De Indiase keuken

Rijk aan smaken en variatie

De Indiase keuken is rijk aan smaken en aroma's, en staat bekend om zijn gebruik van kruiden en specerijen. Er zijn veel verschillende stijlen van de Indiase kookkunst, afhankelijk van de regio en de culturele achtergrond. Veelgebruikte specerijen en kruiden zijn kurkuma, koriander, komijn, mosterdzaad en gember. Deze worden vaak gebruikt in marinades, curries en andere gerechten. In de Indiase keuken wordt veelvuldig gebruik gemaakt van een tandoor; een traditionele oven die wordt verwarmd met kooltjes. Hierin worden gerechten zoals tandoori kip, lamskoteletten en naanbrood gebakken.

Er zijn veel vegetarische en veganistische gerechten in de Indiase keuken, zoals dal (linzensoep), chana masala (kikkererwten in tomatensaus) en aloo gobi (aardappelen en bloemkool). Daarnaast worden er ook veel gerechten met vlees, vis en zeevruchten geserveerd.

Een ander belangrijk kenmerk van de Indiase keuken is het gebruik van yoghurt, dat bijvoorbeeld wordt gebruikt in marinades, curries en dips. Raita is een populair bijgerecht. Dit is een yoghurtdip met rauwe groenten, zoals komkommer (Khira raita) of spinazie (Palak raita). Dit gerecht is heerlijk verfrissend als combinatie met een pittiger gerecht.
Ook zijn er veel zoete Indiase gerechten, zoals Gulab Jamun (gestoomde melkballetjes in siroop) en Ras Malai (kaasballetjes in zoete melk).

Indiase gerechten van Kohinoor of India

Verschillende keukens

Er zijn veel verschillende keukens in India, elk met hun eigen unieke smaken en tradities. Bijvoorbeeld de North Indian Cuisine. Deze Noord-Indiase keuken is bekend om zijn gebruik van boter en room in gerechten zoals butter chicken, palak paneer en dal makhani. Noord-India is ook bekend om zijn tandoori gerechten, zoals tandoori chicken en naanbrood.

Een ander voorbeeld is de South Indian Cuisine. De Zuid-Indiase keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van kokos, rijst en lokale specerijen. Er zijn veel vegetarische gerechten zoals dosa, idli, sambar en rasam. Zuid-India is ook bekend om zijn gerechten met vis en zeevruchten zoals meen kuzhambu.

Dit zijn slechts een paar voorbeelden van de vele verschillende keukens in India, elk met hun eigen unieke smaken en tradities. Natuurlijk worden de lokale keukens ook beïnvloed door de omgeving. In het noorden van India groeien bijvoorbeeld geen kokos, en er is weinig vis te krijgen. Zodoende is veel variatie in de Indiase keukens van de verschillende regio's, en het is de moeite waard om ze allemaal te ontdekken en te proeven!

Indiase restaurants

Natuurlijk kunnen we je niet lekker maken voor deze keuken, zonder ook een paar uitstekende Indiase restaurants voor je te hebben gevonden. Hieronder vind je daarom drie aanraders, die de Indiase keuken eer aan doen.

Kohinoor of India - Arnhem

Eén van de hoogst aangeschreven Indiase restaurants van Nederland is Kohinoor of India in Arnhem. De zaak is al meer dan 30 jaar een begrip in Arnhem, en dat valt ook te zien aan de recensies over Kohinoor. Gemiddeld krijgen ze een 8,5 van onze bezoekers! In de recensie van Soenil lees je bijvoorbeeld dat deze bezoeker er al vier keer naar tevredenheid heeft gegeten, terwijl dit restaurant toch betaalbaar blijft. Overigens heeft Arnhem nog een uitstekend Indiaas restaurant met King of India (van dezelfde eigenaar als Kohinoor). Dit restaurant wordt met een 8,7 gemiddeld in 446 recensies nóg beter beoordeeld!

Kohinoor of India

Ohm - Haarlem

Ohm in Haarlem is al sinds 2004 een uitstekende plek om te genieten van de Indiase keuken. Op Eet.nu is de gemiddelde waardering van dit restaurant is altijd hoog geweest, en na 77 recensies hebben ze inmiddels een 9,1! Een geweldig cijfer voor een geweldig restaurant. In de recensie van Willeke kun je lezen dat het eten lekker is, en dat vegetarisch hier geen enkel probleem is. Recensent Hidma is verder complimenteus over de eigenaar en de relaxte sfeer in het restaurant. Dus mocht je in de buurt van Haarlem zijn, dan is Ohm absoluut een aanrader!

Ohm - Haarlem

King of India - Doetinchem

Ten slotte is ook King of India in Doetinchem een hele goede keuze als je wilt genieten van de Indiase keuken. Met een hele mooie 9 na 121 recensies maakt deze zaak haar naam meer dan waar. Recensent Cstar is heel positief over de gezellige sfeer, het personeel en natuurlijk het eten, en het eten op de foto ziet er dan ook heerlijk uit! Ook de foto's bij de recensie van Jabbar zien er trouwens erg smakelijk uit. Ik krijg er spontaan zin van... Overigens kun je bij King of India ook afhalen of laten bezorgen, dus ook thuis kun je van hun verrukkelijke eten genieten!

King of India

Toch op zoek naar een ander Indiaas restaurant? Klik op deze link voor een overzicht van alle Indiase restaurants van Nederland.