VanCooth 13 Breda - Eten, drinken en ontmoeten

Een belangrijk thema in hun restaurant is bier. Voorheen had Eelke een café dat aangesloten zat bij ABT, een alliantie voor biertapperijen. Zijn passie voor speciaabier heeft hij ook doorgezet bij VanCooth13. Ze hebben wel 70(!) soorten bier op fles en ze vinden het een uitdaging om mensen die normaal gesproken geen bier drinken (lees: voornamelijk vrouwen) te overtuigen van een lekker speciaal biertje. Daarnaast adviseren ze ook bij ieder gerecht op de kaart een goede bijpassende bier.

VanCooth13 blinkt niet alleen uit door de hoeveelheid soorten bieren die ze aanbieden, maar ze bereiden hun gerechten ook op een hele bijzondere manier. Ze hebben namelijk een Josper oven. Dat is een op houtskool gestookte oven, wat een barbecue achtige smaakt geeft aan het eten. Omdat de temperatuur in de oven heel hoog is, is de bereidingstijd kort en moet het eten heel vers zijn.

Dat er veel aandacht is besteed aan het interieur, word je meteen duidelijk als je binnenstapt in het restaurant. Het interieur is stoer en industrieel, maar door de pastelkleurige tegeltjes aan de wand en de mozaïek op de vloer, is het ook heel gezellig en warm.

VaCooth13 is een fijne plek als je even lekker informeel uit eten wilt. Zo zijn de burgers heel populair, maar ook de 'cath of the day' doet het erg goed. Linda en Eelke zijn daar ook het meest trots op. Zo'n 3 á 4 keer per week bereiden zijn een hele vis van kop tot staart in de Josper oven. "Dat is zo vers en mooi en zo indrukwekkend op dat bord", aldus Linda. Met de verse groenten uit Linda haar eigen moestuin maken ze het helemaal af.

Wat ook erg leuk is bij VanCooth13 is de bierproeverij. Je krijgt dan een plankje met verschillende soorten bieren. Hier kun je ook een plankje met kaas bij bestellen, die zorgvuldig zijn uitgekozen voor bij de biertjes. Je kunt het zo uitgebreid mogelijk maken als je zelf wilt en is heel erg leuk om te doen. Binnenkort is VanCooth13 ook een deelnemend restaurant van de eerste BierSpijs wandeling in Breda.

Vragen aan Linda

Wat is jou rol in het restaurant?
"Op papier ben ik bedrijfsleider, maar ik doe eigenlijk van alles. Op rustige dagen ben ik gastvrouw in het restaurant, maar ik assisteer ook in de keuken, maak planning, etc. Het leukste is eigenlijk dat Eelke en ik het nu samen doen. Eelke heeft altijd in z'n eentje een café gehad, maar als je aan het ondernemen bent en je moet vaak werken als andere mensen vrij zijn, dan is het wel zo leuk om het samen te doen."

Hebben jullie een restaurant als voorbeeld genomen toen jullie een eigen restaurant gingen oprichten?
"Nou toen we begonnen zijn we wel bij heel veel restaurant langs geweest die ook een Josper oven hadden. Dat was heel zinvol. We wilden namelijk in het begin een hamburgerrestaurant beginnen, maar dat werd ons afgeraden en daarom zijn wij daar toch vanaf gestapt."

Wat vind je het leukste aan een restaurant runnen?
"Mensen verrassen met een leuke avond. Dat als mensen binnen komen en zich afvragen wat dat toch is met dat bier en die Josper bij ons en dan vervolgens weg gaan en zeggen dat ze een hele leuke avond hebben gehad."

Wat doen jullie het liefste als jullie vrij zijn?
"Dan gaan we toch het liefst uit eten. Erg he?"

Bij welk restaurant gaan jullie graag uit eten?
"Ik vind het heel leuk om naar Rotterdam te gaan, daar hebben ze veel leuke restaurantjes. FG Foodlabs vind ik bijvoorbeeld helemaal geweldig, maar ook NRC, Nieuw Rotterdams Café in Rotterdam vind ik heel leuk. Hier in Breda ga ik graag naar Formidable."

Reserveren

Wil jij je laten verrassen door de bijzondere smaak van de Josper grill en van een koud speciaal biertje? Reserveer dan snel een tafeltje!