Hollands Venetië - culinair Giethoorn op haar best

Restaurant Hollands Venetië werd opgericht in 1930. De opa en oma van Ricardo Veenstra namen het restaurant 58 jaar geleden van de voormalige eigenaar over. Na 24 jaar hard werken, gaven zij het door aan de ouders van Ricardo, Henriëtte en Anne Veenstra. Sinds een jaar heeft Ricardo zich bij zijn ouders gevoegd en runnen ze de zaak met z’n drieën.

Het restaurant bestaat dan al heel lang, maar het interieur gaat wel met de tijd mee. Ze hebben een klassieke, maar toch moderne inrichting. Wat zorgt voor een gezellige sfeer. De keuken is Nederlands/Frans georiënteerd en het restaurant staat bekend om de goede kwaliteit van het eten. "Onder de toeristen zijn de spareribs vooral heel populair, maar de varkenshaas in champignonroomsaus en de gebakken zeetong doen het ook heel erg goed", aldus Ricardo.

Omdat het restaurant gevestigd is in het mooie Giethoorn trekt het vooral ‘s zomers heel veel gasten. Het is namelijk een heerlijke plek om even aan te meren als je door Giethoorn vaart. Als je niet in het bezit bent van een bootje dan kun je deze ook huren bij Hollands Venetië. Met ruim 450 zitplaatsen binnen en ongeveer nog 400 zitplaatsen op de terrassen is het vaak gezellig druk.

Vragen aan Ricardo

Waar komt de ambitie vandaan om een restaurant te runnen?
"Tja ik ben ermee opgegroeid, het zit in m'n bloed. Ik heb nooit iets anders willen doen!"

Waar ben je het meeste trots op?
"Ik ben heel trost op de capaciteit die wij aankunnen. Als er een gigantische groep binnenkomt van 400 man dan kunnen wij die plaatsen. We werken wel met een vrij klein team, maar we zijn ontzettend goed op elkaar ingespeeld."

Zijn er dingen die je zou willen veranderen?
"Ik zou de openingstijden wel willen veranderen. Op dit moment zijn we alleen in de zomer open, maar ik zou het restaurant ook in de winter willen openen. Wij krijgen veel Chinese toeristen in het restaurant die ook in de winter een leuke plek zoeken om te eten."

Werk je veel? Heb je ook tijd om andere leuke dingen te doen?
"Ja ik werk heel veel, ik werk eigenlijk 7 dagen in de week van 9:00 uur tot 21:00 uur. Maar ik probeer wel 1 dag in de maand vrij te nemen hoor. Als ik vrij ben ga ik lekker uit eten."

Bij welk restaurant ga je zelf graag uit eten?
"Ik ga graag naar Minoyu is Stadshagen (nabij Zwolle). Daar kun je all you can eat sushi eten."

Reserveren

Wil jij ongedwongen genieten in het mooie plaatsje Giethoorn? Reserveer dan snel een tafeltje!