Tap je eigen wijn bij nieuw wijncafé Rayleigh & Ramsay

Een wijncafé in plaats van een wijnbar. Het is een goed uitgedacht concept. Ze willen niet als wijnbar gezien worden, waar ‘teveel geluld wordt over de wijn’ (in Jan’s woorden). Het moet een plek zijn waar je niet wordt opgedragen wat je hoort te drinken, maar waar je het zelf kunt kiezen en ontdekken.

Bewapend met een kaart waar tegoed op staan (je kunt ‘m ieder moment weer opladen) en een wijnglas, begin ik aan het Rayleigh & Ramsay avontuur. In een stuk of acht kasten staan meer dan honderd wijnen open. Deze blijven zo’n twee weken goed in plaats van enkele dagen door het edelgas Argon dat wordt gebruikt om de wijnen te conserveren. Ontdekt in 1894 door de heren - je raadt het niet - Rayleigh & Ramsay. Voor iemand als ik, die moeilijk keuzes kan maken, kost het iets meer tijd dan gemiddeld om een lekkere wijn uit te zoeken (lees: iedereen drinkt al behalve ik).

De wijnen zijn ingedeeld in zes categorieën. Wit bestaat uit ‘Fresh’, ‘Mellow’ en ‘Rich’, rood uit ‘Juicy’, ‘Smooth’ en ‘Bold’. Dit kun je mooi zien aan het gekleurde randje van de kaartjes die boven elke wijn liggen. Daarop kun je tevens lezen waar de wijn vandaan komt en hoe deze smaakt. Als je van alles wil proeven, kun je kiezen voor een slokje wijn. Wil je er iets langer van genieten, kies je een half glas. Heb je er écht zin in, kun je gaan voor een goed gevuld heel glas. En bevalt ‘ie dan zó goed? Dan kun je ‘m bestellen in de webshop, waar je jouw favorieten tevens ook kunt beoordelen. Een geheugensteuntje voor je volgende bezoek, zodat je niet weer die veel te zure pakt, maar die verrassend frisse van de vorige keer. Wauw, deze mannen hebben er echt goed over nagedacht.

Aan het einde van de rit heb ik acht wijnen geproefd (ik heb vooral heel veel slokjes gehaald, hoor). Ik voel ‘m goed zitten. Eén tip. Vergeet je kaart niet uit de kast te halen als je jouw wijntje hebt getapt. Het is mij drie keer overkomen op één avond. Kan ook aan mij liggen…

Ik weet dat ik hier heel gauw weer naar toe ga, want ik heb toch echt nog meer dan 92 wijnen te proeven. En dan vergeet ik bijna te zeggen dat je er ook gewoon bier en gin tonics kan drinken. Of om 11:00 ’s ochtends al terecht kan voor een kop koffie. Had ik al gezegd dat je er ook kunt lunchen en dineren?