16 juni, 2011

Een avondvullende reis naar Noord-Afrika

Restaurant ShiSha, gelegen in Den Bosch, is gespecialiseerd in de Tunesisch-Marokkaanse keuken. Een bezoekje aan het restaurant brengt je direct in vakantiestemming. En na afloop heb je de mogelijkheid om waterpijp te roken; de ShiSha, waar dit restaurant haar naam van heeft geleend.

Ik ben vorig jaar naar Tunesië geweest en over een kleine maand vertrek ik naar Marokko. Toen ik tijdens mijn werk bij Eet.nu Tunesisch-Marokkaans restaurant ShiSha tegenkwam, was ik dan ook direct nieuwsgierig. Ik hoopte dat dit restaurant me een voorproefje kon geven van wat me in Marokko te wachten stond, dus ik reserveerde voor twee personen.

Het restaurant ligt een beetje onopvallend in een straat in het centrum van Den Bosch. Toen we naar binnen gingen, werd ik echter meteen gegrepen door de kleuren en decoraties die ik in Tunesië zelf ook ben tegengekomen. De sfeer was er direct. Een vriendelijke jongeman nam onze jassen aan en begeleidde ons naar een tafeltje aan het raam, waar een brandend kaarsje en een fles rode wijn ons opwachtten. We namen plaats en werden al snel van drinken en een menukaart voorzien.

Ik besloot tot de Brik Berber als voorgerecht. Brik is een gerecht bestaande uit filodeeg en ei, in dit geval met vlees erbij. De Brik werd erg leuk opgediend. De ober legde uit dat brik in het Arabisch ook 'theepot' betekent en dat de brik daarom in een 'theepot' werd geserveerd (zie foto). In Tunesië vond ik de Brik geweldig, vandaar mijn bestelling, en het deed er bij dit restaurant zeker niet voor onder. Om je vingers bij op te eten.

Als hoofdgerecht bestelde ik de Plat ShiSha, bestaande uit lamsfilet, entrecote en ossenhaas met een pepersaus. Het vlees was lekker mals en de porties waren precies goed. Het gerecht werd geserveerd met een salade en rijst die in een leuk schaaltje gepresenteerd werd. De maaltijd vulde goed en was niet te zwaar.

Na het hoofdgerecht besloten we om even te wachten met het dessert. In plaats daarvan bestelden we een waterpijp met appeltjestabak. Eigenlijk kan deze niet ontbreken in een Noord-Afrikaans restaurant, het hoort bij de cultuur. Zoals ook op de menukaart wordt beschreven, is het iets dat mensen samenbrengt en is het roken van de waterpijp een gelegenheid om te ontspannen. Op de menukaart wordt ook aangeraden om de ShiSha te combineren met Arabische koffie en een Tunesisch dadellikeurtje (de Thibarine). Dit advies heb ik opgevolgd, en het viel me niet tegen. De ober vertelde ons over de kruiden waaraan de koffie zijn smaak te danken heeft. Deze smaak was zeer aanwezig, maar op een goede manier. Vooral in combinatie met de Thibarine smaakte het me erg goed. De Arabische koffie werd in een schattig klein kopje geserveerd, weer een van de details die dit restaurant zo leuk maken. Tussendoor werd er Arabische popmuziek gedraaid die mij vrolijk stemde omdat ik een aantal van mijn favorieten langs hoorde komen.

Toen het kooltje van de ShiSha op was, hebben we alsnog een nagerecht besteld. Ik bestelde de Baklawa, een gerecht wat de meeste mensen waarschijnlijk vooral van Griekse restaurants kennen. Het werd hier een stuk mooier opgediend dan ik gewend ben. Ik ben zelf geen zoetekauw, waardoor dit gerecht niet mijn favoriet werd, maar ook zoetige hapjes horen bij de Noord-Afrikaanse cultuur en het was daarmee een onderdeel van de maaltijd wat niet mocht ontbreken.

Na het dessert lieten we weer een kooltje op de ShiSha leggen. We wilden niet weg! De sfeer in het restaurant was goed, sommige dingen waren wat versleten en de toilets konden wel een make-over gebruiken, maar ik waande me echt even in Tunesië en dat was mijn doel van de avond. Uiteindelijk hebben we toch maar de rekening gevraagd, die op zeer originele wijze werd gepresenteerd. Na het afrekenen werden we in onze jassen geholpen en vriendelijk uitgezwaaid. Ik nam afscheid met een welgemeend "TOT ZIENS!"

Over de auteur

Cynthia

https://www.eet.nu/community/cynthia

Cynthia Pallandt (1988) woont met haar beestenboel in Breda. Ze werkt in de IT en is eigenaar van het bedrijf Elvira Schrijft. Ze is al geruime tijd betrokken bij Eet.nu. In die periode is ze veganist geworden, wat ertoe heeft geleid dat ze een nieuwsgierige consument en een creatieve amateurkok is geworden. Ze wil haar ervaringen graag met culinair Nederland delen.

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Fleur in Jamie Foodbloggers Event #1

    https://www.lekkeremaaltijd.nl/

  2. Raymond in Mama Makan - Amsterdam

    Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...

  3. Rob Duin in Ode aan de aardappel

    Christophorus....bedankt voor deze mooie opsomming over de aardappel. Ik ben flink bijgespijkerd ...

  4. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  5. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...

  6. Pieter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Zij moet wel gezellig dronken zijn geweest na dat beetje eten en die heerlijke glazen wijn. JOHOOOO!

  7. Walter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Is het niet verstandiger om dit soort dingen niet meer aan Marit over te laten maar aan iemand di...

  8. Mia in Eggy Easter Brunch | Floor17

    Nice post!