In De Goede Luim; de plek om te genieten en te onthaasten

De broers Jasper en Koen Setz besloten 8 jaar geleden het roer om te gooien in hun leven. Ze opende hun eigen restaurant in hartje Emmen. Het was een droom die uitkwam voor de broers en ze hebben heel hard gewerkt om er een succes van te maken. Jasper is blij dat hij het avontuur is aangegaan met zijn broer: "Wij zijn broers, maar ook beste vrienden en er is niemand anders waarmee ik dit zou willen en durven."

Toen ze de sleutels van het pand kregen hebben ze de hele zaak gestript en opnieuw opgebouwd. Ze hebben het helemaal eigen gemaakt en het resultaat mag er zijn! Het interieur is vrij modern, met veel strakke lijnen en een mooi lichtplan, maar er komen ook klassieke elementen in terug.

Het restaurant werkt uitsluitend met verse en kwalitatief goede producten en ze maken vrijwel alles zelf. "Het enige wat bij ons uit blik komt is de ananas voor op de tosti." vertelt Jasper lachend. Bij restaurant In De Goede Luim kun je de hele dag door terecht. Je kunt er een heerlijke kop koffie drinken met huisgemaakt gebak, maar ze hebben ook een uitgebreide lunch- en dinerkaart. Tijdens de lunch maken ze o.a. club sandwiches en tosti's van turks vloerbrood en tijdens het diner is de gebakken runderbavette een echte aanrader!

Als je het restaurant binnenstapt voel je je meteen welkom. Het personeel benaderd de gasten informeel en daardoor heerst er een ongedwongen sfeer. Jasper en Koen vinden het heel belangrijk dat mensen zich welkom voelen in het restaurant. Of je nu veel of weinig te besteden hebt, ze behandelen iedereen gelijk. Heb je vragen over een gerecht? Geen probleem, ze geven graag uitleg.

Vragen aan Jasper

Wat vind je het leukste aan je eigen restaurant runnen?
"De enorme diversiteit aan gasten en het hun naar de zin maken, maar ook het werken met het team. Wij hebben een vrij jong, dynamisch team."

Wat vind je de grootste uitdaging bij het runnen van een restaurant?
"Om jezelf te blijven verbeteren. Hier betrekken wij het hele team bij."

Wat is je lievelingsgerecht?
"Op dit moment is de runderbavette mijn favoriet op de menukaart. Ik vind sowieso rood vlees en wild heel erg lekker."

Wat doe je het liefst in je vrije tijd?
"Spelen met mijn dochtertje, dat is echt mijn ontlading. Hoe druk en gestresst ik ook op mijn werk ben, als ik thuis kom valt dat helemaal weg."

Waar ga je zelf het liefst uit eten?
"Ik ga het liefst uit eten in een andere plaats. Ik ga regelmatig naar een tapas restaurant in Assen. Daar kan ik mij echt ontspannen. Als je in je eigen stad uit eten gaat ben je onbewust toch met je werk bezig, omdat je dan uit eten gaat bij een concurrent."

Reserveren

Ben jij toe aan een culinair avondje uit? Reserveer dan snel een tafel!