11 maart, 2009
Stoomkroketten
Beckers heeft snacks ontwikkeld die met stoom en hete lucht ‘gefrituurd’ kunnen worden, maar even knapperig blijven.
De snacks die zijn bedoeld voor de HiFri, een speciaal apparaat dat vooralsnog alleen in de horeca terug te vinden is. Voorlopig zijn de snacks nog niet te vinden in de supermarkt, maar alleen bij horecabedrijven die zo'n apparaat tot hun beschikking hebben.
Het idee van de HiFri komt van TNO en kreeg in 2007 de Food Valley Award. Het proces is te vergelijken met traditioneel frituren, waarbij de warmte-overdracht die normaal door vet verzorgd wordt nu plaatsvind door een combinatie van hete lucht en stoom.
Naast de aanzienlijke reductie van vet hebben de ‘HiFri-ready’-snacks ook een gezondere samenstelling.
Categorieën
- advertorial 13
- culinaire-agenda 72
- Eet.nu 40
- feestdagen 5
- foodevent 29
- hotspots 82
- hotspots-feestdagen 4
- hotspots-informatief 2
- informatief 118
- informatief-hotspots 2
- nieuws 12
- restaurant 48
- vacature 9
Laatste reacties
-
Ik blijf dus lekker genieten! Één opmerking wel:geniet met mate dat blijft het langst duren!
-
Je kunt van fruit heel leuk vegan kaviaar maken. Ziet er mooi uit, maar smaakt natuurlijk wel hee...
-
Hoi Roberto heb jij n emailadres? Waar ik naar mag maileñ? Gr anoniem
-
Heb hier 1 x gegeten en ga nooit meer, zelfs de maiskolf was niet vers maar uit zo’n vacuumverpak...
-
Wat leuk om te horen! Hopelijk gaat de trip door. Ik hoor graag hoe het is geweest!
-
Wij > https://www.limousine.nl/ zijn nog bezig met het plannen van een Chocolovers Limousine t...
-
Hoi Stella! Bedankt voor het doorgeven, ik heb Vegane Glorie inmiddels op Eet.nu toegevoegd!
-
Nieuw in Den Haag: "Vegane Glorie", in de Douzastraat.
Reacties