4 maart, 2016

Innovaties in de keuken

We leven in een tijd vol van innovatie. Als we de media moeten geloven rijden we over zo'n vijf jaar allemaal in zelfsturende elektrische auto's. Waar het een paar jaar geleden nog duur was om elkaar met een mobiele telefoon te bellen, bellen we nu gratis via apps, en is bellen nog maar een ouderwetse nevenfunctie van telefoons. Zo zijn er nog talloze andere voorbeelden. Maar hoe zit dat eigenlijk met de keuken?

file
Om maar even met de deur in huis te vallen: het valt me behoorlijk tegen dat die super-multifunctionele telefoons van tegenwoordig nog niet kunnen koken. Je kunt er natuurlijk wel recepten mee opzoeken, en het is een kookwekker die je niet zo gauw in de keuken zult vergeten. En ook voor instructies voor alle apparaten in de keuken is de smartphone ideaal, want die staan in de meeste gevallen wel ergens op het net. Maar koken, dat doet een smartphone niet voor je. Nog niet, in ieder geval.

file

Moley Robotic Kitchen

Een bijzondere ontwikkeling die eind 2017 beschikbaar zou moeten zijn, is Moley's Robotic Kitchen. Deze bijzondere robot heeft volledig functionele armen, alsof er een echte chefkok in je eigen keuken aan het werk was. Om deze technologie uit te testen heeft Moley alle bewegingen van BBC Master Chef winnaar Tim Anderson opgenomen, om deze vervolgens door de robot te laten herhalen. Blijkbaar was het nogal een succes. Natuurlijk is de Robotics Kitchen nog lang niet klaar, desondanks zou de robot inmiddels al zo'n 2000 gerechten klaar kunnen maken. Ideaal dus voor drukke carrière mensen die opwarm-maaltijden niet zo zien zitten!

file

Smart Fridge: geen slim idee?

Een ontwikkeling die al zo vaak genoemd is, maar nog steeds amper lijkt te bestaan, is de zogenaamde "Smart Fridge". Een slimme koelkast dus. Een veelgehoord concept is dat de koelkast kan waarnemen wanneer een bepaald product op is, zodat dit automatisch op je boodschappenlijstje terecht komt, of meteen besteld wordt bij de supermarkt.

Zowel Samsung als LG hebben al meerdere pogingen gedaan om dit concept werkelijkheid te maken, maar toch is het nog niet echt aangeslagen. Het grootste probleem lijkt te zijn dat het omslachtig is om de inhoud bij te houden. Voorlopig moet je dan namelijk handmatig barcodes scannen, wat je met een smartphone ook allang kan doen. De meest logische oplossing hiervoor zijn in mijn ogen NFC chips op de producten, maar dit zou voor veel goedkope producten, ondanks de dalende NFC chip prijzen, niet rendabel zijn, en op verse groentes of fruit lijkt het me een vreemd idee.

Smarter Fridge

Wellicht een simpelere, maar evenwel zeer effectieve oplossing zou een koelkast met interne camera's zijn. Als je tijdens je supermarkt bezoekje twijfelt over wat je moet meenemen, dan kan je gewoon even een kijkje nemen via je smartphone. Overigens vond ik ook de walk-in-fridge van Heineken, die de biertjes koel naar je toebrengt, een uitstekend concept voor een smart fridge!

file

De Smart Table

Een idee wat nog niet heel sterk aan de keuken is verbonden, maar wat me er wel uitstekend voor geschikt lijkt, is de "slimme tafel". Het meest bekende voorbeeld van dit concept is de Microsoft PixelSense, voorheen bekend als de Microsoft Surface. Dit concept is eigenlijk gewoon een gigantische tablet, die ook als tafel dient. Mijn eerste gedachte bij een dergelijk concept is dat het af doet aan het gezellig samen aan tafel zitten. Maar als je wat verder doordenkt kan het juist op verschillende manieren (samen) eten verbeteren en leuker maken.

Je zou bijvoorbeeld, al dan niet tijdens het eten, samen spelletjes kunnen spelen via deze mega tablet. Maar ook uitgebreide informatie over datgene wat er op je bord ligt is op deze manier snel gevonden. En als je alleen aan tafel zit, is het ook een handige vervanger van de krant. Eigenlijk net als een gewone tablet dus, maar dan veel groter en meer geschikt voor sociaal gebruik. En als je drukke kinderen hebt die door ongeduld bijna van tafel stuiteren, dan is dit een slimme manier om ze bezig te houden. Het hangt er dus maar net vanaf hoe je het gebruikt, maar mij lijkt deze ontwikkeling in ieder geval heel interessant!

file

Meer innoveren

Er zijn dus al een aantal ontwikkelingen op komst om de keuken en koken slimmer te maken. Maar er is nog een lange weg te gaan. Wat denk je bijvoorbeeld van een magnetron, die niet alleen een beetje röntgenstraling (x-ray) uitzend, maar dit ook gebruikt om te "zien" of een product voldoende opgewarmd is? Wellicht kan dat ook wel met een infrarode warmte meter. Maar het kan nog wel innovatiever, zo zou het op termijn ook denkbaar zijn dat je met slimme sensors waar kan nemen of producten nog wel voldoende vers zijn. Het waarnemen van ongezonde bacteriën of schimmels zou immers allang makkelijker moeten zijn.

Een logische doch voorlopig onvindbare innovatie zou een smart koffiezetapparaat zijn. De verwarming kan je al automatisch instellen, in steeds meer gevallen gewoon vanaf je smartphone, dus dan zou je ook een koffiezetapparaat automatisch of op afstand moeten kunnen instellen. Zelfs een apparaat dat zelf het kopje klaarzet is niet ondenkbaar. Misschien belangrijker is dat je met een smartphone veel meer opties zou kunnen instellen, zoals specifieke smaakwensen, exacte hoeveelheid, gewenste temperatuur, enzovoort. Zo zijn er nog veel meer mogelijkheden denkbaar. Als je het mij vraagt is er dus nog genoeg te bedenken en te innoveren.

Ik ben benieuwd hoe de keuken er over 20 jaar uitziet!

Over de auteur

Christophorus

https://www.eet.nu/community/christophorus

Christophorus Pallandt werkt sinds eind 2011 als Web Content Manager bij Eet.nu. Hij houdt van lekker eten als geen ander, en vindt het leuk om er blogs over te schrijven. Tevens publiceert hij de Culigenda en maakt hij de nieuwsbrieven van Eet.nu.

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. hendrik in Paddenstoelen plukken en eten

    lekker paddo's plukken en eten

  2. Rob in Paddenstoelen plukken en eten

    De gids in dit artikel is Roberto Savelberg ook beheerder van de bekende paddenstoelen groep in ...

  3. Ron in Paddenstoelen plukken en eten

    Heel spannend en interessant, goed geschreven stuk, chapeau :)

  4. Ben in Leven als een Bourgondiër

    Leuk stukje. Ik herken mijzelf hierin. Blijf genieten!

  5. Anna in Opening Petossi in Haarlem

    Jammer dat het adres niet wordt genoemd.

  6. Raymond in Mama Makan - Amsterdam

    Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...

  7. Rob Duin in Ode aan de aardappel

    Christophorus....bedankt voor deze mooie opsomming over de aardappel. Ik ben flink bijgespijkerd ...

  8. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...