3 juli, 2017

Rosso - Dutch Fusion in Rotterdam

De gasten blijven verrassen en steeds op zoek zijn naar nieuwe smaken, wijnen en trends. Dat is het geheim van restaurant Rosso in Rotterdam. "Als je stil blijft staan, word je ingehaald." zegt Hans Veerman, de eigenaar van het restaurant.

Restaurant Rosso is gevestigd in een oud pakhuis. Ik vroeg Hans hoe hij de sfeer zou omschrijven en ik kreeg een verrassend antwoord: "Ik zou het chique, sexy en stijlvol noemen. De sfeer is een tikje ondeugend door de grote foto's aan de muur, maar het is absoluut niet ordinair." Het restaurant trekt dagelijks veel bezoekers. Ze hebben veel vaste gasten en bij zakenmensen is het restaurant ook heel populair.

file

Bij Rosso gaat het echt om de beleving. Zij serveren eten op topniveau in een gezellige setting. Hans liep er tegenaan dat je bij sterrenzaken vaak heel lekker eet, maar dat de sfeer in de meeste gevallen toch wat afstandelijker is. Daarentegen is vaak bij gezellige zaakjes het eten weer ondergeschikt. Bij Rosso hebben ze het gecombineerd.

Je kunt bij Rosso terecht voor de meest creative Dutch Fusion gerechten. Chefkok Lars Litz is een belangrijke succesfactor van het restaurant. Hij hanteert de Franse kookstijl, maar maakt gebruik van veel Nederlandse en lokale producten. Ze serveren kleine tussengerechten, waardoor de meeste gasten 4 á 5 gangen eten. Met lekkere bijpassende wijnen kun je een hele avond genieten en voel je je niet gedwongen om weer snel te vertrekken.

file

Op Eet.nu biedt Rosso nu ook een leuke deal aan. Je kunt er genieten van een 'Exclusief Dutch Fusion 5-gangendiner' nu voor maar 42,50!

Vragen aan Hans

Wat vind jij het lekkerste gerecht van de menukaart?
"Dat is heel moeilijk te zeggen.. Lars is mega goed in schaal en schelpdieren, maar in de winter is het weer een kanjer in stoofperen. Ik kan niet één gerecht aanwijzen wat ik het lekkerste vind."

Wat vind je het leukste aan je eigen restaurant runnen?
"Dat je kan doen wat je wilt. Als ik iets nieuws wil, ga ik met de chefkok zitten en daarna pakken we het meteen op. Sommige dingen werken wel en sommige dingen niet, dat is ook leuk."

Ben je veel op de zaak of ben je ook wel eens vrij?
"Ik ben er bijna iedere dag, behalve op zondag. Op zondag zijn we dicht en dat is dan een dag voor mijn gezin, de telefoon gaat dan ook echt even uit."

Waar zie je jezelf en de zaak over 5 jaar?
"Dan gaan we gewoon door op dezelfde manier, zoals we nu doen. Er zullen geen schokkende dingen gebeuren. We blijven trends oppakken en de kwaliteit controleren. We zullen ook proberen om zelf trends te zetten en onderscheidend te blijven."

Reserveren

Ben jij nieuwsgierig geworden naar Rosso? Reserveer dan snel een tafeltje!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Rob in Paddenstoelen plukken en eten

    De gids in dit artikel is Roberto Savelberg ook beheerder van de bekende paddenstoelen groep in ...

  2. Ron in Paddenstoelen plukken en eten

    Heel spannend en interessant, goed geschreven stuk, chapeau :)

  3. Ben in Leven als een Bourgondiër

    Leuk stukje. Ik herken mijzelf hierin. Blijf genieten!

  4. Anna in Opening Petossi in Haarlem

    Jammer dat het adres niet wordt genoemd.

  5. Raymond in Mama Makan - Amsterdam

    Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...

  6. Rob Duin in Ode aan de aardappel

    Christophorus....bedankt voor deze mooie opsomming over de aardappel. Ik ben flink bijgespijkerd ...

  7. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  8. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...