het insectenkookboek

Als je het zelf eens wil bereiden zijn er een paar makkelijke recepten. Allereerst kun je je insecten kopen bij bijvoorbeeld Poelier Ruig en ook bij sommige toko’s kun je terecht. Doop je sprinkhanen in pannenkoekenbeslag en leg ze even in de frituur of bak geblancheerde meelwormen met een laagje bloem voor een knapperig hapje. Sinds 17 april is ook ‘Het insectenkookboek’ te verkrijgen voor allerlei creatieve recepten. Eet smakelijk!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Ben in Leven als een Bourgondiër

    Leuk stukje. Ik herken mijzelf hierin. Blijf genieten!

  2. Anna in Opening Petossi in Haarlem

    Jammer dat het adres niet wordt genoemd.

  3. Raymond in Mama Makan - Amsterdam

    Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...

  4. Rob Duin in Ode aan de aardappel

    Christophorus....bedankt voor deze mooie opsomming over de aardappel. Ik ben flink bijgespijkerd ...

  5. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  6. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...

  7. Pieter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Zij moet wel gezellig dronken zijn geweest na dat beetje eten en die heerlijke glazen wijn. JOHOOOO!

  8. Walter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Is het niet verstandiger om dit soort dingen niet meer aan Marit over te laten maar aan iemand di...