11 maart, 2009

Stoomkroketten

door Tom-Eric

Beckers heeft snacks ontwikkeld die met stoom en hete lucht ‘gefrituurd’ kunnen worden, maar even knapperig blijven.

De snacks die zijn bedoeld voor de HiFri, een speciaal apparaat dat vooralsnog alleen in de horeca terug te vinden is. Voorlopig zijn de snacks nog niet te vinden in de supermarkt, maar alleen bij horecabedrijven die zo'n apparaat tot hun beschikking hebben.

Het idee van de HiFri komt van TNO en kreeg in 2007 de Food Valley Award. Het proces is te vergelijken met traditioneel frituren, waarbij de warmte-overdracht die normaal door vet verzorgd wordt nu plaatsvind door een combinatie van hete lucht en stoom.

Naast de aanzienlijke reductie van vet hebben de ‘HiFri-ready’-snacks ook een gezondere samenstelling.

Reacties

Nieuwe reactie

    2. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. advertorial 13
  2. culinaire-agenda 72
  3. Eet.nu 40
  4. feestdagen 5
  5. foodevent 29
  6. hotspots 76
  7. hotspots-feestdagen 4
  8. hotspots-informatief 3
  9. informatief 114
  10. informatief-hotspots 2
  11. nieuws 12
  12. restaurant 48
  13. vacature 8

Laatste reacties

  1. Anoniem in Paddenstoelen plukken en eten

    Hoi Roberto heb jij n emailadres? Waar ik naar mag maileñ? Gr anoniem

  2. Anja in Restaurant van de maand - Oktober

    Heb hier 1 x gegeten en ga nooit meer, zelfs de maiskolf was niet vers maar uit zo’n vacuumverpak...

  3. gerard in (Vervuld) Ideale bijbaan: Customer Service Medewerker

    awwww, te laat!

  4. Rianne in 7x verrukkelijke restaurants voor Wereld Chocolade Dag

    Wat leuk om te horen! Hopelijk gaat de trip door. Ik hoor graag hoe het is geweest!

  5. Limobob in 7x verrukkelijke restaurants voor Wereld Chocolade Dag

    Wij > https://www.limousine.nl/ zijn nog bezig met het plannen van een Chocolovers Limousine t...

  6. Chris in Veganisme onder de loep!

    Hoi Stella! Bedankt voor het doorgeven, ik heb Vegane Glorie inmiddels op Eet.nu toegevoegd!

  7. Stella in Veganisme onder de loep!

    Nieuw in Den Haag: "Vegane Glorie", in de Douzastraat.

  8. Vande Velde Georges in Eten volgens filosofieën uit het zuiden van Europa

    Bourgondisch eten is verleden tijd. Nu moet alles anders,beter,duurder enz.. Mediterraans eten ...