1 april, 2009

Sergio Herman krijgt eerste Oosterscheldekreeft

Topkok Sergio Herman heeft het kreeftseizoen geopend. Hij kreeg de eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen 2009.

Sergio Herman roemde de kreeft als een prachtig product waar je ‘in stilte van moet genieten’. ‘Je moet deze kreeften met respect behandelen, deze kreeft vraagt om bepaalde vaardigheden en niet om gewoon maar koken’, aldus de chefkok van Oud Sluis in Sluis.

De kreeft heeft een fijnere smaak dan andere kreeftsoorten. Het milieu in de Oosterschelde wijkt door zijn geïsoleerde ligging af van omliggende zeegebieden. Dit heeft er voor gezorgd dat het DNA van de Oosterscheldekreeften afwijkt van hun soortgenoten.

Het kreeftenseizoen, dat loopt tot en met 15 juli, start elk jaar op de laatste donderdag van maart. De vissers hebben dit jaar hoge verwachtingen van de kwaliteit en de hoeveelheid.

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  2. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...

  3. Pieter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Zij moet wel gezellig dronken zijn geweest na dat beetje eten en die heerlijke glazen wijn. JOHOOOO!

  4. Walter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Is het niet verstandiger om dit soort dingen niet meer aan Marit over te laten maar aan iemand di...

  5. Mia in Eggy Easter Brunch | Floor17

    Nice post!

  6. Grietje Dummer- Groothuis in Hollands Venetië - culinair Giethoorn op haar best

    Dit wisten wij allemaal al, Janneke, het is daar top, mooie locatie, heerlijk eten en gezellig!!!...

  7. Jan in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    Er zijn veel meer pannenkoekenrestaurants die zeer goed zijn. Dit is meer gratis reclame dan echt!

  8. P. Lardenoije in 10 Pannenkoekenrestaurants voor Nationale Pannenkoekendag

    Ik weet zeker dat er in Limburg ook heel goede en leuke pannenkoek restaurants zijn. Maarja, dat...