16 december, 2013

Decemberstress

In november steken deze vragen bij de meeste mensen al de kop op. Wat gaan we doen tijdens de feestdagen? Met wie gaan we deze doorbrengen en dan natuurlijk ook nog: wáár gaan we dat doen?

De welbekende decemberstress! Elk jaar weer! Maar de keuze is dan ook onbeperkt.
 Waar je ”vroeger” slechts kon kiezen uit een diner zelf bereiden of uit eten gaan, wordt er nu een scala aan mogelijkheden geboden.

Kerstontbijt (bijvoorbeeld in restaurant Volle Maan in Leidschendam), Kerstbrunch (in Le Camelia in Amsterdam) of wat te denken van een Kerst High Tea (in, laten we zeggen, restaurant Julie! in Bergen)? En dan zijn er natuurlijk voor de avonden nog al die geweldige Kerstmenu’s of kun je ergens “gewoon” á la carte eten.

De kok krijg je erbij

Alsof dat allemaal nog niet genoeg is bieden veel restaurants tegenwoordig ook nog de mogelijkheid tot het afhalen of bezorgen van (al dan niet kant en klare) kerstdiners. Eventueel zelfs met kok!

 De horeca is dus actief en innovatief bezig. Ik, als freelance horecaboekhouder, zie en hoor hoe de plannen door de horeca ondernemers gesmeed worden. Dit begint al in september. Wat gaan we organiseren dit jaar? Wat gaan we bereiden? Wat verwachten de gasten en hoe zorgen we dat ze ervoor kiezen om deze bijzondere dagen juist bij ons door te brengen? Daar gaan heel wat hoofdbrekens aan vooraf kan ik je melden. Er is namelijk één jaarlijks terugkomende vraag voor ondernemers en hun koks: wat zijn dit jaar de trends in de horeca met betrekking tot de feestdagen?

Eten wat de pot schaft

Zo vind ik het Kerstmenu van bijvoorbeeld Brasserie Van Speyk aan de Spuistraat in Amsterdam absoluut van nu. Als keuzegerecht wordt er bij elke gang een vegetarisch gerecht aangeboden. Echt van deze tijd.

Terwijl op de website van Bij Teus in Houten het complete Kerstmenu al online te vinden is, blijft het bij Rijsel in Amsterdam een verrassing. In deze Franse Keuken (met een knipoog naar Vlaanderen) eet je als gast op Tweede Kerstdag datgene wat chef Iwan en gastheer Pieter zelf zouden willen eten tijdens de Kerst. Je schuift aan en eet wat de pot schaft, zonder informatie vooraf. Dat kun je gewoon zo stellen, als trendsetter in the place to be van het moment, namelijk Amsterdam. Ik zou zo willen aanschuiven, maar helaas, zij zitten al vol voor dit jaar.

Dit jaar zie je ook nog eens dat veel restaurants kerstpakketten verkopen met mooie streekproducten, al dan niet vergezeld door een dinerbon. Altijd handig als je vergeten bent iets te kopen voor het kerstbezoek aan je schoonouders. Je haalt even wat leuks bij een restaurant in de buurt en zeker weten dat je geschenk gewaardeerd wordt!

Kortom, aan het aanbod zal het niet liggen dit jaar. Ik wens iedereen bij deze dan ook succes met het maken van de juiste keuze als het gaat om de invulling van de komende feestdagen. Kies, beleef en geniet! Hoe is het met jouw decemberstress gesteld?

Over de auteur

Ramona Nijssen

http://www.nijssenhorecapartner.nl/

Ramona Nijssen is freelance boekhouder en adviseur voor horecabedrijven, en daarbij nog eigenaresse van B&B Koetshuis34. Ze heeft maar één hobby en dat is horeca. Alles wil ze ervan weten, niet alleen als het gaat om het eten en drinken zelf, maar bovenal met betrekking tot de bedrijfsvoering, trends, ontwikkelingen, concepten en hoe dit alles tot stand komt.

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Fleur in Jamie Foodbloggers Event #1

    https://www.lekkeremaaltijd.nl/

  2. Raymond in Mama Makan - Amsterdam

    Honestly, I’m not sure yet if this new Indonesian restaurant truly serve authentic Indonesian dis...

  3. Rob Duin in Ode aan de aardappel

    Christophorus....bedankt voor deze mooie opsomming over de aardappel. Ik ben flink bijgespijkerd ...

  4. Api in Onenigheid over een recensie

    Mijn positieve reacties op eet.nu wordt gewoon verwijderd. Ik heb vaak contact opgenomen maar e...

  5. T. Duncan in PK Bar & Kitchen - Een eigentijds Grand Café

    Inderdaad twee hele leuke zaken! Interieur is top en de bediening is erg gastvrij en vakbekwaam. ...

  6. Pieter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Zij moet wel gezellig dronken zijn geweest na dat beetje eten en die heerlijke glazen wijn. JOHOOOO!

  7. Walter in WijnSpijs Wandeling Amsterdam-West

    Is het niet verstandiger om dit soort dingen niet meer aan Marit over te laten maar aan iemand di...

  8. Mia in Eggy Easter Brunch | Floor17

    Nice post!