BBQ Blog

Duizenden jaren BBQ

Je zou misschien verwachten dat barbecueën nog niet zo oud is, maar als je even goed nadenkt zul je snel inzien dat het concept van de barbecue al duizenden jaren oud is. Kort nadat de mens vuur leerde maken begon men met het roosteren van vlees. Dit zou al in "neolithicum" (de nieuwe steentijd) begonnen zijn, een tijdperk dat begon rond 11.000 voor Christus. Dat is dus al zo'n 13.000 geleden. Wat recenter, in de 17e eeuw, werd het wat bekender door Franse en Engelse boekaniers bij de Caribische eilanden, die het overnamen van piraten uit de regio. Natuurlijk kwamen de moderne gasbarbecue en elektrische barbecue pas enkele honderden jaren later, maar je begrijpt dus wel dat de barbecue eigenlijk al enorm oud is.

Voor iedereen

Barbecueën is niet alleen enorm oud, het is ook voor iedereen (min of meer) mogelijk. Wegwerp barbecues zijn soms dusdanig goedkoop, dat als je ze online bestelt de verzendkosten hoger zijn dan de barbecue zelf. Als je echter helemaal gek bent van barbecueën (en geld geen probleem is) kun je barbecues kopen van ruim zeven-duizend euro, met het uiterlijk van een ouderwetse stoomlocomotief. Misschien prijzig, maar persoonlijk vind ik het nostalgische uiterlijk prachtig!

Ook omdat de mogelijkheden enorm zijn is barbecueën voor iedereen toegankelijk. Zo kan het met bijvoorbeeld gewone worstjes voor een paar euro, maar als je wat luxer wilt barbecueën kun je ook bijvoorbeeld zalm (verpakt in aluminium folie) eten, wat al snel meer dan het dubbele kost voor dezelfde hoeveelheid.

Wellicht net zo belangrijk is te weten dat je geen vleeseter hoeft te zijn om te kunnen barbecueën. Je kunt op internet al talloze leuke en lekkere ideeën vinden voor een vegetarische of veganistische barbecue. Ook kun je veel kant en klare vleesvervangers, zoals van De Vegetarische Slager gewoon op de barbecue leggen, dus als je dezelfde ervaring wilt als vleeseters, maar dan zonder het vlees, dan is dat gewoon mogelijk. Zelf heb ik wel eens veganistisch gebarbecued, en ik kon het zeker waarderen. Vleesvervangers worden ondertussen steeds beter, dus ik zou het absoluut in de toekomst weer eens willen proberen.

Een barbecue kun je verder zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt. Thuis eten we bijvoorbeeld meestal ook stokbrood en verschillende salades bij de barbecue. Ook deze keuzes kunnen de prijs behoorlijk beïnvloeden. Het is dus maar net hoe je het aankleed, maar in principe is barbecueën dus voor iedereen bereikbaar.

Onmogelijk goed te schrijven

Een ander bijzonder aspect van de barbecue is de (lastige!) naam. Als lezer op Eet.nu had je het wellicht al door, maar ondanks dat men "bbq" schrijft, is het voluit "barbecue", en zit er dus helemaal geen "q" in het woord. Ook het werkwoord "barbecueën" is bijna een garantie voor schrijffouten. De oorsprong van het woord ligt overigens vermoedelijk bij de Taino-Indianen, waar barabicu bijvoorbeeld "het heilige vuurbed" betekende. Via het Spaanstalige "barbacoa" kwam het vervolgens in het Engels en Nederlands terecht.

Gezellig samen

Barbecueën kun je natuurlijk alleen doen, maar als er iets is wat je samen moet doen, dan is het barbecueën. Deels omdat barbecueën meestal vrij lang duurt en deels omdat je het gemiddeld genomen buiten doet (de barbecue zelf zal je in ieder geval hooguit één keer binnen aan zetten, dan heb je vrij snel door waarom dat geen goed idee is). Dan is het gewoon veel gezelliger om samen te zitten (vind ik althans). Natuurlijk kun je ook bij verschillende restaurants lekker barbecueën (volgens Eet.nu zijn er ruim 300 barbecue restaurants in Nederland), zoals bijvoorbeeld Pluimage in Haarlem, Ronnie's BBQ RIBS in Heerlen en Amigos in Veldhoven. Als ik de plaatjes bekijk krijg ik meteen zin...

Ook in de winter?

Barbecueën associeer je misschien vooral met de zomer, maar eigenlijk kan je het hele jaar door barbecueën. Je hoeft maar een plek te hebben waar je de barbecue kwijt kunt (onder een afdak, op een balkon, in een lege garage...) en je kunt gewoon barbecueën. Vooral als je wat koolhydraat-rijke salades lekker vindt bij de barbecue, dan is het in de winter helemaal geen slecht idee. In de winter heb je immers meer koolhydraten nodig als brandstof voor je lichaam. Misschien niet zo slim om ook dan buiten te gaan zitten, maar laat dat je er niet van weerhouden. In de zomer zal je er vast wat vaker op uit gaan dan in de winter, dus eigenlijk is het best logisch dat je het in de winter doet. Maar gelukkig hoeven we daar voorlopig even niet aan te denken!