Smulcake zonder oven

Bij mijn eerste kennismaking proef ik veel vettigheid richting chocoladefantasie en kleffe koekstukjes. Dat heeft natuurlijk te maken met de gebruikte ingrediënten. Maar misschien is mijn stemming er op die momenten niet naar. Ook is de naam mij onbekend en neem ik zonder twijfel aan dat het een regionale Groninger specialiteit is. Niet zo gek, ik ben uiteindelijk import-Groningse en weet dus lang niet alles van de culinaire hoogstandjes in dit deel van Nederland.

Nummer 100

Ik heb het over Arretjescake, ooit in heel Nederland, nu nog alleen in Groningen en Limburg (daar ook: Pletskeskoek) algemeen bekend. ‘Recept nummer 100’, in de eerste druk trouwens nummer 99, vernoemd naar Arretje Nof, een stripfiguur uit de 20e eeuw. De boekjes over Arretje Nof zijn geschreven door Johan Fabricius, auteur van De Scheepsjongens van Bontekoe. De recepten zijn van kookboekenschrijfster Martine Wittop-Koning. Arretje Nof is reclamemateriaal van de Nederlandse Oliefabrieken Delft (NOF), tegenwoordig Calvé. In de jaren 50 worden de strips nieuw leven ingeblazen door de respectabele Toonder Studio’s. Tot zover wat achtergrondinformatie.

Ik kom terug op mijn eerdere mening nadat ik afgelopen nazomer tijdens een zondagmiddaguitstapje een theetuin in Oost-Groningen bezoek en Jannekes Arretjescake geserveerd krijg. Die is gewoon lekker, wat, ik smul schaamteloos. En vorige week wordt mijn aandacht getrokken door een nieuwe marktkraam op de Vismarkt in Groningen. De heren Goedegebuur van -50, Regionaal verantwoord verkopen eetwaar dat binnen een straal van 50 kilometer vanaf de Martinitoren verantwoord is geproduceerd. Vandaar ook de naam. Waarom? Omdat ze het maar mal vinden dat bijvoorbeeld in de supermarkt uien uit Nieuw-Zeeland liggen, terwijl er hier om de hoek genoeg uien worden verbouwd.

Van de mannen op de markt mag ik proeven en omdat deze ook weer prima is, neem ik er eentje mee naar huis. Om af en toe een dun plakje (of twee) van op te peuzelen. Ook na een dag of vier, -ik denk soms ook wel aan mijn garderobe-, smaakt die nog net zo lekker als in het begin. Ook de koekdeeltjes zijn nog knapperig! Het recept van de marktmannen moet geheim blijven, maar op internet of in een ouder kookboek is wel een recept te vinden, zoek maar uit!

Kindvriendelijk recept

Arretjescake is een uitstekend recept om snel te maken. Ook voor kinderen een aangename, voor ouders/verzorgers een medium-overzichtelijke, gezellige snoeperij voor een leuke verveel-vakantiemiddag of een regenachtige zondag.

Het recept is door de verscheidenheid in combinatiemogelijkheden op ontelbaar veel manieren te maken: alleen met cacao, cacaodrankpoeder, of gesmolten chocolade. Met volkorenbiskwie, met lange vingers of met goedkope meelkoekjes (Gronings voor mariakaakjes). En dan met of zonder eieren, met (oplos)koffie, bruine of witte basterd, vanille- of palmsuiker (gula djawa), met rum of een andere drank. En aan de boven- of onderkant al of geen hagelslag, witte chocoladesnippers of hazelnootgruis.

De voorbereiding vraagt weinig tijd: chocolade, suiker en eventueel ei mengen. De ondertussen gesmolten boter toevoegen en alles goed door elkaar roeren. De gebroken kaakjes er voorzichtig doorroeren en het geheel goed mengen. De massa in een cakevorm gieten, stevig maar met beleid aandrukken en in de koelkast zeker drie uur laten opstijven. Serveren bij koffie, thee of (fruit)dessert.

Kook jij weleens met chocolade?