Eten met sfeer!

Een kleurrijk decor

Een interieur met warme, natuurlijke kleuren en/of warm licht kan sterk bijdragen aan een gezellige sfeer. Koude kleuren geven een steriele, onaangename indruk, terwijl warme kleuren een gezellige en behaaglijke setting mogelijk maken. Licht kan hier ook een grote rol in spelen, koud licht creëert al snel een ongezellige, ijzige ambiance. Ook kan een restaurant met frisse kleuren veel aantrekkelijker overkomen dan een restaurant met veel grijs of fletse kleuren. Een restaurant dat hier heel goed op inspeelt is Samabe in Haarlem. Dit Indonesische restaurant loopt bijna over van de warme, natuurlijke kleuren, wat past bij de keuken van dit tropische land. Door het interieur verder aan te kleden met prachtige bijpassende planten is de sfeer compleet. Een aanrader als je gezellig wilt gaan eten dus!

Het natuurrijke interieur van Samabe

Een ruimtelijke sfeer

Naast kleur kan ook de ruimtelijke indeling veel invloed hebben op de setting. Zo kan de ambiance heel fris zijn met een open ruimte, wat bijvoorbeeld zeer geschikt is voor families met kinderen in de zomer. Een meer gesloten ruimte (hoewel het niet claustrofobisch moet worden) lijkt dan weer beter te passen bij gezellige etentjes in de wintermaanden, met vaak een wat kleiner gezelschap. Het is natuurlijk ook mogelijk om een gemixte sfeer te creëren, door een deel van het restaurant open te maken en een deel wat meer gesloten, of door een open ruimte knus aan te kleden. De felheid van het licht kan daarbij veel verschil maken. Een goed voorbeeld van een slimme ruimtelijke indeling is India Poort in Hilversum. De indeling is open maar toch heel gezellig, en het ziet er prachtig uit!

De gezellige ruimte van India Poort

Dat klinkt goed

Ook geluid heeft natuurlijk veel invloed op de sfeer. Een rustige setting kan heel fijn zijn als je serieuze zaken wilt bespreken tijdens een etentje. En als het om je heen gezellig klinkt, is het vaak makkelijker om het ook gezellig te màken. Het volume moet echter niet té hoog worden, want dan is een gesprek niet meer mogelijk. Slim omgaan met akoestiek is dan ook zeker aan te raden! Daarnaast kan muziek een grote rol spelen in de belevenis bij een restaurant. Achtergrond muziek kan de sfeer bevorderen in een rustige zaak, en live muziek kan een etentje omtoveren tot een avond vol entertainment. Een restaurant dat hier op een bijzondere manier op inspeelt is Soul Kitchen in Eindhoven. Zo wordt het aangemoedigd dat gasten hun muzikale kunsten tentoonstellen op de instrumenten in het restaurant. Een erg leuk concept!

Muziek en eten gaan samen bij Soul Kitchen

De menselijke factor

En dan komen we uit bij wellicht het meest belangrijke aspect van een aangename ambiance: de mens! In meer of mindere mate heeft iedereen in het restaurant een beetje invloed op jouw beleving. Zo wordt de sfeer voor een groot deel bepaald door de instelling van het gezelschap waar je mee aan tafel zit. Maar ook andere gasten kunnen de sfeer natuurlijk sterk beïnvloeden. Ook de bediening van het restaurant kan natuurlijk een groot verschil maken. Turks restaurant L'Anatra in Breda wordt bijvoorbeeld opvallend vaak geroemd om de leuke communicatie met gastheer en eigenaar Osman, en zijn zoon. De service wordt sowieso goed beoordeeld, maar je ziet in de recensies dat de gastheer zelf een heel positieve indruk maakt en dat gasten dat ook onthouden.

Goed gastheerschap bij L'Anatra

Een nuttige investering

Zo zie je dat er heel wat aspecten zijn die de sfeer kunnen beïnvloeden. Andere kleuren of lampen kunnen een enorm verschil maken. Een chaotisch restaurant wordt met een betere ruimtelijke indeling gezellig druk. Een muziekje of wat gezellig geroezemoes om je heen kan enorme boost geven aan je beleving, en de invloed van je tafelgenoten en de bediening zijn enorm!

Met wat creativiteit kunnen veel van deze aspecten in korte tijd en met weinig geld enorm verbeterd worden. Wanneer het eten in de zaak goed is, is het des te belangrijker dat de sfeer ook aangenaam is, zodat de gasten zich vol overtuiging kunnen concentreren op de heerlijke smaken en gezellige gesprekken. Heerlijk eten kan immers vaak ook thuis, maar met een goede algehele beleving tover je een lekker hapje om tot een waardevolle herinnering!

Lees ook mijn blog over hoe je nóg meer van je eten kunt genieten: Eten met smaak!