5 juli, 2012

Mosselseizoen weer begonnen

Mossels zijn één van de bekendste zeevruchten en een bekend ingrediënt. Het mosselseizoen loopt ruim genomen van half juni tot half april en is dit jaar begonnen op woensdag 4 juli in het Zeeuwse Yerseke.

Mossels

Een mossel doet er ongeveer twee jaar over voordat hij eetbaar is. Een mossel begint als een larfje ter grootte van plankton en leeft ook op deze manier. Na enige tijd vormt zich een schelpje, waardoor het diertje te zwaar wordt om te zweven en naar de bodem zakt, het heet dan mosselzaad. Als deze bodem geschikt is kan de mossel zich vasthechten en (als hij niet opgegeten wordt) en groeien. Na ongeveer twee jaar zijn ze zes a zeven centimeter groot en geschikt voor consumptie.

De afgelopen twee jaar was er een tekort aan mosselzaad, waardoor er dit jaar weinig mossels zijn. Vorig jaar werd er zo’n 400 miljoen kilo mossels opgehaald, dit jaar zal het naar schatting zo’n 100 miljoen minder zijn. Wel is de kwaliteit van de mossels erg goed volgens de berichten, wat zeldzaam is zo vroeg in het seizoen.

Vele restaurants maken goed gebruik van het mosselseizoen en stellen zelfs een speciaal menu hiervoor op. Brasserie Joske uit Sint michielsgestel heeft ze bijvoorbeeld vanaf a.s. vrijdag weer en Onder de Linden te Oisterwijk vanaf maandag. Auberge van Boxtel serveert een driegangenmenu met mossels voor €25,- en bij familierestaurant Mossels & Meer ontbreken ze natuurlijk zeker niet.

Heb jij nog meer tips voor restaurants die mossels serveren? Laat ze hier achter!

Reacties

Nieuwe reactie
    1. Om SPAM tegen te gaan moet u deze vraag correct beantwoorden.

Laatste reacties

  1. Pieter in Bavette of vinkelap

    Leuke kaart Peter . Ik noteer het

  2. Peter Heeren in Bavette of vinkelap

    Je hoeft niet helemaal naar Frankrijk te rijden want bij Proeflokaal 't Sterretje in Schieda...

  3. Pieter in Bavette of vinkelap

    Daarom reis ik vaak naar Lille of Calais om daar bij auchan in te slaan. Wijn vlees, heerlijke gu...

  4. Jaap in Bavette of vinkelap

    De vinkenlap komt uit de vang ( Liesgedeelte van het rund ) Het is een mooi mager plat stuk vlees...

  5. Lydia in Je hebt chocolade… en Belgische chocolade!

    Ooo dat klinkt heerlijk, en nu wil het toeval dat ik vrijdag een dagje naar Antwerpen ga! Dank vo...

  6. Vivian van Brussel in Je hebt chocolade… en Belgische chocolade!

    Dag Myriam, Dank voor je tip. Zal er volgende keer zeker even langs gaan. De chocolades van B...

  7. Loes in Je hebt chocolade… en Belgische chocolade!

    Krijg er gelijk zin in.

  8. Jan in Je hebt chocolade… en Belgische chocolade!

    Wat een leuk stuk Vivian :) Ik stap NU in de auto naar Antwerpen!