23 maart, 2017
Goût de France bij restaurant L’Invité in Amsterdam
21 maart, de officiële start van de lente. Dat wordt gevierd. Niet alleen het zonnige weer zorgde voor een heerlijke start van het nieuwe seizoen. Ook de Franse keuken werd deze dag extra geprezen. Goût de France, ofwel Good France is een initiatief van het Franse ministerie van Buitenlandse Zaken. Tweeduizend chefs vierden de Franse gastronomie samen met hun gasten in maar liefst vijf continenten tegelijk.
Ik ging langs bij L’Invité aan de Bloemgracht in Amsterdam. Een klassiek restaurant met Frans georiënteerde keuken. Chefkok en eigenaar Sico de Moel stond als uitstekende gastheer in de bediening. In de keuken één van zijn leerlingen, die een heerlijke proeverij van zeven fine dining gerechten creëerde. Klassiek Frans, met een duurzame en Hollandse touch. Zo komt het damhert op de kaart uit de duinen van Kennemerland, waar de groeiende populatie door de jaren heen tot een overschot heeft geleid.
Ook werd een gang gewijd aan de inmiddels hippe ‘vergeten’ groenten, zoals schorseneer en aardpeer. Een verrassend ingrediënt bij de traditionele kwartel was de bloedworst met kruidnagel. Tevens wist Sico de gangen goed te combineren met Franse én internationale wijnen. Zo liet de op hooi gerookte makreel de Chardonnay van OZ uit Australië nog beter tot zijn recht komen.
Hoewel het event Goût de France is afgelopen, kun je bij L’Invité alsnog terecht voor de proeverij die een ware ode is aan de Franse keuken. Bekijk alvast wat voor lekkers je te wachten staat!
Categorieën
- advertorial 12
- culinaire-agenda 72
- Eet.nu 43
- feestdagen 9
- foodevent 29
- hotspots 112
- informatief 148
- nieuws 12
- pareltjes 3
- restaurant 51
- restaurants 2
- vacature 10
Laatste reacties
-
Heel jammer we hebben van je genoten
-
De taco als een harde schelp is overigens een puur Amerikaanse "uitvinding". In Mexico ...
-
Helemaal eens met Arnaud! Een high tea is een maaltijd en wordt geserveerd rond 19.00 uur. Een af...
-
En daar het het laatste gerecht is welke je na een diner krijgt, bepaalt het voor een groot deel ...
-
Hartelijk dank voor uw hulp bij de reservering van het restaurant. We hebben het nooit zo gedaa...
-
Overigens is wat wij hier in Nederland "high tea" komt in Engeland meer overeen met de ...
-
Hoi Chris! Natuurlijk mag je die mee nemen in het blog! Dat vind ik alleen maar leuk!
-
Ow wow, die Librije pannenkoek is wel heel bijzonder inderdaad Arnaud! Leuk dat je het hier deelt...
Reacties