Bij Giel in Zwolle; de plek waar fashion en horeca samenkomen

In het voormalige pand van de Librije, wat onderdeel is van een oud klooster, vind je Bij Giel. De zaak is opgedeeld in 3 delen. Op de begane vloer vind je een modezaak, de oude gewelvenkelder is omgetoverd tot brasserie en op de eerste verdieping vind je ook nog een salon die voor meedere doeleinden gebruikt kan worden.

Om fashion en horeca samen te brengen onder 1 dak was een droom die uitkwam voor Giel. Hij had al 7 jaar een modezaak in Zwolle en had het ontzettend naar zijn zin, maar hij zocht meer uitdaging voor zichzelf. Hij kwam op het idee om fashion te combineren met horeca en ging op zoek naar een mooie locatie. Hij ging van een pand van 58m2 naar een pand van 600m2(!).

Giel richtte het pand helemaal in naar eigen smaak. Het is een eigentijdse inrichting met oude klooster elementen. De religie en fashion ademt door de hele zaak. Religie in de vorm van maria beelden en fashion door oude tekeningen. Bekenden van Giel zullen zeggen dat het "echt Giel" uitstraalt.

De sfeer in de zaak is fantastisch. Giel en zijn team doen er alles aan je een fijn moment te bezorgen. Of je nu een kopje koffie komt drinken of dat je de hele avond blijft zitten, het maakt Giel niks uit. Er hangt een ongedwongen sfeer en je voelt je er al snel thuis.

Naast lunchen en borrelen kun je ook kiezen voor het shared dining concept "een vorkje prikken bij Giel". Vooral de dim sum, de diamanthaas en de oesters zijn geliefde gerechtjes. Giel zijn favoriet is de dim sum!

Vragen aan Giel

Je had al ervaring met het runnen van een modezaak, maar had je ook ervaring in de horeca?
"Nou ik heb veel vrienden en kennissen in de horeca werken en als zij omhoog zaten hielp ik in het verleden wel. Maar ik heb niet die ervaring die cv waardig is."

Hoe ziet jouw werkdag eruit?
"Overdag sta ik in de modezaak en 's avonds in de brasserie."

Hoe is de overstap bevallen?
"Het is continue leuk, maar het is wel een rollercoaster waar ik me in bevind. Ik heb geleerd dat ik mijn eigen koers met varen en daar niet vanaf moet wijken. Anders kost het alleen maar energie."

Wat vind je het leukste aan het runnen van de brasserie?
"Gastheer zijn en iemand een fijn moment kunnen bezorgen. Een leuke avond uit of een koffie met een glimlach."

Bij welk restaurant kom je zelf graag?
"Bij restaurants waar een ongedwongen sfeer is, waar ik een goed glas wijn kan krijgen en waar een goede steak tartare op de kaart staat."

Reserveren

Ik beloof je dat een bezoekje aan Bij Giel een hele beleving is, dus reserveer nu snel een tafel!