1 april, 2009

Sergio Herman krijgt eerste Oosterscheldekreeft

door Tom-Eric

Topkok Sergio Herman heeft het kreeftseizoen geopend. Hij kreeg de eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen 2009.

Sergio Herman roemde de kreeft als een prachtig product waar je ‘in stilte van moet genieten’. ‘Je moet deze kreeften met respect behandelen, deze kreeft vraagt om bepaalde vaardigheden en niet om gewoon maar koken’, aldus de chefkok van Oud Sluis in Sluis.

De kreeft heeft een fijnere smaak dan andere kreeftsoorten. Het milieu in de Oosterschelde wijkt door zijn geïsoleerde ligging af van omliggende zeegebieden. Dit heeft er voor gezorgd dat het DNA van de Oosterscheldekreeften afwijkt van hun soortgenoten.

Het kreeftenseizoen, dat loopt tot en met 15 juli, start elk jaar op de laatste donderdag van maart. De vissers hebben dit jaar hoge verwachtingen van de kwaliteit en de hoeveelheid.

Reacties

Nieuwe reactie

    2. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Categorieën

  1. advertorial 12
  2. culinaire-agenda 72
  3. Eet.nu 34
  4. feestdagen 9
  5. foodevent 29
  6. hotspots 123
  7. informatief 162
  8. nieuws 12
  9. ontmoet-eet.nu 9
  10. pareltjes 7
  11. restaurant 56
  12. vacature 10

Laatste reacties

  1. Arnaud de Klerk in De kracht van samenwerking

    Je ziet ook steeds vaker dat ze vanuit restaurants zaken uitbesteden. We hebben al bij een paar, ...

  2. winwijzer.nl in 3 lokale pareltjes in Arnhem

    Bedankt voor de tips!

  3. Arnaud de Klerk in De liefde voor pasta

    Waar ik bij pasta gerechten erg van kan genieten, is hoe je met slechts enkele ingrediënten een h...

  4. Chris in De diversiteit van de aardappel

    Goed dat je het zegt, ik heb de naam aangepast Arnaud! De punten komen eraan

  5. Arnaud de Klerk in De diversiteit van de aardappel

    In Breda zit een restaurant welke de veelzijdigheid van de aardappel viert in elk gerecht: htt...

  6. Arnaud de Klerk in Alles over kaas

    Aha... Dit moet ik even doorsturen aan mijn kaas-verslaafde vrouw!

  7. Tom-Eric in Alles over het ei op een rij

    Onlangs gehoord dat je ook heel goed eieren kan koken in de airfryer!

  8. Arnaud de Klerk in Pizza: met of zonder...

    Zelfs in Italië wordt het some gedaan: https://edition.cnn.com/travel/article/pineapple-pizza-ita...